卷十一菜部荤辛类·柔滑类·菜类·水菜类·芝类

医家 | [投稿]

　　补阳散瘀。

　　辛温微酸。温脾益胃。止泻痢而散逆冷。助肾补阳。固精气而暖腰膝。散瘀血。逐停痰。

　　入血分而行气。治吐衄损伤。一切血病。捣汁、童便和服。噎膈反胃。胃脘痛。能消瘀血、停痰在胃口、致反胃及胃脘痛、治反胃噎膈、宜用韭汁、姜汁、牛乳、细细温服、韭汁散瘀、姜汁下气、消痰和胃、牛乳解热润燥补虚、也有食热物及郁怒、致死血留胃中作痛者、宜气血、有肾气上攻致心痛者、宜韭汁和五苓散为丸、空心茴香汤下。解药毒、食毒、狂犬蛇虫毒。经曰：毒药攻邪、五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助、五果、桃李枣杏栗也、五菜、韭薤葱葵藿也、大蒜、自汉张骞使西域、始得种入中国、故一名葫。多食神昏目暗。忌蜜。百虫入耳、韭汁灌之、即出、耳出水、韭汁日滴三次、效、漆疮作痒、韭叶杵傅之、即愈。

　　韭子

　　补肝肾。辛甘而温。补肝肾。助命门。暖腰膝。治筋痿遗尿。泄精溺血。

　　白带白淫。

　　经曰：足厥阴病则遗尿、思想无穷、入房太甚、发为筋痿、及为白淫、韭子同龙骨桑螵蛸、能治诸病、以其入厥阴补肝肾命门不足、命门者、藏精之府也。下部有火。而阴气不固者。勿服。蒸晒炒研。藏器曰：梦遗溺白、每日空心生吞韭子二十粒、盐汤下。

　　葱白

　　轻、发表和里、宣、通阳活血。

　　辛散而平。隐居曰：白冷青热、伤寒方中、不得用青。发汗解肌。通上下阳气。仲景白通汤、通脉四逆汤、并加之以通脉回阳、若面赤而格阳于上者、尤须用之。治伤寒头痛。

　　时疾热狂。阴毒腹痛。阴证厥逆、安脐上熨之。香港脚奔豚。益目睛。白睛属肺。利耳鸣。通二便。时珍曰：葱白吹盐入玉茎中、治小便不通、及转脬危急者、极效。气通则血活。气为血帅。故治吐血衄血。便血痢血。折伤出血。火煨研封、止痛无瘢。乳痈风痹。

　　通乳安胎。合香豉阿胶、治胎动。通气故能解毒。杀药毒、鱼肉毒、蚯蚓毒。涂犬伤。

　　多食令人神昏发落。虚气上冲。取白连须用。同蜜食。杀人。百一方、患外痔者、先用木鳖煎汤熏洗、以青葱涎对蜜调敷、其凉如冰。同枣食。令人病。合犬雉肉食。令人病血。

　　青叶、治水病足肿。茎叶煮汤渍之、日三五次、妙。汁、金疮出血、取葱炙热、汁涂之。

　　薤

　　一名子。滑、利窍泄滞。

　　辛苦温滑。下气调中。散血生肌。泄下焦大肠气滞。治泄痢下重。好古曰：下重者、气滞也、四逆散加此以泄滞、按里急后重、有气虚血虚、火热风燥之不同、宜随证施治、勿专执一说。胸痹刺痛。肺气喘急。取其滑泄。安胎和产。涂汤火伤。和蜜捣。滑利之品。

