香酥菜花 原料： 菜花、面包糠、盐、胡椒粉、黄油。 做法： 1 菜花择成小朵，洗净； 2 黄油隔水融化，加入胡椒粉和盐调味； 3 把菜花煮一下，沥干水份备用；

　　原料：白花菜，橄榄油，面包屑，百里香，龙蒿，荷兰芹，盐，胡椒粉，香草。做法：1 大锅中煮沸适量水，放入蒸笼，将白花菜蒸15分钟，至嫩熟。2 取一炒锅，下油加热。放入面包屑，轻轻拌炒，至面包屑表面均匀地裹上橄榄油。中火搅拌约10分钟

　　花椰菜辣泡菜的材料：原料：白花椰菜1颗。调味料：（1）盐 1大匙 （2）辣椒酱 2大匙 香油 1大匙 糖 1 2大匙。花椰菜辣泡菜的做法：（1）将白花椰菜分切成小朵状，用水浸泡洗淨后再沥乾水份备用。（2）将调味料（1）均匀撒在花椰菜上，醃渍约半天

　　菜系及功效：私家菜。口味：炸烧味。工艺：酥炸。特色：外香脆，内酥软，香气浓，味清鲜。材料：主料：菜花250克。调料：小麦面粉50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，发酵粉2克，色拉油50克。做法：1 将菜花掰成小朵，清水洗净，放入开水锅中煮十多分钟

　　花椰菜又名花菜或菜花，为十字花科草本植物花椰菜的肥大花球。有白色和绿色两种，两者营养价值均较高，绿色的又叫西兰花、青花菜，其营养价值更是高于白色。本品原产于欧洲的地中海一带，因其具有诸多的保健功能，故自古就被西方人称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

　　低调的白色蔬菜有它的营养秘笈，那么吃菜花有什么营养价值？我们应该如何购买和保存菜花？菜花和卷心菜、西兰花都属于十字花科蔬菜。除了我们常见的白色品种，菜花还有橙色和紫色的。菜花含有许多强大的营养素，能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。

花含有许多强大的营养素，能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。尤其值得一提的是，其中一种叫做硫代葡萄糖苷的植物化学物质，能激活人体排毒的酶类。菜花也是维生素C的好来源，其中的镁也很高，有助于抗氧化。

　　原料：花菜，胡萝卜，葱，孜然，盐，味精，生抽。做法：1、先把花菜焯一下（要等水开了再放入菜花），再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒。

　　原料：菜花，小红辣椒，蒜，小香葱，油，盐，油。做法：1 菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻；2 蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段；3 菜花洗净在沸水中煮一下捞出沥干水分；4 锅里倒油烧热爆香蒜和小辣椒；5 然后加入菜花翻炒均匀；

　　西兰花是一种草本植物，它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素等，营养含量极高，因此被誉为“蔬菜皇冠”。菜花又名花椰菜，与西兰花同属十字花科，是甘蓝的变种，它的花和茎都可以食用，膳食纤维含量少，鲜嫩而风味独特，营养又丰富

　　选择花椰菜时，通过花球就基本可以判断出花椰菜的质量。优质的花椰菜，花球应该是向四周均匀散开，花丛密实；此外，花球的颜色洁白微黄，中间的花柄呈青绿色。如果花椰菜花球发黑或者有斑点，闻起来有异味，可能是长得太老或者是染有细菌病毒，不宜食用。

　　菜花能补脾和胃、健脑壮骨、增强抵抗力。能缓解久病体虚、耳鸣健忘、脾胃虚弱、发育迟缓等，还有防癌抗癌的功效。春分时节食用效果尤甚。

　　食疗师意见:　　两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。　　每百克西兰花中所含的胡萝

　　花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花，西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。

　　孕妇产前是可以经常吃些菜花的，可预防产后出血。及增加母乳中维生素k的含量。菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、c、b族维生素及钙、磷、铁等营养素。菜花除了营养价值高之外，最大的优点是常吃可防治疾病。

　　原料：菜花，花椒，干红辣椒，盐，食用油。做法：1 菜花摘大朵泡洗净沥水，再摘成小朵；2 锅加水烧开下入菜花，捞出后放入凉水中过凉；3 凉透沥净水分，容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟；4 起锅预热加入食用油入花椒、辣椒，小火炸香；

　　原料：菜花，木耳，胡萝卜，香油，盐。做法：1 将菜花洗净，菜花掰成小块儿；2 木耳提前泡发，洗净煮水；3 胡萝卜切成条够也煮下水；4 然后把控干水的食材搅拌在一起；5 最后加入盐调味，再中淋入香油即可。

　　花菜分白色和绿色两种，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定的清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。