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四季豆的功效与作用

四季豆 | 作者: [投稿]

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  四季豆的简介

  四季豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子,原产于中南美,大约在十六世纪传入我国。经过几百年的栽培和发展,现在我国南北方很多地方都可栽培,是百姓餐桌上常见蔬菜之一,翠绿色、饱满、豆粒呈青白色或红棕色、表皮有光泽,鲜嫩清香为质量好的四季豆,可清炒、和土豆或胡萝卜等同炖,或是焯熟凉拌。

  四季豆的功效作用

  四季豆的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等,还含钙、铁、钾等矿物质元素。四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用。

  四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用,同时,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保护和提升细胞,增强患者的抗感染能力,诱导成骨细胞的增殖,促进骨折愈合。

  食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

  四季豆的食用功效

  1、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。

  2、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

  3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

  4、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

  相关人群:

  一般人都可食用。

  尤其适合妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者食用。

  同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

  不适宜腹胀者。

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