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粳米与籼米的区别在哪?

粳米 | 作者:网络 [投稿]

粳米与籼米的区别在哪?

  粳米为禾本科植物稻的种仁。别名大米、硬米、稻米、杭米等。水生或陆生。籼米为禾本科植物籼稻的种仁。别名南米,机米。籼米也是我国的主粮之一,全国各地均有栽培,以上熟、中熟者最佳;晚熟者次之。

  籼米的营养价值和食疗功效与粳米相似,不过米粒较为细长,黏性差,胀性大,饭性偏硬,易饱而吃口较茬,故患有胃病的人宜少食。

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