蜜汁柠香玉米糕

玉米 | 作者： [投稿]

　　蜜汁柠香玉米糕玉米粉含有丰富的营养素，玉米面中含有的亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学抗癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米粉除了做窝窝头、玉米面发糕，还可以怎么吃呢？和我一步步把玉米粉做出新花样吧。玉米糕是博客上一位朋友淡淡点的，在制作时加入少量西餐常用的柠檬汁，使做好的玉米糕有一股淡淡的柠檬香。

　　【原材料】

　　玉米粉4大勺、糯米粉1大勺、柠檬1/2个、蜂蜜2汤匙、橄榄油或芝麻香油1勺（备注：勺子是吃火锅时专用的勺子，我不喜欢太甜的食物，按照2汤匙蜂蜜的量做好的玉米糕口感酸香大于甜味，喜欢甜味重的朋友可适当改变蜂蜜的用量，或者可以加入少量白糖，增加甜度，如果不喜欢油脂的朋友，可以把橄榄油或芝麻香油换成凉白开）。

　　【玉米粉的蒸制过程】（也就是熟玉米粉的制作过程）

　　1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里。

　　2.用筷子把两种粉类搅拌均匀。

　　3.盘子上拉一层保鲜膜。

　　4.把盘子放在微波炉中，关上炉门。

　　5.火力100度。

　　6.加热时间3～5分钟，启动开始按钮，把玉米粉加热至熟（慧心贴心提示一：也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟，蒸制时间大约20分钟左右，至玉米粉飘出香味）。

　　【熟玉米粉的过筛处理过程】

　　1.从微波炉中取出盘子，熟透的玉米粉闻起来会有一股面香味。

　　2.玉米粉在加热过程，盘子里产生蒸汽，会使玉米粉结成小块状的面疙瘩。

　　3.用手把面疙瘩捏碎成粉末状。

　　4.如果不嫌麻烦，可以把玉米粉过筛。