　　无滞勿用。补虚之说。切勿信之。叶似韭而中空。其叶光滑、露亦难伫、故云薤露。根如蒜。取白用。

　　大蒜

　　即葫。宣、通窍辟恶。

　　辛热有毒。开胃健脾。消谷化食。肉食尤验。辟秽驱邪。通五脏。达诸窍。凡极臭极香之物、皆能通窍。去寒滞。解暑气。辟瘟疫。消痈肿。捣烂、麻油调敷。破症积。捣贴亦妙。杀蛇虫蛊毒。治中暑不醒。捣和地浆、温服。捣贴足心。能引热下行。治鼻衄不止。捣纳肛门。能通幽门。治关格不通。敷脐能达下焦。消水。利大小便。切片灼艾。灸一切痈疽恶疮肿核。李迅痈疽方论云：痈疽著灸、胜于用药、缘热毒中膈、上下不通、必得毒瓦斯发泄、然后解散、初起便用独头大蒜、切片灸之、三壮一易、百壮为率、但头项以上、切不可灸、恐引气上、更生大祸也、史源云：有灸至八百壮者、约艾一筛、初坏肉不痛、直灸到好肉方痛、至夜火、满背高阜、头孔数百、则毒外出、否则内逼五脏而危矣。性热气臭。生痰动火。散气耗血。昏目损神伐性。五荤皆然、而蒜尤甚、楞严经云：五荤熟食发淫、生啖增恚、释氏以其有损性灵、故绝之也、炼形家以小蒜大蒜韭芸苔胡荽为五荤、道家以韭薤蒜芸苔胡荽为五荤、佛家以大蒜小蒜兴渠慈葱葱为五荤、慈葱、冬葱也、葱、山葱也、兴渠、西域之菜、云即中国之荽、一说即阿魏也。虚弱有热之人。切勿沾唇。独头

　　芸苔

　　一名油菜。宣、散血消肿。

　　辛温散血。消肿。捣贴游风丹肿。孙思邈身验、神效，及乳痈。多食动疾发疮，子、功用略同。治难产。油、能杀虫。（禾苗生虫虱、菜油煎滚、乘热洒扫之、即除、豆油亦可。

　　白芥子

　　宣、利气豁痰。

　　辛温入肺。通行经络。发汗散寒。温中开胃。利气豁痰。丹溪曰：痰在胁下、及皮里膜外、非此不能达行、韩三子养亲汤、白芥子主痰、下气宽中、苏子主气、定喘止嗽、莱菔子主食、开痞降气、各微炒研、看所主为君、治老人痰嗽喘满、懒食而气实者。消肿止痛。

　　痰行则肿消、气行则痛止、为末、醋调敷、消痈肿。治咳嗽反胃。痹木香港脚。筋骨诸痛。

　　痰气阻滞。阴虚火亢。气虚久嗽者。勿服。北产者良。煎汤不可太熟。熟则力减。茎叶、动风动气。有疮疡痔疾便血者。俱忌。芥菜子、豁痰利气。主治略同。芥菜辛热而散。能通肺开胃。利气豁痰。久食则积温成热。辛散太甚。耗人真元。昏目发疮。

　　蔓菁子

　　即芜菁、一名诸葛菜。泻热、利水明目。

　　苦辛平。泻热解毒。利水明目。古方治目、用之最多、治黄胆捣服。腹胀。捣研、滤汁饮、或吐或利、腹中自宽、得汗愈。症瘕积聚。小儿血痢。蜜和汁服。一切疮疽。捣敷皆乳痈、冬采根用。敷蜘蛛咬毒。藏器曰：蔓菁园中无蜘蛛。时珍曰：蔓菁子可升可降、能汗能吐、能下能利、利小便、明目解毒、其功甚伟、世罕知用、何哉。实热相宜。虚寒勿使。根、解酒毒。末服。涂诸热毒。和芸苔根捣汁、鸡子清调、或不用芸苔、单盐捣亦可。捣敷阴囊肿大如斗。叶、利五脏。消食下气。治嗽。飞丝入眼、用叶揉烂、帕包、滴汁三两点、自出也。

　　莱菔子

　　宣、破气除痰消食。

　　辛温。长于利气。生用能吐风痰。散风寒。发疮疹。炒熟能定咳嗽痰喘。丹溪曰：治痰有冲墙倒壁之功。调下痢后重。止内痛。消食除膨。虚弱者服之。气喘难布息。俗名萝卜子。年久头风、生姜等分捣汁、入麝少许、搐鼻。

