高粱脂肪脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9 5%左右，鲜高粱糠为8 6%左右。

　　孕妇能吃高粱吗？孕妇可以吃高粱的，这是粗粮，有利于排便，不容易便秘，要粗细搭配这样会好些的。高粱坚实，有红、白两种。红高粱粒大，黄白者坚实。其中性粘者，可和糯米酿酒作饵；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素。

高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。高粱的吃法有很多种，如：腊八粥，健康高粱米粥，高粱米糕，养生五米饭，高粱荷叶夹，甘蔗粥等等。

高粱的起源问题到目前尚未定论，但是许多研究者认为高粱原产于非洲，后传入印度，再到远东。高粱分布广，形态变异多。非洲是高粱变种最多的地区。

高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子。又名蜀黍、芦粟、茭子、木稷等。它的叶和玉米相似，但较窄，花序圆锥形，花长在茎的顶端，子实红褐色。

主料：高粱，红豆沙，白砂糖做法：1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。3.将压好的高粱米扣在案...

1.忌与瓠子、冬葵、附子同食。2.糖尿病、便秘者慎用。小儿不宜多食。高粱适用于消化不良、脾胃气虚和大便溏薄之人食用。正因高粱有收敛固脱的作用，便秘者应少食或不食高粱，以免加重病情。3.忌加碱煮食。因食物...

高粱（Sorghumvulgare，spp、），又名蜀黍、高粱米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱。脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、