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健康蔬菜

海带可以长时间浸泡吗？
　　很多人在食用海带时，常常先把它长时间地浸泡在水中，并把上面的一层白粉洗得干干净净，误将这些白粉认为是霉变物质。但事实上，海带上的那层白粉叫甘露醇，它具有利尿、消肿的作用，遇水即溶。所以烹制海带前，不宜长时间浸泡，也不要过分用力搓洗，以免损失一些有
如何防止莲藕变黑？
　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤食用。但是莲藕在烹调和存放中经常遇到变黑的问题，影响菜品的色泽。那么，莲藕变黑后对其营养价值有没有影响，有什么方法可以防止莲藕变黑呢？莲藕变黑与它所含的多酚类物质有关，如果用铁锅煮莲
香菜吃多了脸上会长斑吗？
　　香菜，别名芫荽，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、菜中的常用佐料。中医认为，香菜既能起表出体外又可开胃消郁，还可止痛解毒，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。据《本草纲目》记载，“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外
菠菜松的做法
　　材料：菠菜叶250g，盐1 2小匙，熟芝麻1大匙。做法：1 菠菜洗净，取下叶子，杆儿可留作他用。甩干水分，将叶子摞起来码好，切成细丝。2 油烧至六成热，倒入一小把菠菜丝，迅速搅拌开，菜丝微挺就马上捞出，放在吸油纸上。其余的菠菜也如前法烹制，一次不可放入太
凉拌薯丝的做法
　　这道凉菜清淡爽口，维生素C、维生素A含量极高，美白嫩肤的效果超强。甘薯中含有丰富的钙，白天晒晒太阳，更有利于人体对钙质的吸收，最大化地增加食物营养的利用率。食材：甘薯1块，胡萝卜半根，青椒1个，盐、生抽、醋、香油各适量。
甘薯：地里长出个美颜瓜
　　甘薯土里土气，其貌不扬，然而却是土里长出的美颜瓜，营养丰富，美白嫩肤效果极佳。甘薯也叫地瓜，还叫红薯、白薯，是一种可蔬可饭的食物。在明朝以前，我们这个世界还不知甘薯为何物。因为这是哥伦布发现新大陆的食品红利之一。我国的甘薯，是明朝万历十年（1582年
食用发芽或变绿的马铃薯会中毒吗？
　　马铃薯中含有的天然毒素主要有：茄碱、胰蛋白酶抑制剂及淀粉酶抑制剂。（1）茄碱：在正常情况下，马铃薯中茄碱含量极少，吃了不会引起中毒，但是，如果马铃薯收获之后贮存不当，在温度较高的环境中，尤其是春末夏初，很容易发芽，或者部分表皮变成青绿色，则所含有
芹菜能调理哪些疾病吗？
　　（1）芹菜具有降血压和降血脂的作用，可防治高血压和因高血压引起的一些疾病。芹菜中含有3-丁基苯酞的化学物质，可调节血压，是治疗高血压的良方。（2）芹菜能预防癌症。芹菜中含有类黄酮、类胡萝卜素及酚酸，能阻碍癌症的发生及扩散。芹菜中含有的膳食纤维素，
芦笋对人体有什么好处？
　　早在5000年前，我国古人就用芦笋治疗咳嗽、尿道疾病和溃疡。古希腊名医希波克拉底也曾记述芦笋有润肠利尿之功效。鲜芦笋含有许多对人体有益的成分，具有很好的保健作用。（1）新鲜芦笋约94%的成分是水，富含粗纤维（每100g芦笋含1 5g粗纤维），而且热量低（100g含83
为什么不要碰掉冬瓜上的“白霜”？
　　冬瓜在我国各地均有栽培，嫩时或老时均可食用。冬瓜成熟以后，由于果粉出现在表皮上而形成一层白霜，这层白霜能防止外界微生物的侵害和减少水分蒸发，对冬瓜有着保护作用。如果这层白霜被碰掉，冬瓜的存放时间就会缩短，很快会腐烂变质。所以在搬运和存放冬瓜时都
黄瓜在夏季为什么爱长“白毛”？
　　黄瓜鲜嫩多汁，清香可口，但夏季往往由于贮存不当而长白毛，以致造成腐烂损失。黄瓜在夏季容易长白毛的原因是：夏季气温高、雨水多，销售的黄瓜在气温高和空气湿度大的情况下，码放不得当，通风不及时，再加上黄瓜含水量大，呼吸作用旺盛而放出大量的热，给黄
冬瓜：美颜瘦身神品
　　冬瓜虽然普通，但是有着非常强大的保健美颜功效。常吃冬瓜，可以使人气色好看、身轻体健，还能延缓衰老。正如中医四大经典著作之一的《神农本草经》所言，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜的形状，就像古代那种又方又长的枕头，所以又叫枕瓜。

精彩专题

一般来说引起腿疼的原因主要分为几种：在没有外伤的情况下，关节部位肿胀、疼痛，应考虑是风湿性关节炎或类风湿性关节炎；内科疾病引起的腿部肿胀、疼痛。心脏病、肾脏功能不健全者，以及糖尿病患者，都有可能出现腿部肿胀和疼痛；由于运动或是意外造成摔伤、扭伤、拉伤而引起的腿痛；也有因语气是钙而导致的腿痛。总之，日常生活中引起腿疼的原因有很多，患者一定要积极去医院进行检查，避免耽误病情。