粗粮搭配改善胃肠小米改善睡眠质量

小米 | 作者： [投稿]

　　中医保健专家介绍说经常吃点粗粮是很有好处的，而且搭配着吃可以帮助改善肠胃，专家介绍说经常吃玉米有助降脂，而经常吃燕麦可以减肥，经常吃小米可以帮助你改善睡眠质量。

　　对此，专家提出，有一些人在节日期间享受美食的同时担心体重问题，于是对于主食的选择用“退避三舍”的态度来控制热量的供给。实际上，热量是促进人体正常代谢、生长发育的基础。作为提供热量的三类营养素之一，碳水化合物的来源是最经济的，并且获取最为方便、直接。不吃碳水化合物类的主食，人们的饮食结构就转变为了高蛋白、高脂肪。这样做的结果是，人体摄入的热量供给不仅没有减少，反而造成了饮食上的不均衡。

　　人们正常饮食中，主食的主要来源有谷类、薯类、豆类以及根茎类蔬菜。《中国居民膳食指南2007》建议，一般健康成年人的主食量应保持在每日250克到400克之间，并且以复杂的碳水化合物供给为主，这就包括了谷类、薯类、豆类等。

　　从健康饮食特别是节日期间的胃肠调理角度，营养师吕净推荐了以下几类粗粮食单，为人们节后的身体恢复提供食疗选择。

　　小米有助改善睡眠质量

　　小米俗称粟米，由于其在加工过程中不需要过度细致加工，就保留了大部分的维生素和矿物质。每百克小米中，蛋白质含量为9克，脂肪含量为3.1克，碳水化合物为75克，膳食纤维1.6克，以及0.33毫克的维生素B1、0.1毫克维生素B2等。

　　国家谷子糜子产业技术体系首席科学家，中国农业科学院作物科学研究所刁现民博士提出，小米属于中性食物，有利于维持身体的中性平衡。其次，小米富含丰富的膳食纤维，这是精米精面中所缺少的物质。值得一提的是，小米中的谷氨酸含量较高，这与人体的平稳睡眠有很大相关，尤其是在节日前后，人们的生活规律易被打乱，晚餐喝些小米粥可以增加睡眠的稳定性，有助于睡眠质量的改善。

　　小米的营养素含量比较丰富，蛋白质含量较高，但是需要提醒的是，小米中的赖氨酸含量偏低，这是人体必需8种氨基酸之一。为了平衡营养，建议食用小米的时候要和其他谷类、豆类食物搭配食用。比如，绿豆小米粥，绿豆是公认的去火、祛热食材，这两种粗粮搭配食用更可以平衡膳食，营养搭配，这种做法在河北中南部及河南一带非常普遍。另外，人们平日蒸米饭时，配上一点小米制成“二米饭”也是一种特别好的食品，健康好吃，营养均衡。这种搭配不至于造成只吃粗粮不吃细粮的极端情况出现，也能保证蛋白质、必需氨基酸的供给丰富。

　　专家提醒：胃肠疾病患者粗粮饮食有禁忌

　　对于慢性胃炎的病人，在胃炎发作期间可以选择半流食、清淡饮食，但不要拒绝饮食。如果有急性胃炎的发生甚至出现消化道出血、贫血的情况，一定要合理补充优质蛋白，B组维生素、维生素C及铁剂等。另外，此类患者要尽量选择少油，少刺激的食品如辣椒、胡椒、芥末、咖喱，禁食肥肉、奶油、肉汤，绝对禁烟酒，建议少食多餐、合理休息。

　　对于消化道溃疡的患者则绝对禁食粗粮食物，禁食豆类，控制高纤维蔬菜。在水果的选择上也不能过酸，如山楂、菠萝、草莓等要避免食用。同时也禁止食用刺激性食品、酒精制品，建议选择软烂、易消化，进行少食多餐的调整。

　　当然，饮食的调整是一部分，无论健康还是亚健康状态的人群，都不要忽视正常的户外运动，也可调整作息时间，改善节日期间的不健康或亚健康状态。

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