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荠菜的种类 板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。 散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18

荠菜的做法有很多种，如：荠菜炒冬笋，荠菜豆腐丸子汤，荠菜拌豆干，荠菜炒年糕，荠菜山药羹等等。

荠菜是一种野菜，也是乡野里最常见的植物。刚到春季就能在田野里看到它的身影，那么春季吃荠菜有什么样的食疗效果? 1.明目：荠菜本身味道好，香、鲜，做馄饨、烧汤，清爽鲜美，能引起食欲。而且荠菜本身可入药，荠菜性味甘平，能够和脾、利水、明目。明目的原因很简单，因为荠菜能利肝气，也就是促进肝气的生发，是得春气之先，而肝开窍于目，所以长期看电脑的白领们，想要眼睛明亮，在春天吃荠菜呗。 2.清毒：如果家里恰好有春天里生下来的宝宝，身上有娘胎里带来的胎毒，也就是婴儿

荠菜笋片羹做法简单是竹笋的做法大全的常见菜,不一定要看荠菜笋片羹视频才能学会,但怎么做荠菜笋片羹最好吃。荠菜笋片羹的食材和调料:冬笋 荠菜教您荠菜笋片羹的家常做法,荠菜笋片羹怎么做好吃一、荠菜洗净,锅里...

荠菜的简介 荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产中国，目前遍布世界，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。 荠菜的营养价值 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B10.06毫克，维生素B20.14毫克，维生素PP0.3毫克，维生素C4

原料：面粉、荠菜、盐、香油、鸡蛋、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油。做法：1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；2.荠菜切碎，鸡蛋炒熟，一起放入盆中；3.荠菜盆加入精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀...

南宋大诗人陆游对它情有独钟，吟诗称赞：残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。甚至说自己曾春来荠香忽忘归。清代扬州八怪之一的郑板桥作画题诗云：三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。诗人苏轼也非常推崇荠菜，他在给友人的信中写道：君若知其味，则陆八珍皆可 鄙厌也。 荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语，还流传着春食荠菜赛仙丹的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为菜

主料： 荠荠菜辅料： 春饼 大蒜调料： 盐 醋 酱油 味精 油泼辣椒 香油 荠菜卷春详细制作步骤1.荠荠菜摘去老叶黄叶，洗净。2.烧半锅开水，水开后倒入荠菜。3.烫几秒钟即捞出。4.放凉后，挤干水分。5.买...

　　荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜；铁质含量超过菠菜；每百克荠菜含钙量达420毫克，居蔬菜之首。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质，荠菜中几乎

　　自古以来，荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗，可追溯到很古的时候，《尔雅》中就有“荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳”的记述。许多文人墨客在食荠之后，还留下不少赞美荠的佳作。唐代诗人白居易诗云：“时绕麦田求野荠，强为憎兮煮山羹。”南宋词人陆游题为

　　古时农历三月初三，称为“上已节”。农历三月初三，又被称为“荠菜花生日”，乡间妇女均采摘荠菜花插于鬓边，以为纪念。阳春三月，江浙一带，处处是青山绿水，春意融融。晋王羲之在兰亭修褉，吟诗饮酒，流觞曲水，对后世影响很大。

　　荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫榄豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。

材料:白豆腐干1500克,辣椒酱100克,醋50克,荠菜5000克,芝麻仁、精盐各100克,菜籽油1500克(约耗150克)。做法:1.将荠菜择洗干净,芝麻仁炒熟碾碎,一起放入缸内,加冷水2500克浸泡约7天,即成臭卤水。②取臭卤水500克,放...

主料： 小麦面粉 600克 荠菜 1200克辅料： 豆腐干 300克调料： 盐 6克 味精 4克 酱油 10克 淀粉(豌豆) 5克 香油 25克做法：1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，迅速捞起，放入冷水中浸透，捞起...

材料:精面粉1000克,面粉100克,荠菜2500克,五香豆腐干16块,冬笋500克,水发冬菇300克,酱油200克,精盐10克,白糖50克,湿淀粉300克,芝麻油800克,味精适量。做法：1.将冬笋和豆腐干下开水锅中烫过,同冬菇均切成绿豆大的...

原料：荠菜，鸡蛋，油，盐做法：1.荠菜摘洗净，控干，切碎，备用；2.将鸡蛋磕入碗中，备用；3.将荠菜倒入鸡蛋碗中，加一小茶匙盐，拌匀；4.热锅上油，将裹有蛋液的荠菜碎倒入；5.中小火翻煎，至两面微黄，即可盛出。

原料：荠菜，年糕，冬笋，色拉油，食盐，味精做法：1.将荠菜摘去老叶子，发黄的叶子，腐烂的叶子，摘去根蒂。反复清洗干净；2.将笋去皮，和荠菜一起入锅煮水备用；3.荠菜变软即可捞出，冲下凉水，挤干水分，切成...