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孕妇能吃绿豆芽吗

绿豆芽 | 作者: [投稿]

  绿豆发芽后就变成了我们经常吃的绿豆芽,绿豆芽口感脆,尤其是到了炎热的夏季,吃上一点凉拌豆芽,很是爽口。很多准妈妈会问,孕妇能吃绿豆芽吗?经过发芽的绿豆,孕妇吃起来安全吗?其实只要注意一些绿豆芽的食用方法,孕妇吃绿豆芽还是很好的。

  绿豆芽营养丰富

  每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

  食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  孕妇能吃绿豆芽吗?

  之所以有人提出质疑,是因为现在很多不法分子,用化学剂发的,这样发出来的豆芽又长又大,好看而不健康,所以,在选购豆芽的时候,一定要选用自然生长的。

  孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气,利于其他营养素的吸收,并有助于胎儿的发育与生长。其实,在孕期,除了豆芽之外,孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。

  绿豆芽的食用提示

  绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。

  烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。

  1、目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

  2、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

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