导语： 初夏吃什么蔬菜好呢？小编给大家推荐一种健康食品——芦笋，芦笋不仅营养好，而且味道甘甜，可以消暑防癌。在初夏饮食中不妨添加芦笋，犒劳自己的味蕾。
健康优点，清凉防癌
早在两千多年前，欧洲人已普遍食用芦笋，罗马人把它当成强身食品，德国人至今都认为它有治疗高血压和利尿之效。
中医医书里，则称芦笋为“龙须菜”，说它性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效。也就是说，即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。
西方医学虽没把芦笋当疗药，但也承认它含有丰富的维他命及矿物质，有助于人体保持健康。
芦笋所含的β-胡萝卜素比菠菜多，也含有丰富的铁、维他命C、维他命E及叶酸，依照流行说法，芦笋是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。
另外，芦笋的蛋白质含量很高，有九种必需胺基酸，其中所含的天门冬醯胺酸，在体内氮的代谢作用中，居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。
据自然疗法专家伯纳德．杰森指出，芦笋具有刺激肾脏活动的功能，绿芦笋含有叶绿素，也具有造血功能。
绿芦笋的尖端，含丰富的维他命A，芦笋也含有很多水分，具促进排泄的效果。
芦笋之道在于新鲜
芦笋外型柔软细嫩，吃起来脆甜可口，市面上有绿、白两种。芦笋生长过程中，笋尖若是露出地面就变绿，视为绿芦笋；若加盖土壤，使不受阳光照射者，就保持白色。欧洲人喜欢吃白芦笋，美国人喜欢的则是绿芦笋。
■买鲜
无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拚命生长，老了，纤维化了，口感就差了
■保鲜
同样道理，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。
如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。
另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
■煮鲜
中西医师表示，芦笋的重要成分，都存在尖端幼芽处，所以在炒煮时应多保存尖端。烹煮芦笋时，最好用不锈钢锅且小火煮，可使芦笋保持柔软又不变色，更可保存更多维他命B1和维他命C。
料理时，国外一般都以川烫为主，但是这样做，容易造成维他命C流失，所以以炒食为宜。即使是做沙拉，也最好烫过后，淋上沙拉酱，酱料中的油脂有助于维他命A的吸收。
除了常见的凉食、沙拉、手卷、打菜汁喝外，芦笋入汤也是健康美味。芦笋简单吃，新鲜吃，清凉又健康。
青椒的营养价值：青椒含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒的食用功效：辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
茄子别名：落苏、酪酥、昆仑瓜。 拉丁学名：Solanum melongenaL 科属：茄科茄属茄种 茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。
白萝卜的做法大全。原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
辣椒的功效与作用：在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。辣椒的营养价值：去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
原料：茼蒿，老醋，蒜，盐，糖，青芥辣，味精，香油。做法：一、茼蒿洗净，切成小段，装碗；二、老醋，蒜，盐，糖，青芥辣，味精，香油，混合成汁；三、最后将调成的汁与菜拌匀即可食用。
今天想吃饺子，下班回家尝试着做一回茄子馅的，以前没吃过茄子饺子，自己创意了一下，很好吃。 原料： 饺子皮、茄子 调料： 十三香、酱油、盐、芝麻酱、植物油 制作方法： 第一步：茄子带
主料:辣椒(红,尖)250克调料:盐3克,味精2克,香油15克做法：1.鲜红椒去籽洗净,切成大小均匀的三角块;2.油锅置火上,添入香油烧至七成热,将红椒块投入,稍炸即捞出,沥油;3.红椒块铺开,撒拌精盐散热;4.晾凉后置于容器内...
原料：冷面，黄瓜，香菜，白糖，盐，酱油，辣椒油，白开水，醋做法：1.冷面用凉水泡半个小时，水开后，放入泡好的冷面；2.开锅后，加点冷水，再煮开，用筷子夹断冷面即熟；3.煮熟的冷面，用凉水冲洗，冲掉冷面上...
原料：土豆（1个）、高筋面粉（1斤）、香菜（50克）、水（适量）。调料：盐、素蚝油、酱油。做法：1、土豆去皮，切丝，倒入煎盘翻炒，加素蚝油、酱油炒至熟倒出放凉，香菜切末。2、高筋面粉倒入盘里，加水调成粉浆，再倒入土豆丝、香菜末，加盐搅拌均匀。
炒小青菜做法简单是青菜的做法大全的常见菜,不一定要看炒小青菜视频才能学会,但怎么做炒小青菜最好吃。炒小青菜的介绍:我最喜欢的一道菜没有之一简单而且超级好吃小时候最喜欢吃隔壁姐姐家他爸爸炒的小青菜所以总...
