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不喷施杀虫剂的果蔬中没有农药残留吗?

养生杂谈 | 作者:网络 [投稿]

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  有些消费者认为,农药残留就是乐果、敌敌畏等杀虫剂残留,只要种植者不往水果、蔬菜上喷施杀虫剂,果蔬食品就不会有农药残留,自然可以放心食用。这种理解有一定的局限性。

五花八门的农药

  根据我国《农药生产管理办法》,农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业和林业的病、虫、草及其他有害生物,以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成,或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。从农药的定义可以看出,农药不仅包括用来消灭农业、林业害虫的杀虫剂,还包括控制农业、林业病害的杀细菌剂、杀真菌剂等。

  通常,农药按用途可以分为杀虫剂、杀细菌剂、杀真菌剂、杀线虫剂、杀螨剂、杀螺剂、杀鼠剂、除草剂和植物生长调节剂等。农药种类繁多,功能各异,对人体的毒性也不尽相同。这些五花八门的农药在农业生产中发挥着重要的作用,但是其残留问题也给人类健康带来很多困扰。

杀菌剂的危害

  在杀菌剂中,多菌灵常被用来防治黄瓜灰霉病,但是,如果黄瓜中的多菌灵残留量超标,就可能对人体产生肝毒性或者致癌风险。前几年,个别种植户在苹果上裹套含有杀菌剂福美肿的药袋,使苹果的安全性大打折扣。

杀螨剂的危害

  三氯杀螨醇对成螨、幼若螨和卵都具有较好的杀灭效果,曾经用于茶叶种植业。三氯杀螨醇虽然毒性较低,但是不易分解,残留量高,因此我国从1997年起禁止在茶树上使用三氯杀螨醇。然而,国家食品药品监督管理总局2014~2015年公布的10次茶叶及其相关制品中农药残留检测结果显示,茶叶中检出三氯杀螨醇的样品数占总不合格样品数的33.3%,并且三氯杀螨醇是茶叶农药残留检测不合格项目中出现频率最高的农药种类。

植物生长调节剂的危害

  矮壮素常被用来增强植物的抗倒伏、抗旱、抗盐碱能力,在马铃薯、水稻等栽培中广泛使用。西北农林科技大学和中国农业科学院通过小鼠试验发现,矮壮素可能具有生殖毒性和胚胎毒性。同样,广泛用于香蕉番茄等水果、蔬菜催熟过程的乙烯利也具有生殖毒性,甚至具有一定的致畸、致突变作用。

  专家提示

  农药种类繁多,用途广泛,毒性各异。没有喷施杀虫剂的水果、蔬菜,不一定就没有农药残留。除了乐果、敌敌畏等杀虫剂以外,杀菌剂,杀螨剂,植物生长调节剂中的很多农药品种都具有一定的毒性,有的甚至具有致癌、致畸或致突变作用。为了保护消费者健康,我国制定了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等,凡是符合国家标准的果蔬食品在农药残留方面都是安全可靠的,可以放心食用。

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