白菜 白萝卜 荸荠 菠菜 菜花 草菇 茶树菇 春笋 大白菜 大薯 刀豆 冬瓜 冬笋 豆角 方瓜 佛手瓜 海带 海藻 荷兰豆 黑豆芽 黑木耳 红椒 红薯 胡萝卜 葫芦 花椒 滑子菇 黄豆芽 黄瓜 黄花菜 姬松茸 尖椒 豇豆 茭白 节瓜 芥菜 芥兰 芥蓝 金针菇 菊苣 卷心菜 空心菜 苦菜 苦瓜 苦菊 苦苣 辣椒 莲藕 芦笋 萝卜
健康蔬菜
  • 晚上不能吃姜吗? 晚上不能吃姜吗?

      就姜本身而言,并不会因为在晚上吃就产生有害物质。吃姜的人应该根据自己的身体情况,酌情考虑什么时候、什么情况下吃姜。晚上不能吃姜的说法并没有太多科学依据,姜不管在早晨、中午还是晚上,它还是块姜,食物本身不会有什么不同。

  • 不宜食用鲜木耳 不宜食用鲜木耳

      大家普遍认为越新鲜的食物营养越好,但事实并非如此,比如鲜木耳就含有一种“卟啉类光感物质”,人们食用鲜木耳后,经太阳光照射,可引起皮肤瘙痒、水肿等症状。而干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分“卟啉类”,而在食用前,干木耳还要经过浸泡

  • 茄子忌挑重的买 茄子忌挑重的买

      茄子采收期比较长,从初夏到晚秋长达六个月,是夏秋季节的主要蔬菜之一。在挑选茄子时要注意,茄子的品质与采收是否适时关系很大。嫩茄子颜色发黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜。茄子一旦老了,皮厚肉紧籽实,肉和籽容易分离,重量大,老茄子的食用价值和营养价值

  • 鲜豌豆保存小窍门 鲜豌豆保存小窍门

      鲜豌豆一般在每年5月下旬至6月中旬上市,一般秋冬季很难购买到鲜豌豆。鲜豌豆如果保存得当,可以保存半年而不变质。具体方法如下:把鲜豌豆放入沸水锅内,加上少许精盐烫1分钟,捞出,迅速放入冷水中降温,使豌豆瞬间冷却,捞出,沥水,分成小份包装,放入冰箱冷冻

  • 为什么吃红薯会放屁? 为什么吃红薯会放屁?

      因为红薯的淀粉含量高,能在你的肠道里产生很多气体。人们经常说“吃红薯,放响屁”,就是因为红薯的淀粉含量高,食用红薯后,肠道内会产生大量气体。除了高淀粉食物,大蒜里含有一种叫“硫化氢”的物质,也会产生大量废气,同样的食物还有洋葱和生姜。除了食物的

  • 为什么不能吃刚摘的黄花菜? 为什么不能吃刚摘的黄花菜?

      刚摘的黄花菜不能吃,一定要煮熟晒干后才能吃。市面上销售的黄花菜,一般都在太阳下晒过。俗话说:菜要吃鲜。但是黄花菜不能吃鲜的。鲜黄花菜里面含有一种生物碱,叫“秋水仙碱”,它本身无毒,经过肠胃的吸收后在体内氧化为“二秋水仙碱”,则有很大毒性。

  • 为什么芹菜叶也能吃? 为什么芹菜叶也能吃?

      因为芹菜叶比芹菜茎更有营养。芹菜富含水分和纤维,蛋白质含量比其他蔬菜高一倍,并且含有多种维生素和矿物质,有一定的药用价值,可以提高人体的免疫能力。有人习惯摘掉芹菜叶,只吃芹菜茎,这其实并不科学。芹菜叶的营养成分比芹菜茎更高,其中胡萝卜素的含量是茎

  • 为什么不能生吃青西红柿? 为什么不能生吃青西红柿?

      青西红柿还没完全成熟,吃下去可能会中毒。未成熟的西红柿中含有大量的“蕃茄碱”,也叫“龙葵碱”,误食后人体会出现头晕、呕吐等反应,吃太多还可能会有生命危险。而且青西红柿的味道不及熟透的西红柿,口感苦涩。

  • 为什么不能同时吃菠菜和豆腐? 为什么不能同时吃菠菜和豆腐?

      同时吃菠菜和豆腐,不仅不能吸收营养,还会影响身体健康。菠菜和豆腐都是美味营养的食品,但是不适合同时食用。细滑软嫩的豆腐含有能够强健人体骨骼的钙质,这种钙质遇上菠菜中的草酸会形成“草酸钙”,“草酸钙”不同于一般的钙质,不易被人体吸收。

  • 为什么有的人吃了四季豆会中毒? 为什么有的人吃了四季豆会中毒?

      引起人体四季豆中毒的主要原因是烹调不当,多数是炒、煮不熟。未完全熟透的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有很强的刺激性,会引发人体胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌、胃部有烧灼感等症状。预防人

  • 魔芋豆腐是豆制品吗? 魔芋豆腐是豆制品吗?

      魔芋豆腐不是豆制品,只是口感和质地都很像豆腐。魔芋豆腐,顾名思义,是由一种叫魔芋的植物制成。魔芋的块茎中含有大量的淀粉,将这种淀粉提取出来,加碱或直接蒸熟,就制成了魔芋豆腐。魔芋豆腐虽然不是豆制品,但是口感非常弹滑,切成块状后,样子很像豆腐,故

  • 为什么不是所有的蘑菇都能吃? 为什么不是所有的蘑菇都能吃?

      不是所有的蘑菇都能吃,有的是毒蘑菇。蘑菇是一种菌类,菌类有很多种。我们平时吃的蘑菇,属于食用菌,例如香菇、平菇、金针菇等。现在大部分食用菌都是人工培植,无毒而且非常营养。有一些野生蘑菇,看上去和食用蘑菇很像,有的甚至更漂亮,但它们其实含有剧毒,

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