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健康蔬菜

佳蔬第一菜——白菜
　　白菜，古称“菘菜”，质嫩味鲜，营养丰富，在日常生活中是百姓餐桌上最为常见的食用蔬菜，有“菜中之王”的桂冠，还有“冬日白菜美如笋”之美誉。老百姓常说的白菜有大白菜、小白菜（青菜）、娃娃菜（袖珍大白菜）、卷白菜（包菜）四种。小白菜四季常有，大白菜、娃娃菜
谁是冬季“百菜之王”
　　白菜是中国的特产，古时称“菘”，到宋代才改称白菜，在我国至少已有6000年的栽培史。自古以来，白菜就是中国人餐桌上的主要蔬菜，将白菜列为百蔬之首。
“上床萝卜下床姜”的原因
“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。”这句民谚的意思是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，有益于健康。为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？这是由它们的性质决定的。
“神奇热姜水”，可以预防和治疗多种常见病症
　　生姜，是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。除供食用之外，还可用于药疗。近年来药理研究表明，用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，可以预防和治疗多种常见病症。下面我就将这些药用功效一一讲给大家听！
西兰花——名副其实的蔬菜王
　　各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远超出其他蔬菜，名列第一。
圆白菜的五大食疗效果，你都知道吗？
　　普普通通的圆白菜有着很好的食疗效果，比如对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用，是可以治疗多种疾病的“良药”。那么它的食疗作用主要包括哪些方面呢？一起来看看吧。
南瓜的功效与作用(怎样吃南瓜最有营养)
　　南瓜是我们生活中一种常见的瓜类，它香甜的味道和软糯的口感深得大众喜爱。南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
每天吃一些地瓜对身体有益处
　　由于地瓜属淀粉类食物，所以很多人认为它是谷类的一种。的确，地瓜含有很多的淀粉，然而，除了淀粉之外，还含有维生素 B 及 C(这两种是帮助人体充分吸收淀粉不可或缺的营养素)。地瓜所含有的水分比谷类还多，亦含有不少的纤维。
番茄对心血管具有保护作用
　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
常熬夜者多吃胡萝卜
　　常熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。专家建议，多吃胡萝卜等富含维生素Ａ的食物，以及维生素Ｂ，对预防视力减弱有一定效果
大量食用辣椒对身体有害
　　辣椒中含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素和多种矿物质，营养非常丰富，但吃多了也会对健康带来危害。尤其是身体瘦弱和患有某些疾病的人，不宜大量食用辣椒。
补铁——黑木耳的效果最好
　　一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。

精彩专题

羌活别名羌青、护羌使者、胡王使者、羌滑、退风使者、黑药，生长于海拔2000—4000米的林缘及灌丛内。分布于中国的陕西、四川、甘肃、青海、西藏。为伞形科植物羌活或宽叶羌活的根茎和根。栽培3~4年秋季倒苗后至早春萌芽前割除地上部分，挖取根茎，抖净泥沙，砍去芦头，除须根，切成10~13cm长的短节，晒干或烘干。