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北海道鲜奶玉米吐司的做法

玉米 | 作者: [投稿]

  食材和调料:

  奶油奶酪250g酸奶油200g淡奶油200ml细砂糖100g鸡蛋3个玉米淀粉2大勺柠檬汁1大勺香草精4滴全麦饼干100g无盐黄油50g

  做法

  1.第一次搅拌:将A料混合均匀成团即可,盖保鲜膜,发至2.5—3倍大小

  2.第二次搅拌:将发好的A料加B料打至稍有延展性,再加C料打至面团出现薄膜即可

  3.分割、滚圆→再松弛15分钟

  4.延续发酵10分钟

  5.卷擀入模(卷擀一次成品较松软,卷擀二次组织较绵细)

  6.最后发酵至7.5—8分满,入炉

  7.烤温:不带盖:160°C—180°C共约30—35分钟;带盖:190°C—200°C共约30—35分钟

  小贴士

  1.此吐司烤焙弹性很高,最后发酵不要超过8分满。

  2.二次搅拌的面包,组织会比较柔软,保湿度也比较持久。

  3.配方中的蛋白,用全蛋亦可,但用蛋白,组织比较有弹性,也不至抢了奶味。

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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