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苹果馅面包的做法

苹果 | 作者: [投稿]

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  主料:主面团高粉94克 酵母14小勺 奶粉15克 盐3克 黄油23克 水80克 蛋液25克

  苹果馅:去皮去核的苹果

  苹果馅面包做法:

  1.混合中种原料混合揉搓成光滑面团,在保鲜袋里滴几滴植物油,揉搓袋子让油抹满整个袋子,面团放入保鲜袋,轻轻系好口放进冰箱冷藏17小时至72小时,将冷藏后的中种切成小块待用。(中种面团从冰箱里取出后,不需回温,即可切细加入主面团内)。

  2.苹果切5MM左右小粒,用柠檬汁拌匀,黄油起锅,倒入糖,炒至糖微焦,下苹果粒,炒至水分减少一半,加入蛋糕碎,再加入沥干水分的葡萄干,稍稍搅拌,熄火,加入肉桂粉,搅拌均匀,冷却后平均分成8分。

  3.把主面团中除了黄油和盐之外的材料放进面包机混合搅拌10分钟,停机加入黄油、盐继续搅拌,搅拌停止后面团留在面包机里发酵30分钟。

  4.手指沾满高粉,从面团中间刺到底,手指抽出后,指孔不回缩,基础发酵结束。

  5.将面团平均分成8份,排气、滚圆,中间松弛20分钟。

  6.将面团稍稍排气,滚圆,包入苹果馅,排列放入圆形蛋糕模,盖上保鲜膜,在烤箱里放盘温水,放入面团发酵40分钟。

  7.烤箱预热190度,面团涮上蛋液后放进烤箱,上下火烤30分钟,中途加盖锡纸,面包出炉脱模放凉即可。

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赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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