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猴子葡萄面包的做法

葡萄 | 作者: [投稿]

  食材和调料:

  面包材料:

  中筋面粉 3又1/4杯 盐 1 茶勺 即溶酵母 2 茶勺 牛奶 1 杯 + 1茶勺左右调整干湿度 白糖 1/4 杯 室温黄油 2 大勺

  夹馅材料:

  融化的黄油 1/2 杯 黄沙糖或白糖 1又1/4 杯(用黄沙糖要好吃一些,我因为上次做还剩了不少就将就了。) 肉桂粉 2 茶勺 核桃或其他干果 1 杯 葡萄干 1/2 杯

  做法:

  在一个量杯里将牛奶,白糖,即溶酵母,融化的黄油混合均匀,在搅拌机里将面粉和盐用浆型头混合均匀,然后将牛奶溶液慢慢倒入低速搅拌的搅拌机里,等干粉都消失后,换成勾型头改成中速继续搅拌,中途刮缸几次,如果感觉干可以加1茶勺的牛奶,直到面团光滑有延展性。放入一个涂抹了一层油的容器里,用布盖上,放温暖的地方发酵到两倍大,用手指插入小孔不回缩,约1个小时。

  面团发酵完成前准备好夹馅。将黄沙糖或白糖与肉桂粉混合均匀备用,另一个碗里将黄油融化备用。将核桃和葡萄干混合备用。中空的烤模喷或涂抹上一层油,在底部洒上些核桃葡萄干混合物备用。

  等面团发酵好后,将面团倒在一个洒了少许面粉的桌面,将面团拍成正方形,用刮板或刀将面团分割成4份,每份再切成小块。我没有数全部约50-60块。将面团揉搓成小球,先在黄油里裹一层,再在肉桂糖里裹一层,放在准备好的烤模里。每个小球最好放在空隙之间,铺完一半以后撒上一些核桃葡萄干混合物,再继续完成剩下的小球。碗里应该还剩下些黄油,全部或部分(看个人喜欢油多油少)倒在面包团上,再次放温暖的地方发酵30-40分钟,面团刚刚冒出烤模就可以了。

  烤箱预热360F/180C,入烤箱烤25-30分钟至表面金黄,如果颜色深用锡箔纸盖一下。

  从烤箱里取出来后稍凉,约5-10分钟,注意这个时候还是很烫的,戴上手套用一个盘子盖住面包将烤模连盘子一起翻转过来就行了,趁热最好吃。如果冷了在微波炉里加热20秒左右。

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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