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蜜枣玉米面发糕的做法

玉米 | 作者: [投稿]

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  主料:玉米面200克、小麦面粉350克

  辅料:红小豆100克、蜜枣适量、青红丝适量

  调料:泡打粉5克、干酵母5克、清水350ml、白糖50克

  蜜枣玉米面发糕详细制作步骤

  1.把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。

  2.用热水和好面后稍晾备用。

  3.小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。

  4.把红小豆洗净放入高压锅,加入适量清水。

  5.用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟

  6.红小豆煮的不要太烂,保持颗粒完整只要没有硬心就可以,煮好后捞出过冷水冷却,而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。

  7.加入面粉用手抓匀,呈松散状就可以。

  8.用清水和面。

  9.和面时用面铲不断的搅拌使之均匀,面要和的软一些不要呈团状,但也不可太稀。

  10.面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。

  11.面发酵膨胀至一倍半大就可以。

  12.在笼屉中铺好湿的纱布,把发酵好的面倒入笼屉中。

  13.在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。

  14.在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起,这样便于在蒸的过程中透气。

  15.盖好锅盖用旺火蒸40分钟。

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