【荠菜】荠菜的功效_荠菜怎么做好吃

荠菜

荠菜——天然无公害，药食两相宜
　　荠菜，又称“地菜”“甘荠”“清明菜”。初春时嫩苗可炒菜、做汤、煮鸡蛋、煮稀饭，其色香味均属上乘；同鲜肉做馅包饺子或馄饨，味美无比，是野菜中的佼佼者。清明节后可采全株作为药用，是营养十分丰富、纯天然、无公害、药食两宜的绿色食品。
荠菜的蛋白质含量高不高？
　　荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜；铁质含量超过菠菜；每百克荠菜含钙量达420毫克，居蔬菜之首。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质，荠菜中几乎
喜爱吃荠菜的古代文人都有谁？
　　自古以来，荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗，可追溯到很古的时候，《尔雅》中就有“荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳”的记述。许多文人墨客在食荠之后，还留下不少赞美荠的佳作。唐代诗人白居易诗云：“时绕麦田求野荠，强为憎兮煮山羹。”南宋词人陆游题为
江浙一带为什么有“三月三，挑荠菜”的风俗？
　　古时农历三月初三，称为“上已节”。农历三月初三，又被称为“荠菜花生日”，乡间妇女均采摘荠菜花插于鬓边，以为纪念。阳春三月，江浙一带，处处是青山绿水，春意融融。晋王羲之在兰亭修褉，吟诗饮酒，流觞曲水，对后世影响很大。
护生草是荠菜的别名吗？
　　荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫榄豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。
荠菜的做法大全
荠菜的做法有很多种，如：荠菜炒冬笋，荠菜豆腐丸子汤，荠菜拌豆干，荠菜炒年糕，荠菜山药羹等等。
荠菜怎么吃
　　原料：荠菜，香干，香油，盐，味精　　做法：　　1 荠菜留根洗净，香干切丁，起锅，放入清水；　　2 水沸后放入荠菜焯30秒，出沥水、切丁；　　3 然后将荠菜和香干搅拌，加入香油、盐、味精即可。
荠菜豆腐羹
　　原料：白玉豆腐，荠菜　　调料：油，盐，葱，蒜，淀粉　　做法：　　1 豆腐切成小碎丁，荠菜洗净切成碎末；　　2 锅内放油，放入葱蒜炒香，加水大火煮开；　　3 调好水淀粉，水开后放入豆腐煮开，再放入荠菜
荠菜产地
　　荠菜起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜
荠菜的做法
　　原料：春笋，荠菜，盐，糖　　做法：　　1 春笋剥掉外壳，荠菜去掉老叶仔细反复洗净；　　2 然后放入烧开水的锅中焯烫1分钟，捞出挤掉水分；　　3 春笋切成滚刀条，放入沸水中加盐焯烫2分钟，捞出沥干水分；
荠菜的营养价值
荠菜的简介荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产中国，目前遍布世界，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。荠菜的营养价值荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B10.06毫克，维生素B20.14毫克，维生素PP0.3毫克，维生素C4
荠菜的功效与作用
荠菜的植物特征荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。开花时茎高20～50厘米，