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香菜吃多了脸上会长斑吗?

香菜 | 作者:张华峰 [投稿]

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  香菜,别名芫荽,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、菜中的常用佐料。中医认为,香菜既能起表出体外又可开胃消郁,还可止痛解毒,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。据《本草纲目》记载,“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。香菜的功效虽好,但却有这样一种说法,认为香菜吃多了会长斑,这个说法令爱美人士心怀忐忑,在香菜诱人的香味面前踌躇不前。

  香菜被认为吃多了会长斑,这是因为它是光敏性植物。光敏性是指某些食物或药物成分使皮肤对紫外线更敏感,更容易因紫外线引起晒伤、发红和产生黑色素。光敏性植物通常含有呋喃香豆素,这是一类广泛存在于植物中的光敏化合物。一般认为,这类化合物能强力吸收波长为320~380纳米的紫外线。在获得紫外线的高能量后,呋喃香豆素就像一颗颗“炸弹”,在细胞中搞破坏。在无氧条件下,它们与DNA结合,阻碍正常的复制和转录。当氧气不足时,他们破坏细胞膜,导致细胞死亡。在这个过程中,也会引起黑色素沉积,使皮肤起红疹、水泡、变黑。当然,这些症状的严重程度也受许多因素的影响,如身体状况、光照时间、接触的植物等。

  回过头来看上面的病例,他们都是在与植物亲密接触后,暴露在灿烂的阳光下,引爆了呋喃香豆素这颗“黑色炸弹”。不过,我们不必担心太多,只需控制这些蔬菜的摄入量,并适当地阻挡紫外线(如涂抹防晒霜),就可以有效防止长斑。

  然而,光敏化合物呋喃香豆素不是一无是处。这类化合物包括一系列的补骨脂素,可以用于皮肤科,治疗白癜风这种黑色素代谢紊乱疾病。

  专家提示

  香菜是风味独特的药食两用植物,其中确实含有光敏化学物质,但是适量食用香菜不会令皮肤长斑,消费者可以放心食用。盛夏季节,阳光强烈,爱美人士可以通过调整饮食(如食用西红柿卷心菜、花椰菜等)的方法保护皮肤健康。当然,撑起遮阳伞、涂抹防晒霜也是行之有效的护肤方法。

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