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反季节蔬果的选购与食用

养生杂谈 | 作者: [投稿]

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  温室蔬果的广泛种植和进入到餐桌,人们几乎快分不清什么是时令蔬菜,什么是反季节水果。但是从植物的自然生长规律,从人体健康的角度,除了冬季,我们还是提倡食用时令蔬果为主,反季节蔬果为辅。

  反季节蔬果种植成本高,价格也就高,利益的驱动使得一些种植者只求产量不计质量,甚至会以不道德或危险的方式提高产量,例如近期出现的海南毒豇豆事件。实际上除了毒农药的危险外,蔬果中还可能会有增红剂(如用于西红柿)、催熟剂(黄瓜等多用)、膨大剂(西瓜等多用)、二氧化硫(香蕉等多用)等,危害人体健康的化学产品一直在使用着。

  四季时令蔬果主要为:

  春季:油菜菠菜卷心菜圆白菜、韭菜、大葱;

  夏季:黄瓜、西红柿、扁豆茄子苦瓜、韭菜、小白菜莴苣

  樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬开始采摘,草莓的酸甜味道才浓厚;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃从6月中旬到10月初都有成熟的;李子早熟品种6月上旬就开始上市,最好吃的品种应在8、9月期间成熟。梨的早熟品种8月上旬成熟,如绿宝石,但价钱较贵。

  秋季:茄子、黄瓜、西红柿、豆角、小白菜萝卜等等;

  大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味,在此之前上市的枣又柴又木,跟本没法吃。有些苹果品种入伏后就成熟,即伏苹果,中晚期成熟的苹果有红星9月底才熟,富士系列到10月份才能上市。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气,也就是10月下旬才开始上市。

  冬季:大白菜、土豆、萝卜。

  指导专家:北京市朝阳区疾控中心主任医师杨军

  小知识:反季节蔬菜生产可归纳为三大类型:

  1.利用山区立体气候资源,进行夏秋季反季节蔬菜生产;

  2.利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产,例如海南等地区,因为有充足的光热资源,是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区。

  3.在自然的光温条件不具备某种作物生长的情况下,利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培,这才是我们所说的大棚菜。例如冬季利用大棚增温栽种辣椒、茄子等不耐寒的品种,夏季利用大棚降温栽种白菜等耐寒品种。

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