一、看外表形状和颜色：优质香菇肉厚，菇盖边缘向内卷成“铜锣形”，菇的盖面无皱褶，有明显裂纹或花斑，菌褶呈米黄色或白色，菌柄不超过菌盖直径的一半。二、闻气味：一般情况下，香菇应有其独特的清香，无腐烂、发霉气味。三、用手捏：用手捏整个香菇，菇柄有
过于白嫩的藕往往是用漂白剂漂白过的，对人体健康不利，不宜购买食用。未经漂白过的藕表面干燥，表皮微微发黄，断口的地方会闻到一股清香味，吃起来口感发甜；而漂白后的藕表面光滑、湿润，颜色白得不正常，吃起来没有甜味。
蘑菇的表面会分泌一层黏液，泥沙粘在上面不容易洗净。通过简单的浸泡可以使杂质在水中与蘑菇分离并沉淀到盆底。去除大的杂质后，再有针对性地擦洗蘑菇表面上的细小杂质就变得非常简单了。新鲜的蘑菇含水量大，在清洗时不要用力过度，否则蘑菇会碎裂。
泡发木耳要很长时间，其实有办法缩短泡发时间，可以在温水中放入木耳，然后再加入盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软啦。还可以将木耳放入较大的容器中，然后加入适量的水，水多一点也可，盖上盖，放入微波炉中高火4分钟，取出即是泡发好的木耳了
菇类是常使用的素食食材。干香菇与新鲜香菇虽然都是香菇，但是味道完全不同，各有干秋。干香菇是新鲜香菇经过脱水而成，其中所含有的几种特殊的香味成分浓度增加了，会散发出一种特别的味道，口感方面干香菇比较有韧劲儿。一般炒菜用新鲜香菇比较好，而煲汤炖煮则
秋季是鲜藕的成熟时节，秋季天气干燥，容易肺燥伤津，而藕性味甘凉，有清肺胃虚热，生津止渴的作用，因此，秋季吃藕可预防秋燥。藕的种类很多，分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表
卷心菜，别名洋白菜、包心菜，属于十字花科植物甘蓝的变种。《本草拾遗》说卷心菜：补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。卷心菜的维生素c、维生素b6、叶酸和钾等含量胜过许多蔬果，而且不含脂肪，经常食用能补骨髓，润脏腑
白萝卜属性较凉，能清热解毒。适宜一般人，尤其食欲不振、消化不良者。不适宜牌胃虚寒、易流产者。白萝卜富含的营养素居萝卜之冠，包括b族维生素、维生素c、维生素d及维生素e。白萝卜也含有糖类、木质素和酶，其中木质素具有消除癌细胞的作用。维生素c不但具
白萝卜叶是可以吃的，白萝卜叶也是营养非常丰富的食材，含有抗氧化物质β-胡萝卜素、钙质与铁质。可以将白萝卜叶清洗后加入盐腌渍，抓拌搓揉，直到质地变柔软，静置30分钟之后洗净，放入锅中拌炒即可。
胡萝卜也被誉为“穷人的人参”，因其含有人体必需的各种营养素。胡萝卜内含有多种胡萝卜素，能够治疗夜盲症、保护呼吸道。β-胡萝卜素在人体内会转变成维生素A，被人体吸收：而维生素A能预防感冒，增强视力，还能预防癌症发生。除了β-胡萝卜素之外，胡萝卜还含有钙、磷
黑米是一种非常罕见的大米，一向被人们视为米中珍品。陕西洋县渭水河畔出产的黑米，形状与普通大米差不多，但米色墨黑，质地细密，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香。由于黑米珍奇味美，因此自汉武帝时代直至清末一直被历代帝王列为贡品，故又名“贡米”、“长
原料：核桃菌、荷兰豆、西芹、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用开水泡发30分钟，洗净切片，荷兰豆撕去老根洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 锅中注水烧开，倒入西芹、荷兰豆、玛卡菌焯一下倒出沥水。
原料：口蘑、内脂豆腐、青豆。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗净切厚片，内脂豆腐切小块。2 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯一下倒出沥水。3 起锅加入半开水，倒入口蘑、青豆煮一小会，调入适量盐、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可
原料：核桃菌、芥兰、百合、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用开水泡发半小时，洗净切片，芥兰去叶取梗，斜刀切段，百合切去根部剥开洗净，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 锅中注水烧开，倒入芥兰、核桃菌焯一下倒出沥水。
原料：银耳、鲜香菇、罗汉笋、西兰花、胡萝卜料花。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 银耳用开水泡发剪去根部撕小块洗净，罗汉笋斜刀切片，西兰花切小块洗净，香菇洗净去蒂切块。2 锅中注水烧开，倒入罗汉笋、银耳、香菇、西兰花、胡萝卜料花焯30秒倒出沥水。
原料：鲜松茸、娃娃菜、枸杞。调料：盐、蘑菇精。做法：1 松茸洗净切片，娃娃菜用雕刀雕成花形洗净，枸杞用凉水泡发备用。2 娃娃菜焯一下，放入炖盅内，放入松茸，加入开水，放入蒸笼蒸30分钟取出，调入适量盐、蘑菇精，放上枸杞点缀即可。
原料：松菜花、千叶豆腐、中芹、青红美人椒。调料：素蚝油、美极鲜味汁、生抽、生粉水、香油。做法：1 松菜花切小块洗净，千叶豆腐切片，青红美人椒洗净切圈，中芹洗净切段。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 起锅热油，待油温七成热，倒入千叶豆腐炸至略黄捞出沥油
吃生香蕉，不仅不能通便，反而还可能导致便秘。只有熟透的香蕉才具有润肠通便的作用。香蕉含有丰富的膳食纤维，能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使
原料：海带、莲藕、土豆、腐竹、香菜、芹菜、红椒、姜、卤味包。调料：盐、生抽、老抽、糖、香油。做法：1 起锅下少许花生油，放入芹菜、姜炸香后，下入生抽炝香，倒入砂锅内。2 加入开水，放入香菜、红椒、卤味包，调入适量盐、老抽、糖、香油，小火煮10分钟后，
原料：腐竹、金针菇、香菜。调料：剁椒酱。做法：1 腐竹用温水泡发至无硬心，切段，香菜洗净切末，金针菇切去根部洗净。2 金针菇垫底铺平，摆上腐竹，放上剁椒酱，放入蒸笼蒸10分钟取出撒上香菜末即可。
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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