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小白菜素煎饺的做法

小白菜 | 作者: [投稿]

  小白菜素煎饺做法简单是饺子做法大全的常见菜,不一定要看小白菜素煎饺视频才能学会,但怎么做小白菜素煎饺最好吃。

  小白菜素煎饺的食材和调料:

  面粉 小白菜 清水 粉丝 鸡蛋 虾皮 盐 味精 胡椒粉 油

  如何做小白菜素煎饺才好吃

  一、面粉放好,慢慢加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,静置饧一会(窍门一:为了让面团具有更好的延展性,操作起来顺手)。这个时间准备馅料即可

  二、小白菜洗净,切成细末,先切丝,后切断

  三、鸡蛋在碗内打开搅匀,锅内倒油,将鸡蛋趁热倒入锅内,用铲子快速搅拌(窍门二:快速搅拌可以使避免鸡蛋结大块,小细块的鸡蛋才适合包包子和饺子),呈小细丁状,别让它结大块。放锅内凉凉

  四、锅内烧水,将粉丝放入,煮透。捞出立即浸入凉水中,或者冲凉水(窍门三:避免粉丝粘连),控干水份,用刀切断

  五、将材料全部放入碗内,加入虾皮,盐、白胡椒粉、味精、油,搅拌均匀即可

  六、面团这个时候也饧好了,揉成光滑的面团

  七、将面团搓长,揪成小面剂

  八、擀成饺子皮

  九、填上馅料,用勺子背压实

  十、平捏起来

  十一、顺着这个方向,捏上几个摺,即可

  十二、锅烧热,倒入少许油,将饺子并列放入锅内,稍微一煎

  十三、倒入稍许水(可以加入面粉或者淀粉调成面粉糊,煎成冰花煎饺),水没过饺子的三分之一少(窍门四:水多了容易导致饺子熟过头,水少了容易不熟,三分之一水适合肉馅,所以比三分之一少即可。)即可

  十四、盖上盖子(窍门五:一定要盖盖子,不盖盖子不易熟哦,大火将水烧干,然后小火(窍门六:小火慢烘,噶扎金黄,并且噶扎厚实并且香,好吃),煎成金黄色的噶扎即可出锅

  小贴士:

  1、先和面,和好之后静置醒一会,这样面团更具延展性,操作更简单。

  2、煎鸡蛋的时候要用铲子快速搅拌,使其成为细小块,避免结大块,大块不适合包包子或者饺子。

  3、粉丝煮透,立即冲凉水或者浸入凉水中,可以避免粘连。

  4、倒入水要没过饺子三分之一少即可,大概情况是肉馅加入三分之一水,素馅其实可以比三分之一略少,多了容易熟过,少了易不熟。

  5、加入水之后要盖盖子,大火。

  6、水份烧干,转小火,慢慢将其底面煎成金黄的噶扎,小火烘出的噶扎脆而香!

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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