白醋 白果 白芝麻 扁豆 蚕豆 糙米 赤小豆 大豆 大麦 大米 稻米 豆腐 豆浆 豆渣 腐竹 高粱 高粱米 河粉 黑豆 黑麦 黑米 黑芝麻 红豆 红米 红小豆 黄豆 黄米 粳米 烤麸 藜麦 菱角 绿豆 麦片 麦仁 麦芽 眉豆 米饭 糯米 芡实 荞麦 水面筋 西米 籼米 香米 小麦 小米 燕麦 燕麦米 燕麦片 薏米

香麻冷豆腐的做法

豆腐 | 作者: [投稿]

  香麻冷豆腐的做法简单是青少年食谱的常见菜,不一定要看香麻冷豆腐视频才能学会,但怎么做香麻冷豆腐最好吃。

  香麻冷豆腐

  简介:

  豆腐制作的凉菜并不少见,但滋味如此丰富的却不多见,入口微微的麻辣和豆腐的爽滑渐渐变成留在舌尖香香的芝麻香气,令人回味无穷。

  材料:

  食材:南豆腐1块(约400g),香芹50g,香菜1棵,调料:芝麻酱1汤匙(15ml),香辣豆豉酱1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),花椒1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)

  做法:

  芝麻酱放入碗中,加入30ml温开水,用汤匙搅拌均匀成稠糊状,再次加入30ml温开水继续打圈搅拌调成顺滑的稀糊状。

  在调好的芝麻酱中加入生抽、白砂糖、香辣豆豉酱和盐搅拌均匀备用。

  香芹择去叶子和老茎,取嫩茎洗净,切成20cm长的长段备用。

  大火烧开煮锅中的水,放入豆腐煮5分钟。捞出豆腐用冷开水过凉后切成2cm见方的块状码入盘中。

  再次烧开煮锅中的水,放入香芹段汆烫2分钟,取出后用冷开水过凉,切成碎末放入调好的芝麻酱中制成调味酱汁,淋在豆腐上。

  中火加热炒锅中的油至4成热,放入花椒炸至微微变色,将炸好的花椒油淋在豆腐上,最后点缀香菜叶即可。

  小诀窍:

  煮豆腐的作用:豆腐整块下锅煮熟后再切块,可以防止切块后下锅豆腐被煮散,并且小块的豆腐煮熟后变得过于软嫩,不易造型。整块的豆腐在锅中煮熟,还可以让豆腐的组织收紧,在制作凉拌豆腐时避免过多地出水。

  自制豆腐:首先将大豆泡发,然后用豆浆机打成豆浆,滤除渣滓后煮熟,并趁热按比例加入凝固剂,搅拌均匀静置10分钟,当豆浆全部凝固成豆腐脑后再次搅拌,然后装入豆腐布中包好,用重物压制成型即成豆腐。用盐卤点制的豆腐为卤水豆腐,也称北豆腐,用石膏点制的豆腐为石膏豆腐,也称南豆腐。

广大佛友阅读文章时如发现错别字或者其他语法错误,欢迎指正,以利弘法,你们的支持是我们进步的最好动力。反馈|投稿
热文推荐
精华文章
热门推荐
网站推荐
最新推荐
愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

版权归原影音公司所有,若侵犯你的权益,请通知我们,我们会及时删除侵权内容!

华人学佛网  Copy Rights Reserved @2020 技术问题联络电邮:cnbuddhist@hotmail.com