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西红柿酱的做法

西红柿 | 作者: [投稿]

西红柿酱

  自制西红柿酱的做法

  【瓶子的处理】:

  1、取家里用完的调味料空瓶子,放在清水里,把瓶子里外都洗干净

  2、锅里放入足量的清水

  3、放入洗净的瓶子和盖子

  4、使水面没过瓶子表面,大火煮开,转中小火继续煮制15分钟左右

  5、关火,用筷子把瓶子的口部轻轻挑起,将瓶子取出,倒扣在案板上控干水分。

  【西红柿的处理】:

  1、表面光滑的西红柿放在清水中,加入1/2茶匙食盐,浸泡10分钟

  2、用手把每个西红柿的表面搓洗干净

  3、锅内放入适量的清水,大火烧开,洗净的西红柿放入开水锅中

  4、盖好锅盖,大火焖煮1~2分钟,至西红柿表皮开裂

  5、捞出西红柿,稍微冷却降温

  6、用手把西红柿皮撕掉

  7、用手捏着去皮的西红柿,把西红柿捏碎,尽量把西红柿块捏的细碎一点、

  8、把西红柿的根蒂去掉

  9、所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用

  【制作方法之一(先灌后蒸法)】:

  1、用勺子舀着捏好的西红柿汁液,放入热瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)

  2、一边灌西红柿汁液,一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵

  3、一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止

  4、用手握着瓶身部位,在桌子上上下磕几下

  5、里放入足量的温水,放入灌好西红柿汁的瓶子,把瓶盖搭在瓶口不要拧紧

  6、盖好锅盖,中火蒸制,水烧开后再蒸15分钟

  7、然后打开锅盖

  8、把瓶盖拿掉,往瓶子里倒入约1汤匙白酒

  9、迅速盖好瓶盖,并用手把瓶盖拧紧,将瓶子取出

  10、撕一块大小合适的保鲜膜

  11、用手把保鲜膜折叠成正方形,盖在瓶盖上面

  12、用棉绳把保鲜膜扎紧,一瓶西红柿酱就做好了

  【制作方法之二(先煮后灌法)】:

  1、西红柿汁液倒在砂锅里

  2、开中小火熬煮至西红柿汁沸腾,并用铲子不停的搅拌

  3、随着温度的升高,西红柿汁表面出现大量的浮沫

  4、继续用铲子不停的搅拌熬煮

  5、随着熬煮的进行,表面的浮沫会逐渐消退

  6、准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子,用勺子舀着捏好的西红柿汁液,放入瓶子控干水分的瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)

  7、一边灌西红柿汁液,一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵

  8、一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止,用手握着瓶身部位,在桌子上上下磕几下

  9、往瓶子里淋入约1汤匙白酒

  10、盖好瓶盖,并用手把瓶盖拧紧

  11、撕一块大小合适的保鲜膜,用手把保鲜膜折叠成正方形,盖在瓶盖上面

  12、用棉绳把保鲜膜扎紧,一瓶西红柿酱就做好了

  【制作方法之三(西式法)】:

  1、炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油,放入洋葱末和大蒜末

  2、用铲子煸炒,至洋葱和蒜末出香味

  3、放入西红柿汁液

  4、用铲子翻炒,至西红柿出汤汁

  5、加入适量的香叶

  6、继续用铲子翻炒均匀,熬煮大约2分钟,关火使汁液稍微晾凉

  7、汁液连同香料一起倒入料理机中,通电搅打成汁

  8、打好的汁液倒入炒锅中,挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋

  9、开小火熬煮,并用铲子搅拌,使汤汁变得浓稠即可关火

  10、用勺子舀着捏好的西红柿汁液,放入控干水分的瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)

  11、一边灌西红柿汁液,一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵

  12、一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止,用手握着瓶身部位,在桌子上上下磕几下

  13、盖好瓶盖,并用手把瓶盖拧紧

  14、撕一块大小合适的保鲜膜,用手把保鲜膜折叠成正方形,盖在瓶盖上面

  15、用棉绳把保鲜膜扎紧,一瓶西红柿酱就做好了。

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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