　　莱菔

　　宣、破气化痰、消食。

　　辛甘平。生食升气。熟食降气。宽中消食。化痰散瘀。治吐衄咳嗽吞酸。利二便。解酒毒。

　　制面毒、豆腐积。腐浆见莱菔则难收。生捣涂跌打汤火伤。治噤口痢。耗气渗血。白人须发。服首乌地黄者、尤忌之、生姜能制其毒。莱菔菜、辛苦温。功用略同。亦甚消伐。

　　生姜

　　宣、散寒发表、开痰止呕。

　　辛温。行阳分而祛寒发表。宣肺气而解郁调中。畅胃口而开痰下食。治伤寒头痛。伤风鼻塞。辛通入肺。咳逆呕哕。有声有物为呕、有声无物为哕、有物无声为吐、其证或因寒、因热、因食、因痰、气逆上冲而然、生姜能散逆气、呕家圣药。胸壅痰膈。寒痛湿泻。

　　消水气。行血痹。

　　去秽恶。杀半夏、南星、菌蕈、野禽毒。野禽多食半夏、故有毒、生姜能解之。辟雾露山岚瘴气。早行、含之。叶、食成症。捣汁饮。即消。

　　姜汁

　　润、开痰。

　　辛温而润。治噎膈反胃。同韭汁、梨汁、竹沥、童便、人乳、蜂蜜、驴尿、地栗汁、蔗浆、藕汁等、出入酌用。救暴卒。凡中风、中气、中暑、中恶、暴卒等证、姜汁和童便饮、效、姜汁开痰、童便降火也。疗狐臭。频涂。搽冻耳。熬膏涂。贴风湿痹痛。和黄明胶熬。

　　姜皮

　　和脾行水。

　　辛凉。和脾行水。治浮肿胀满。以皮行皮、五皮散用之。古方以姜茶治痢、热痢留皮、冷痢去皮、大妙。

　　煨姜

　　和中止呕。

　　用生姜惧其散。用乾姜惧其燥。唯此略不燥散。凡和中止呕。及与大枣并用。取其行脾胃之津液而和营卫。最为平妥。老姜洗净。用湿粗草纸包。炭火内煨。令草纸纯焦。并姜外皮微焦。中心深黄色则透矣。切片。

　　乾姜

　　燥、温经逐寒、宣、发表通脉。

　　辛热。逐寒邪而发表温经。燥脾湿而定呕消痰。同五味。利肺气而治寒嗽。开五脏六腑。

　　通四肢关节。宣诸络脉。治冷痹寒痞。反胃下利。腹痛症瘕积胀。开胃扶脾。消食去滞。母姜晒乾为乾姜。白净结实者良。如惧其散、炒黄用、或炒微焦、市医将乾姜泡淡用之、殊属可笑。

　　黑姜

　　燥、回阳。

　　辛苦大热。除胃冷而守中。辛则散、炮则稍苦、故止而不移、非若附子走而不守。去脏腑沉寒锢冷。能去恶生新。使阳生阴长。故吐衄下血。炮黑、止吐衄诸血、红见黑则止也。有阴无阳者宜之。亦能引血药入气分而生血。故血虚发热。产后大热者宜之。此非有馀之热、乃阴虚而阳无所附也、忌用表药寒药、炮姜能入肝、引众药生血、故与补阴药同用、而热自退、乃热因热用、从治之法、故亦治目睛久赤。引以黑附。能入肾而祛寒湿。能回脉绝无阳。通心助阳。而补心气。苦入心。乾姜炮黑为黑姜。按姜味大辛。辛能僭上。好古曰：服乾姜以治中者、必僭上、宜大枣辅之。亦能散气走血。辛热最能动血。损阴伤目。凡阴虚有热者勿服。孕妇尤忌。鼻不通、乾姜末蜜调塞鼻中、即通。

