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梨生吃好还是熟吃好?

梨子 | 作者:张华峰 [投稿]

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  梨为百果之宗,很多人都喜欢吃梨。中医认为梨有生津止渴、润肺止咳、降火清心等功效,尤其在干燥的秋天吃梨对身体健康大有裨益。但是在中医理论中,认为梨子属寒性水果,生吃过多对身体不利,而煮熟吃却不存在类似害处。消费者们关于梨生吃好还是煮熟吃好也是争议不止,下文就为大家详加说明。

  有学者称,对于上呼吸道感染病的患者,生吃梨可以缓解咽干、咽痒、咽痛、声音嘶哑、便秘、尿赤等症状。将新鲜的梨子榨成汁与胖大海冬瓜子、冰糖一起煮熟后饮用,对于容易上火、喉咙干涩、声音沙哑的人有很好的疗效。也可把梨子与冰糖一起隔水蒸,做成冰糖雪梨可起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

  还有闻名中外的梨膏糖,就是用蜂蜜和梨一起熬制而成,对长期咳嗽的患者具有很好的疗效。但是煮熟、蒸熟的梨失去了生梨甜脆清爽的口感,有些人并不喜欢。生梨虽然保持了梨的原汁原味和口感,但是却不适合所有人群食用。

  中医认为,梨子属于寒性食物,多食易伤脾寒胃,因而不建议脾胃虚弱的人过多食用。除此之外,也不建议脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者食用。此外,梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。这是因为梨性寒,而蟹也性寒,二者都是冷利之物,同食伤肠胃。女性生产之后、月经来潮期间或者有寒性痛史者亦忌食生梨。

  专家提示

  梨是“性价比”很高的水果,生吃、熟吃都可以摄入营养成分和活性物质,消费者可按照自身饮食偏好和营养保健需求选择生吃或熟吃。

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