白醋 白果 白芝麻 扁豆 蚕豆 糙米 赤小豆 大豆 大麦 大米 稻米 豆腐 豆浆 豆渣 腐竹 高粱 高粱米 河粉 黑豆 黑麦 黑米 黑芝麻 红豆 红米 红小豆 黄豆 黄米 粳米 烤麸 藜麦 菱角 绿豆 麦片 麦仁 麦芽 眉豆 米饭 糯米 芡实 荞麦 水面筋 西米 籼米 香米 小麦 小米 燕麦 燕麦米 燕麦片 薏米
五谷杂粮
  • 粳米与籼米的区别在哪? 粳米与籼米的区别在哪?

      粳米为禾本科植物稻的种仁。别名大米、硬米、稻米、杭米等。水生或陆生。籼米为禾本科植物籼稻的种仁。别名南米,机米。籼米也是我国的主粮之一,全国各地均有栽培,以上熟、中熟者最佳;晚熟者次之。籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似,不过米粒较为细长,黏性

  • 黑米为什么被称为贡米? 黑米为什么被称为贡米?

      黑米是一种非常罕见的大米,一向被人们视为米中珍品。陕西洋县渭水河畔出产的黑米,形状与普通大米差不多,但米色墨黑,质地细密,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香。由于黑米珍奇味美,因此自汉武帝时代直至清末一直被历代帝王列为贡品,故又名“贡米”、“长

  • 北豆腐、南豆腐、内酯豆腐的区别 北豆腐、南豆腐、内酯豆腐的区别

      北豆腐又称老豆腐,是经点卤凝固成豆腐脑后在模具中压制成型而制成,其含水量约占85%。北豆腐硬度大,韧性强,含水量较低,能帮助降低血压,预防心血管疾病的发生。南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐等,是以石膏点卤凝固,再压制成型,其含水量约占90%。南豆腐的特点是

  • 糯米是温补的吗? 糯米是温补的吗?

      糯米为温补食材,对脾胃虚弱者有很好的补益作用,还有止虚汗的功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。它适宜被煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富,滋补效果好,且易消化吸收,可补养胃气。

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      豆豉是我国的传统发酵豆制品,是一种拥有两种味道的豆制调味品,既有咸味,又有甜味。常食用豆豉有助于减缓衰老、消除疲劳、健康长寿等多种保健作用。豆豉是药食兼佳的上品,自古入药,在汉代就已是能调和五味的食疗佳品,长沙的马王堆汉墓中就出土过一罐豆豉。

  • 素食腐皮卷的做法 素食腐皮卷的做法

      原料:莴笋、山药、胡萝卜、腐皮。调料:盐、蘑菇精、胡椒粉、香油、生粉水。做法:1、将莴笋、山药、胡萝卜统一切丝备用。2、锅中注水烧开,倒入莴笋丝、山药丝、胡萝卜丝焯一下水倒出沥水。3、起锅下少许油,倒入三丝爆炒几下,调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉、香

  • 姜汁芥兰豆腐的做法 姜汁芥兰豆腐的做法

      原料:豆腐、芥兰、姜。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1、豆腐切片,芥兰洗净整条修切整齐,姜切末。2、锅中注水烧开,倒入芥兰焯一下水倒出沥水。3、起锅下少许油,放入姜末爆香,倒入芥兰翻炒几下,调入盐、蘑菇精,炒匀出锅摆盘待用。4、另起锅热

  • 玉汁豆腐的做法 玉汁豆腐的做法

      原料:豆腐、白玉菇、青豆、南瓜汁。调料:盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法:1、豆腐切片,白玉菇切去根部洗净。2、锅中注水烧开,倒入青豆、白玉菇焯一下水倒出沥水。3、起锅热油,待油温六成热时,放入豆腐炸至金黄色捞出沥油。4、锅底留少许油,倒入白玉菇、

  • 荷叶糯米包的做法 荷叶糯米包的做法

      原料:糯米(500克)、香菇(100克)、木耳(50克)、芋头(1个)、马蹄(50克)、盐(2钱)、白糖(3钱)、油、素蚝油、老抽、荷叶、油纸。做法:1、芋头洗净去皮切粒,炸熟备用。2、香菇切粒,木耳和马蹄切碎,倒入锅中炒香炒入味待用。3、糯米蒸熟,加入盐、

  • 玉米笋炒鲜菇的做法 玉米笋炒鲜菇的做法

      原料:玉米笋、口蘑、蟹味菇、红椒。调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法:1、玉米笋洗净切菱形,口蘑洗净切片,蟹味菇切去根部,红椒洗净切菱形。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅里注水烧开,倒入玉米笋焯煮30秒,再倒入口蘑、蟹味菇焯一下水倒出沥水。

  • 黄金豆腐的做法 黄金豆腐的做法

    嫩豆腐1块、姜少许、南瓜50克、地瓜50克、毛豆30克、香菜少许

  • 鲜蔬薏米杏鲍卷的做法 鲜蔬薏米杏鲍卷的做法

    薏仁80克、红曲5克、姜黄粉5克、生豆包2块、杏鲍菇100克、毛豆仁50克、裙带菜30克、菊苣30克、红卷须生菜30克、波士顿生菜50克、紫高丽20克;盐1小匙、胡椒盐1小匙、橄榄油5克、莱姆酪梨油5克、玫瑰海盐1小匙

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