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豆浆是什么

豆浆 | 作者: [投稿]

豆浆是什么

  豆浆起源于中国,是一道中式的营养早餐,常和油条、馒头、面包一起吃。是中国人民喜爱的一种豆饮,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美还享有植物奶的美誉。豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成,含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸,且易于消化吸收。是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

  豆浆的由来相传是在1900多年前西汉淮南王所发明,《本草纲目》就有记载:“豆浆,利气下水,制诸风热,解诸毒”,相传刘安在其母患病期间,每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。而且刘安在淮南八公山上炼丹时,偶尔将石膏点入豆浆之中,经化学变化成了豆腐,豆腐从此问世,这在诸多典籍中均有记载。豆浆还有多种食用方法。不加任何调料的为白浆,加糖的为甜浆,加醋、加盐、酱油、酱菜等调料的为咸浆。

  豆浆还含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,还可以达到减肥的功效。

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