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养生之道

坏水果削削还能吃
　　碰伤的水果短时间内可以吃，而发生霉变的水果最好丢弃。水果口感好，营养价值也极高，所以我们在日常生活中常会购买一些水果来品尝。但是，有些人经常忘记及时吃买回来的水果，时间一久水果就容易腐烂变质，扔掉它们又比较可惜，吃了又怕对身体有害。
为什么饭后不能立即游泳？
　　饭后立即游泳会影响消化。游泳时，血液全部集中到四肢，刚吃完饭，胃部也需要集中血液，才能顺利完成消化任务。吃饱了立即游泳，四肢和胃部都供血不足，不仅影响消化功能，还会产生胃痉挛，甚至出现呕吐、腹痛的状况。四肢无力，容易引起小腿抽筋，或者头晕乏力
隔夜水会致癌吗？
　　水本身若清洁无污染，隔夜并不影响其安全性。隔夜白开水安全与否的关键，是看存放过程中有没有被污染。亚硝胺是一种致癌物质。亚硝胺的生成有几个要素不可缺少：硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌。三者必须同时存在，才能生成亚硝胺类物质。
隔夜茶真的不能喝吗？
　　由于茶中所含的多酚类物质被氧化成茶黄素和茶褐素，放久了的茶汤会呈现黄褐色甚至发黑，味道变得更加苦涩。于是，隔夜茶还能不能喝，就成为爱茶人的疑惑，比如担心隔夜茶里出现细菌、重金属和亚硝酸盐的问题，甚至拿隔夜茶致癌来说事
水果越酸含维生素C越多吗
　　想补充维生素C，不少人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含维生素C越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。事实真的是这样吗？确实有一些吃起来比较酸的水果，维生素C含量非常高，比如沙棘，每100g含204mg维生素C，酸枣每100g含900mg维生
牛奶和茶一起喝会导致肾结石吗？
　　草酸是生物体的一种代谢产物，在人体内易与钙离子形成草酸钙从而导致肾结石。人体内的草酸主要有两种来源：一是肠道吸收食物中的草酸，即外源性草酸；二是体内代谢形成的草酸，即内源性草酸。内源性草酸的生成主要基于以下两种形式：一是维生素C直接转变成草酸，约占
喝凉茶会伤胃吗？
　　凉茶是一种保健茶，它有悠久的饮用历史，在岭南和海外广泛流传。凉茶在茶文化中占有独特的地位，是广东、广西、福建等地居民消夏的必备饮品。凉茶通常以天然药食同源植物为主要原料，包括胖大海、夏枯草、菊花、金银花、甘草等。根据中医的观点，这些植物原料大多
腌制类蔬菜真的会致癌吗？
　　目前食品企业的加工技术水平差异很大，少数技术水平较高的企业用选择过的安全菌种，并严格控制发酵条件，以确保亚硝酸盐含量不超标。还有一些企业能严格按照传统工艺加工蔬菜，腌制、调味和发酵时间超过三周，甚至几个月，也能避免亚硝酸盐超标问题。从现有的检测报
大蒜的功效
　　（1）抑菌和杀菌作用。大蒜对多种致病菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌等）都有抑制和杀灭作用，被誉为天然广谱植物抗菌药。（2）降血脂和降胆固醇，可预防动脉硬化和脑梗塞作用。大蒜具有抗血小板凝
新鲜蔬菜怎样吃更有营养？
　　新鲜蔬菜的营养物质包括纤维素、维生素和各种微量元素等，食用时应尽可能减少营养物质的损失，提高消化和吸收率。（1）有些蔬菜宜生食。新鲜蔬菜中的维生素大多不耐高温，为避免高温破坏维生素造成其营养价值损失，可生食黄瓜、番茄、生菜等
蔬菜的养生功效
　　俗话说：“三天不吃青，两眼冒金星。”这里的“青”，就是指各种蔬菜。由此可见蔬菜对我们人体健康的重要性。蔬菜的养生功效主要有以下几点。第一，蔬菜可以提供人体所需的各种维生素。维生素是维持生命的基本元素，缺了任何一种维生素，身体都会出问题。轻微缺乏
哪种颜色洋葱适合生吃？哪种洋葱营养价值高？
　　蔬菜市场上，多见洋葱有白、橘黄、紫三种皮色。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。橘黄皮洋葱肉质微黄，层次较厚，水分较多，柔嫩，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱。