材料:籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克,湿淀粉10克,芹菜粒50克,芽菜粒10克,芝麻油辣椒20克,蒜泥5克。做法:1.将籼米淘洗干净,加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上,倒入米...

材料:籼米500克,豆豉油200克,味精5克,蒜末25克,芝麻油5克,明矾3克。做法:1.将籼米洗净,用清水浸泡3小时后,捞起加水1500克,用磨磨成浆,加上明矾搅匀。2.锅置旺火上,加清水烧沸,放进用铁皮制成的直径24厘米的圆盘内...

材料:主料:水面筋400克,籼米粉(干,细)200克调料:香油20克,甜面酱40克,姜10克,料酒10克,植物油30克,盐3克,酱油10克做法：1.先将水面筋压扁成长方形,放平处上笼蒸透拿出,冷却后片一指条的片作肉料;嫩姜切丝,待用。...

材料:主料:籼米粉(干,细)1500克辅料:白酒15克调料:白砂糖150克,香油50克做法：1. 将粘米粉纳盒,放入老窑加适量清水和匀发酵;2. 倒入垫了湿布的笼内,用旺火蒸熟;3. 切成方形,上桌即成;4. 微冷后放入冰箱片刻,...

材料:主料:籼米粉(干、细)1500克辅料:西谷米150克,调料:白砂糖150克,白酒10克做法:1. 将大米洗净、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水内拌匀;2. 冷却后再加糕料,时间长短看天气冷暖,一般在10小时左右;3. 饧发后倒入...

籼米是用籼型非糯性稻谷而制成的米。籼米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎。

籼米粉是由籼米经磨制加工而成的，籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的b族维生素等。籼米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比...

籼米是根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，...

原料：籼米，芹菜，生抽，精盐，胡萝卜做法：1.籼米洗净用水泡在碗里备用。2.锅里开始烧水。芹菜洗净切碎。3.胡萝卜洗净切碎。5.水开倒入籼米，搅动，防止沾底。6.开锅后转小火，煮15分钟左右，至籼米裂开。7.依...

籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。籼米的食用禁忌1.一般人群均可食用2.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老...