【黄豆芽】黄豆芽的功效_黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽

为什么秋冬季节必吃黄豆芽？
　　黄豆芽在所有豆芽菜中营养价值最高，其蛋白质利用率比黄豆要高大约10%。黄豆芽萌发过程中，由于生物酶的作用，很多钙、磷、铁、锌等矿物元素被释放出来。黄豆发芽后，它的胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E等营养成分都有明显提高。吃豆芽能减少体内乳酸堆
黄芽菜变绿可以吃吗？
　　黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以当黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄芽菜变绿是因为黄芽菜见到了光，发生了光合作用，所以会变成绿色，这是植物正常的见光反应，那么吃变绿的黄芽菜对人体也就没有害处。但是值得注意的是，如果发现芽菜变黑，并且芽菜
黄豆芽为什么有“蔬中之荤”的美誉？
　　我国大江南北，都可以在市场上见到黄豆芽。黄豆芽宜烧、煮、炖、烩，最宜配素料如腐竹、豆腐干、百叶、豆腐，或雪里蕻、梅干菜、冬菜等，也可配―些肉类，如猪脚爪炖汤，其味鲜美，清淡不腻，脆嫩爽口。有些小吃，如扬州的回卤干，便用黄豆芽入汤以提鲜。又因不
黄豆芽为什么叫如意菜？
　　黄豆经清水泡发，萌出数厘米的嫩芽，这就是我国传统的蔬菜之一的黄豆芽。因其形似我国传统的吉祥物——“如意”，故又名“如意菜”。我国有些地区的居民在中秋节、春节的家宴上，“如意菜”是必不可少的，因为它是“吉祥如意”的象征之一。
兵小功大黄豆芽
　　兵小功大黄豆芽　　尽管世界各国饮食文化不同,可对于吃要走向天然、健康却颇为一致。而当今世界天然、健康食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜。据报导,豆芽在国外非常流行,欧洲、美洲、亚洲的许多国家
黄豆芽的营养价值
黄豆芽的简介当今世界天然、健康食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的如意菜黄豆芽。明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句：有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽虽小得很不起眼，可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜，黄豆芽是主要用料；干煸黄豆芽是一款川菜，是把豆芽放在锅里煸干水分，再起油锅，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分理想。
适宜黄豆芽的人群
青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；2 虚寒尿多者慎内服。
自制黄豆芽
　　将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液
黄豆芽怎么发
　　选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。　　泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸
炒黄豆芽
　　原料：黄豆芽，葱，姜，蒜，辣椒，油，盐，胡椒粉，杭椒　　做法：　　1 切好葱、姜、蒜、辣椒，黄豆芽洗干净；　　2 杭椒切成丝，锅烧热入油，放葱姜蒜、辣椒；　　3 倒入黄豆芽炒至熟，放入杭椒，盐，胡椒
黄豆芽如意的做法
食材和调料:黄豆芽250克香菇4朵黑木耳1小把胡萝卜1小根芹菜4支酱油适量盐适量糖适量麻油适量做法：1.香菇、黑木耳提前泡发切小条,胡萝卜洗净切丝,芹菜洗净切段,黄豆芽去根洗净沥干水分备用2.锅内...