【西红柿】西红柿的功效_西红柿怎么做好吃

西红柿

番茄对心血管具有保护作用
　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
选西红柿，“挑软怕硬”
　　市场上常有一种很奇怪的西红柿，做菜吃，味道还过得去。生着吃，却难吃得下不了口。有人管这种西红柿叫“菜番茄”，还说是为炒菜研制出的“新品种”，真是这样吗？“菜番茄”并不是什么新品种，煮熟了吃，也没比一般的西红柿好吃到哪儿去，它其实是用催熟剂催熟的西红
为什么不能生吃青西红柿？
　　青西红柿还没完全成熟，吃下去可能会中毒。未成熟的西红柿中含有大量的“蕃茄碱”，也叫“龙葵碱”，误食后人体会出现头晕、呕吐等反应，吃太多还可能会有生命危险。而且青西红柿的味道不及熟透的西红柿，口感苦涩。
催熟的番茄能吃吗？
　　番茄等蔬菜、水果的成熟与其内源激素乙烯之间有着密切的关系。缺乏乙烯，果蔬食品就不能正常成熟；乙烯浓度达到一定水平时，果蔬食品才能自然成熟。乙烯是植物自身在特定阶段产生的内源激素，人吃了含有乙烯的蔬菜、水果不会受到任何危害。但是，自然成熟的番茄或
番茄怎么吃更健康，生吃好还是熟吃好？
　　番茄的营养价值极高，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、钾、β-胡萝卜素和番茄红素。一般来说，番茄越红，它含有越多的番茄红素，全熟番茄中的维生素C和β-胡萝卜素的含量是刚采摘的半熟番茄的两倍。番茄红素具有较强的抗氧化能力，同时还具有抗癌、保护心血
番茄炒鸡蛋的营养价值如何？
　　番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C等。番茄红素是番茄中类胡萝卜素含量最高的，平均每100克番茄中含3克左右的番茄红素。番茄红素对心血管系统具有很好的保护作用，可减少患心脏病的风险。它也是目前从植物中发现的活性最强的抗氧化剂之一，能清除自由基
如何鉴别催熟西红柿？
　　西红柿营养美味，生吃可以补充维生素C，熟吃补充番茄红素。一般来说，西红柿比较生时，色青肉硬，有点涩口；熟透后则色红质软，水分多，生吃熟吃都较可口。但近年来市场上出现了一种奇怪的西红柿，其色彩红艳，果肉却很硬，熟吃尚可，生吃则又酸又涩。这就是用催熟
番茄年糕蔬菜汤的做法
原料：年糕、番茄、玉米粒、金针菇、卷心菜。调料：盐、蘑菇精、香油、胡椒粉。做法：1、年糕切片，番茄洗净切小块，金针菇切去根部，再切三段，卷心菜手撕几片叶子洗净备用。2、起锅下少许油，倒入番茄煸炒出香味，加入两勺水烧开，加入玉米粒、年糕煮3分钟。
番茄炒玉米的做法
　　原料：番茄、玉米粒、毛豆仁。调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、番茄洗净切粒，玉米粒、毛豆仁洗净备用，将以上调料兑成调味汁待用。2、锅中注水烧开，倒入毛豆仁焯煮1分钟，再倒入玉米粒焯一下水倒出沥水。3、旺火起锅下少许油，倒入番茄粒爆出香味
泰汁番茄夹的做法
　　原料：番茄、土豆、面包糠、面粉。调料：盐、黑椒碎、泰式甜辣酱。做法：1、土豆洗净去皮，切块放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐、黑椒碎搅拌均匀待用。2、番茄洗净切片，把土豆泥酿在番茄片上，再放上一片番茄片压实即可。
吃什么可以软化血管？吃熟西红柿可软化血管
　　西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜，但大多数人都喜欢生吃。最近英国科学家发现，煮熟的西红柿更有益于健康，其中有助于抗动脉硬化的番茄红素，更容易被人体吸收。
西红柿的营养价值
　　含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素D可保护血管，治高血压。西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。