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黑芝麻葡萄干面包的做法

黑芝麻 | 作者: [投稿]

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  主料: 高筋粉210克 低筋粉56克 葡萄干适量

  辅料: 奶粉20克 砂糖42克 干酵母2小匙 无盐黄油22克

  黑芝麻葡萄干面包做法

  1.汤种将汤种部分的高粉放入盆中,一点一点加入150克水,边加水边搅拌,搅拌至没有颗粒。放到火上边加热边搅拌,加热到65度离火,面糊在搅拌时会有纹路出现。盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱冷藏至凉使用。

  2.材料B中的水加热至微温,撒上酵母,晃动均匀,放置一会后搅拌至酵母溶化。材料A除酵母外放到盆中混合均匀

  3.将材料A和材料B的全部材料揉均成面团。

  4.加入无盐奶油揉成光滑的面团。继续揉至面筋扩展,可以拉出薄膜收成一个光滑的面团放在抹了黄油的盆中,盖保鲜膜放在温度在30度的地方发酵40分钟至原体积的2倍。

  5.发酵好的面团分成60克一份,滚圆盖保鲜膜中间分酵10分钟

  6.发好的小面团用手拍扁排气,翻面后包入适量葡萄干,口朝下用擀面棍从中间往上下擀开成长椭圆形,对折

  7.切好的面团拉开,双手拉住拧几圈,打一个单结

  8.在烤盘上铺油纸,在油纸上再抹黄油,把整形好的面包放在烤盘中盖保鲜膜作最后发酵,温度38度,约40分钟,发至2-3倍大

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赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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