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普洱茶对健康有损害吗?

普洱茶 | 作者:网络 [投稿]

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谣言:

  有人称,喝普洱茶会致癌。这是真的吗?

简单结论:

  喝正规厂家生产的、符合国家相关标准要求的、没有发霉的普洱茶是安全的。

理由:

  有人认为普洱茶中有各种霉菌,其中存在对人体有害的黄曲霉毒素,黄曲霉毒素有致癌性,所以,喝普洱茶会致癌。

  黄曲霉毒素是一种有强烈生物毒性的化合物,常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的食物中产生,如大米、豆类、花生等。黄曲霉毒素是可能导致人类肝癌的强致癌物,同时乙肝病毒和黄曲霉毒素的致癌力有迭加效应。那普洱茶里是不是有黄曲霉毒素呢?

  首先,普洱茶本身并不容易发生霉变,产生黄曲霉毒素。黄曲霉菌喜欢在脂肪和蛋白质含量丰富的物质中生长繁殖,并形成毒素。而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品。此外,普洱茶的生产过程也不利于黄曲霉菌的繁殖和毒素产生。

  其次,普洱茶的霉变比较容易识别。如果发现纸包上有水渍,茶饼明显发霉,比如起白霜、有霉点或味道不好,就不要喝。这种霉变的变化通过眼睛看、小尝一口茶,就能很容易地分辨出来。即使不小心吃到嘴里了,马上吐掉,然后用清水漱口,就可以避免黄曲霉毒素带来的伤害。此外,动物实验和人体试验都表明,多吃绿叶蔬菜有益于降低黄曲霉毒素的致癌风险。因此,我们的日常膳食中要尽量多地选择抗氧化活性强的新鲜蔬菜和水果。

  再次,普洱茶也有国家标准的——GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶国家标准》。在这种标准下生产的普洱茶是安全的,可以放心饮用。

  最后,喝没有发霉的普洱茶是安全的。

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