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三美豆腐的做法

豆腐 | 作者: [投稿]

  三美豆腐的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜,但怎么做三美豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

  菜系及功效:鲁菜 营养不良食谱 工艺:烧

  三美豆腐的制作材料:

  主料:豆腐(北)150克

  辅料:白菜125克

  调料:盐5克,猪油(炼制)25克,味精4克,大葱4克,鸡油4克,姜3克

  三美豆腐的特色:

  汁乳白,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口。

  三美豆腐的做法:

  1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟取出,沥干水分,切成长3 厘米,宽2 厘米,厚0.5 厘米的片;

  2. 白菜洗净用手撕成30 厘米长的劈柴块,放入沸水中汆一下,捞出控净水分;

  3. 炒勺内放入熟猪油,中火烧至五成热,加入葱、姜末炸出香味,放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜,烧制;

  4. 待烧沸后,撇去浮沫,加入味精,淋上鸡油出勺即成。

  三美豆腐的制作要诀:

  1. 要选择新鲜的豆腐,蒸的时间不宜过长,蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点;

  2. 豆腐、白菜入勺,开起后,再用微火煨2分钟。

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赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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