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麦芽咸鲜酥条的做法

麦芽 | 作者: [投稿]

  食材和调料:

  普通面粉135克 植物油15克 麦芽糖25克 水50克 快速干酵母5克 玉米淀粉60克 黄油36克 盐4克

  做法:

  一、将油皮面团的配料(普通面粉115克,植物油15克,麦芽糖25克,水50克,快速干酵母一、5克)混合在一起,揉成面团后,放在温暖的地方发酵(表面加盖保鲜膜或湿布)

  二、发酵1个小时左右,直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体,然后继续静置松弛15分钟

  三、把油酥面团的配料(玉米淀粉60克,黄油30克,盐4克)混合在一起,揉成面团

  四、松弛好的油皮面团,用手掌压扁,把油酥面团放在油皮面团上

  五、用油皮面团将油酥面团完整的包起来

  六、包好的面团收口向下,用手掌压扁,再用擀面杖擀成长方形

  七、擀好后,把长方形面片的两端沿着中心线对折过来

  八、沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)

  九、将叠好的面片静置松弛20分钟,重新擀成长方形,重复第7-8步,再次4折起来。4折后,再次擀成长方形(一共进行了2次4折)

  十、酥粒(普通面粉20克,黄油6克)的做法:把溶化的黄油和普通面粉拌匀,用手搓成细粒

  十一、把第9步擀好的面片切去边角,成为整齐的长方形

  十二、在面片表面刷上一层鸡蛋液

  十三、刷上鸡蛋液后,稍微等待2分钟,待面皮表面产生黏性后,均匀撒上酥粒

  十四、用刀将面皮切成长约8CM,宽约1CM的小长条

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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