　　胡荽

　　宣、发痘疮、辟恶气。

　　辛温。微毒。主消谷。止头痛，通小腹气及心窍，利大小肠。其香窜。辟一切不正之气。

　　痧疹痘疮不出。煎酒喷之。痘疹不出、用酒煎沸、勿令泄气、候冷、去滓、微微从项以下、喷身令遍、除头面勿喷、盖覆令暖、即出。久食损人精神。令人多忘。病患食之脚软。孩子赤丹、胡荽汁涂之、面上黑子、胡荽煎汤、日日洗之。

　　大茴香

　　古作香。燥、补肾命治寒疝。

　　辛温。暖丹田。补命门。开胃下食。调中止呕。疗小肠冷气。疝阴肿。疝有七种、气血寒水筋狐也、属肝经病、以厥阴肝脉络阴器也、多因寒湿所致、亦有挟虚者、当加参术于温散药中。腹痛霍乱。乾湿香港脚。能昏目发疮。若阳道数举。得热则吐者。均戒。产宁夏。大如麦粒。轻而有细棱。疝气入肾、茴香炒作二包、更换熨之。

　　小茴香

　　一名莳萝。理气开胃。

　　辛平。理气开胃。亦治寒疝。食料宜之。煮臭肉、下少许、即无臭气、臭酱入末亦香、大茴尤捷、故名茴香。小如粟米。炒黄。得酒良。得盐则入肾。发肾邪。故治阴疝。受病于肝、见证于肾、大小茴各一两、为末、猪胞一个连尿入药、酒煮烂为丸、每服五十丸。八角茴香、又名舶茴香。辛甘平。功用略同。自番舶来。实大如柏实。裂成八瓣。一瓣一核。黄褐色。

　　胡萝卜

　　宽中散滞。

　　甘平。宽中下气。散肠胃滞气。元时始自胡地来。气味微似莱菔。故名。有黄赤二种。

　　子似莳萝。可和食料。治时痢。

　　水芹

　　通、去伏热。

　　甘平。去伏热。及头中风热。利口齿及大小肠。治烦渴。崩中带下。五种黄病。小便出血、水芹捣汁、日服二合。

　　旱芹

　　泻、散结。

　　甘寒。除心下烦热。疗鼠瘰。结核聚气。下瘀血。止霍乱。凡结核气、旱芹日乾为末、油煎成膏摩之、日三五度、便痊。

　　蓬蒿菜

　　古名同蒿。宣、消痰利便。

　　甘辛凉。安心气。和脾胃。消痰饮。利肠胃。

　　白菜

　　一名菘菜。和中、疏通脏腑。

　　甘平。利肠胃。除胸中烦。解酒渴。消食下气。治瘴气。止热气嗽。和中。利大小便。

　　茎圆浓者。名白菜。茎扁而白。黄嫩脆美者。名黄芽菜。尤美而益人。小儿赤游、行于上下、至心即死、菘芽捣敷之、良、漆毒生疮、捣敷亦妙。以上荤辛类。

　　菠菜

　　一名菠。通脏腑血脉。

　　甘温。古本草皆言其冷、今人历试之、但见其热、不觉其冷。滑微毒。利五脏。通血脉。

　　开胸膈。解酒毒。宣肠胃热。下气调中。止渴润燥。根尤良。

　　荠菜

　　利脏和中

　　甘温。利五脏。益肝和中。根、益胃明目。治目痛。同叶烧灰。治赤白痢极效。蜜汤调。

　　释家取其茎、作挑灯杖、可辟蚊蛾、谓之护生草、以能护众生也。子、名实、又名菥子。明目。甘平。去风热毒。明目。治目痛青盲。饥岁采子、水调成块、煮粥作饼、甚粘滑。花、治久痢。阴乾研末、枣汤日服二钱。辟蚊蛾。布席下

