苦菊的功效与作用：1、防治贫血，消暑保健2、清热解毒，杀菌消炎3、防治癌症 苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布，在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几乎遍布中国各省区；在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。 那么哪些人群不宜食用苦菊？ 脾胃虚弱、胃肠不好、常拉肚子者以及孕妇、纳少便溏者均不宜食用，以防引起胃肠不适。另外苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。

主料：苦菊250克辅料：蒜瓣5个、熟白芝麻适量调料：花生油半勺、淀粉小半勺、香醋2勺、白糖5克、香油适量、盐半勺、花椒15粒、生抽1勺糖醋苦菊详细制作步骤1.苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。2.苦...

苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium endivia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。 苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作

苦菊拌蕨根粉 原料： 苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。 调料： 盐、味精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。 做法： 1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵； 2、将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用； 3、用盐、味精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁； 4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。 紫甘蓝拌苦菊 材料 苦菊一棵，紫甘蓝半棵 做法 1、苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至

主料：苦菊、蕨根粉。 辅料：小红辣椒、香葱、花生、盐、醋、味精、香油、胡椒粉、蒜、美极酱油。 苦菊拌蕨根粉做法： 1.将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵。 2.将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用。 3.用盐、味精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁。 4.将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。

主料：苦菊，蒜泥，醋，香油，盐，味精做法：1.新鲜苦菊洗净，最好用盐水泡洗一下，蒜粒切成蒜泥备用；2.倒入调料汁拌匀即可。

原料：苦菊，鸡蛋，油，盐，胡椒粉 做法： 1.苦菊去根洗净，切段备用； 2.鸡蛋加少许盐搅匀； 3.油热后倒入鸡蛋液炒散； 4.将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段； 5.加适量盐、花椒粉炒匀； 6.苦菊炒塌即可出锅。

主料：苦菊适量辅料：老醋一大勺，糖2克，盐少许，花生碎适量做法：1.苦菊去根洗净摆在盘中。2.将花生炒熟去皮打碎。3.老醋，糖，盐，香油拌匀淋在苦菊上，撒上花生碎拌匀即可。

主料：苦菊200g、鸡蛋2个、面粉80g、玉米粒100g。辅料：圆葱30g。调料：盐适量、食用油适量。煎苦菊饼详细制作步骤1.将苦菊切碎。2.将圆葱切碎。3.将苦菊，圆葱、玉米粒放入碗中。4.打入两个鸡蛋和适量的盐。5.将...

主料：金针菇。 辅料：苦菊、黄瓜、蒜、盐、味精、白芝麻、香油。 做法： 1.金针菇撕开，入沸水焯烫10秒钟。 2.捞出过凉水，沥干水分备用。 3.苦菊洗净切成段。 4.黄瓜擦成丝。 5.蒜拍成蒜泥，调入调料和香油。 6.所有材料拌匀，盛盘后洒上白芝麻即可。

原料： 苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。 做法： 1.苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上； 2.醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少； 3.锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠； 4.趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。以下就是苦菊的食用功效。 消暑保健 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 清热解毒，杀菌消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球

夏季由于天气炎热，不少人会出现心烦气急、口苦口臭等肝火上炎的症状，特别是患有高血压、肥胖症的人，常因肝火旺盛而导致心情烦躁，引起血压不稳。下面介绍一个有效祛肝火的方法：不妨吃点苦菊拌苋菜。 材料：苦菊、苋菜各250克 做法：很简单，苦菊、苋菜放入锅内用热水?桃幌拢?缓蠓旁谂讨屑友巍?蒜等调料即可食用，每日2次。 苦菊嫩绿，微苦，能抗菌、解热、明目；苋菜清热、降火，两菜同食即有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火

1.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 2.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 3.防治癌症：苦菊水煎剂

一年四季都应以不同的味为主。正所谓春吃甜、夏吃辣、秋吃酸、冬吃苦。冬天要多吃苦。 在这个一年中最冷的时节我们更要吃苦，而苦菊就是一个不错的选择。苦菊是菊花的一种，又名苦菜，其性寒、味苦，能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血。食疗功效：抗菌消炎增强