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空心菜的做法大全

空心菜 | 作者: [投稿]

  空心菜的做法大全
 

南乳空心菜

  南乳空心菜

  原料:

  空心菜、大蒜。

  调料:

  南乳汁、糖、盐。

  做法:

  1、空心菜洗净后切段。

  2、大蒜切末。

  3、锅内热油,爆香蒜末。

  4、加入空心菜,翻炒至菜开始变软。

  5、加入腐乳汁,调入少许盐、糖翻匀即可。

  辣炒空心菜梗

  材料:

  空心菜,熏干,胡萝卜

  调料:

  生抽,盐,鸡粉,香油,蒜末,辣椒

  做法:

  1、先将空心菜梗切下,叶子留作他用,将切下的梗洗净,最好多在清水中浸泡一会,然后取出沥干水,切成小丁;熏干切丁;胡萝卜洗净后去皮也切成丁;大蒜切末;红辣椒去籽切丁。

  2、炒锅内倒入适量油,先放入蒜末和辣椒炒香,然后放入熏干丁再炒香,再放入胡萝卜,翻炒一会至胡萝卜油亮,然后淋下酱油,放入空心菜梗,加入盐,中火炒匀,在出锅前放入鸡粉和香油炒拌均匀就可以了。

  空心菜梗炒玉米

  原料:

  空心菜500克、玉米一条、榨菜50克。

  配料:

  干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、湿淀粉各适量。

  做法:

  1、将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;

  2、热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;

  3、下入榨菜,炒匀;

  4、下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;

  5、加入适量的盐与鸡精,炒匀;

  6、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

  豆腐乳炒空心菜

  材料

  豆腐乳1块,水60cc,蒜头2颗,红辣椒1支,空心菜200公克,糖1/4小匙,盐少许,米酒1小匙

  做法

  1.豆腐乳捣碎,与水调匀备用。

  2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。

  3.空心菜洗净,切成3公分长段。

  4.热油锅,以中火将蒜末炒香,加入红辣椒略炒,然后放入空心菜梗的部分,再放入菜叶部分一起拌炒。

  5.接着倒入作法1的材料,再加入调味料的糖、盐用大火炒匀,最后淋入米酒即可盛盘。

  清炒空心菜梗

  材料

  空心菜梗,红椒,几个蒜瓣

  做法

  1、空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味)。

  2、蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

  3、炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

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