　　苋菜

　　通窍利肠。

　　甘冷利除热。通九窍。利肠滑胎。治初痢。忌与鳖同食。（小儿紧唇、赤苋捣汁洗之、诸蛇螫人、紫苋捣汁、饮一升、以滓敷之。子、明目。祛肝风客热，明目，治青盲，及眼见黑花。

　　马齿苋

　　泻热散血。

　　酸寒。散血解毒。祛风杀虫。治诸淋疳痢。海上方、捣汁合鸡子服、治赤白痢。血癖恶疮。多年恶疮、敷两三遍、即瘥、煎膏、涂秃疮湿癣。小儿丹毒。捣汁饮、以滓涂之。利肠滑产。叶如马齿。有小大二种。小者入药。性至难燥。去茎。亦忌与鳖同食。杂物眯目不出、用东墙上马齿苋、烧灰、研细、点少许于头、即出。子、明目。明目。治青盲。及目中出泪。或出脓。

　　生菜

　　一名白苣。泻热利肠。

　　苦寒。利五脏。通经脉。开胸膈壅气。解热毒酒毒。止渴利肠。鱼脐疮、头白痛甚、以针刺破头、以白苣汁滴孔中、良。

　　莴苣

　　泻热利肠。

　　苦冷微毒。中其毒者、以姜汁解之。功同白苣。又能通乳汁。杀虫蛇毒。自莴国来。

　　故名。江南人、盐晒压实、以备方物、名莴苣笋。子、下乳汁。通小便。治痔漏阴肿下血。损伤作痛。炒用。小便尿血、莴苣菜捣敷脐上、甚效、小便不通方同。

　　蒲公英

　　一名黄花地丁。泻热解毒。

　　苦甘寒。东垣曰：苦寒入肾、丹溪曰：花黄味甘、可入阳明、太阴经。化热毒。解食毒。

　　消肿核。颛治疔毒乳痈。乳头属厥阴、乳房属阳明、同忍冬煎、入少酒服、捣敷亦良。亦为通淋妙品。擦牙、乌须发。萨谦斋瑞竹堂方、有还少丹方、取其通肾。白汁涂恶刺。凡螳螂诸虫孕育、游诸物上、必遗精汁、乾久则有毒、人手触之成疾、名狐尿刺、惨痛不眠、百治难效、取浓汁涂、即愈、千金方极言其功。叶如莴苣。花如单瓣黄菊。四时有花。

　　花罢飞絮。断之茎中有白汁。多年恶疮、蒲公英捣烂、贴之甚妙。

　　翘摇

　　即巢菜。宣、祛风热。

　　辛平。利五脏。明耳目。去热风。止热疟。唐德宗贞元广利方、煮汁服。明耳目。活血平胃。长食不厌。甚益人。令人轻健。俗名花草。苏东坡云：菜之美者、蜀乡之巢、故人巢元修嗜之、因谓之巢菜、又谓之元修菜、煮食蒸食、作菜作馅、俱佳。花草子。活血明目。易简方、为末、甘草汤服二钱、日三服。今药肆中。以此伪充沙苑蒺藜。此物辛利、沙苑蒺藜涩固、其性大不相同。

　　菜

　　通、泻热解毒。

　　甘寒滑。治消渴热痹热疽。逐水。解百药毒并蛊毒。下气止呕。和鲫鱼作羹食。疗诸肿毒并诸疮。保生馀录、治一切痈疽、春夏用茎、秋冬用子、就于根侧寻取、捣烂敷之、未成即消、已成即毒散、用叶亦可、保幼大全、治头上恶疮、以黄泥包豆豉、煨熟取出为末、以菜油调敷之。一名马蹄草。生吴越地湖泽中。本作、贾思勰齐民要术云：性纯而易生、种以深浅为候、水深则茎肥而叶少、水浅则茎瘦而叶多、其性遂水而滑、故谓之菜、并水葵露葵之名、形似马蹄、三月至八月、味甜体软可口、乃菜中之最美者也、九月至十月渐粗硬、则名葵、或名猪、言可饲猪也。

　　羊蹄

　　即秃菜。通、祛风。

　　苦寒。治产后风秘。捣汁二三匙、入水半盏煎之、空腹温服。头风白屑。宋太宗圣惠方、羊蹄草根杵、同羊胆汁涂之、永除。喉痹不语。羊蹄独根者、勿见风日及妇人、以三年醋、研如泥、生布拭喉外令赤、涂之。头上白秃。方同上。丹溪曰：羊蹄根属水、是血分药。能制三黄、砒石、丹砂、水银。

　　菜

　　音甜、一名菜。泻热通阳。

　　甘苦凉滑。微毒。利五脏。通心膈。解风热毒。疗时行壮热。俱捣汁饮。止热毒痢。

　　夏月以菜作粥。又捣敷禽兽伤。禹锡曰。食之动气。冷气人食之。必破腹。子、醋浸。揩面去粉滓。润泽有光。

　　黄瓜菜

　　一名黄花菜。通结利肠。

　　甘。微苦微寒。通结气。利肠胃。

　　鱼草

　　古名蕺。泻热解毒。

　　辛微寒。有小毒。散热毒痈肿。疮痔脱肛。断疾。解毒。敷恶疮白秃。淡竹筒内煨捣。

　　蕨

　　泻热利水。

　　甘寒滑。去暴热。利水道。时珍曰：性冷而滑、泄阳气、降而不升、耗人真元也。作蔬味甘滑。亦可醋食。采取嫩茎、以灰汤煮去涎滑、晒乾。澄粉甚滑美。其根紫色、皮肉有白粉、捣烂、再三洗澄、取粉。

　　芋

　　宽胃通肠。

　　辛平滑。有小毒。宜与姜同煮、换水再煮、方可食之。宽胃口，通肠闭。和鱼煮食，甚下气调中。梗、擦蜂螫。良。

　　土芋

　　熟、浓肠胃、生、解药毒。

　　甘辛寒。有小毒。煮熟食。浓肠胃。止热嗽。生研水服。解诸药毒。当吐出恶物便止。俗名香芋。

　　山药

　　一名薯蓣。补脾肺、涩精气。

　　色白入肺。味甘归脾。补其不足。清其虚热。润皮毛。化痰涎。姜汁拌炒。固肠胃。止泻痢。肺为肾母。故又益肾强阴。治虚损劳伤。脾为心子。故又益心气。子能令母实。治健忘遗精。性涩。生捣敷痈疮。消肿硬毒。色白而坚者佳。形圆者、为西山药、形扁者、为怀山药、入药为胜、俱系家种、野生者更胜。勿同面食。零馀子。山药藤上所结子。甘温。功用强于山药。益肾强腰脚。补虚损。食之不饥。小便数多、山药用矾水煮过、白茯苓等分为末、每米饮服二钱。

　　甘薯

　　补、益气强阴。

　　甘平。补虚乏。益气力。健脾胃。强肾阴。即山薯。陈祈阳异物志云：珠崖之人不业耕、唯种此、名薯粮、海中多寿、以不食五谷而食甘薯故也。

　　百合

　　润肺止嗽。

　　甘平。润肺宁心。清热止嗽。朱二允曰：久嗽之人、肺气必虚、虚则宜敛、百合之甘敛、胜于五味之酸收。利二便。止涕泪。涕泪、肺肝热也、经曰：肺为涕、肝为泪、心为汗、脾为涎、肾为唾。治浮肿胪胀痞满。寒热疮肿乳痈。伤寒百合病。行住坐卧不定、如有鬼神状、苏颂曰：病名百合、而用百合治之、不识其义、士材曰：亦清心宁神之效。善通二便。中寒下陷者忌之。花白者入药。肺病吐血、鲜百合捣汁、和水饮之、亦可煮食。