初秋,成熟的葡萄陆续上市。葡萄不仅是我国的果中之珍,还名列世界四大水果之首。其汁多味甜,老幼皆宜,含糖类中的葡萄糖、、蔗糖、果糖、木糖;含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸椽酸、酒石酸。还含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分。对大脑尤有补益作用。
中医学认为,葡萄性平味甘酸,入脾、肺、肾三经。功能生津止渴,补益气血,强筋骨,利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载:葡萄,“益气培力,强志,令人肥健耐饥,久食轻身不老延年”。主治气血不足、头晕乏力、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、小便淋涩、浮肿尿少。
现代药理研究表明,葡萄所含的微元素硼可助更年期妇女维持血浆中雌激素,有利于钙质吸收而预防骨质疏松。所含天然聚合苯酚能与病毒或细菌的蛋白质化合,使其失去传染疾病的能力。所含丰富鞣花酸是一种强力抗癌化合物。美国科研人员进而发现,葡萄还含有一种称之为“白藜芦醇”的化合物,具有较强的抗癌作用。若每天酌量饮葡萄酒,以色红者为优,可减少冠心病的死亡。这是因为葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白的含量,减少动脉硬化脆裂而保持弹性。
吃葡萄干可护齿
人们通常觉得,甜的东西吃多了对牙齿不好,所以强调要少吃糖,更不用说有点粘牙的葡萄干了。但越来越多的研究发现,葡萄干对牙齿的好处很多。
美国伊利诺伊大学芝加哥分校牙医学院的克里斯·吴教授在最近的美国微生物学会年会上提出,葡萄干中所含有的几种植物化学物质可以有效地抑制口腔中某些细菌的生长,而这些细菌恰是造成龋齿和牙周疾病的原因之一。
吴教授认为,蔗糖才是容易造成龋齿和牙周疾病的原因,而葡萄干虽然吃起来甜味很重,主要是因为葡萄经过脱水浓缩以后,所含的葡萄糖和果糖浓度高。因此,粘牙的食品并不一定就会造成蛀牙,关键在于是否加了太多的蔗糖
葡萄干有益口腔健康
美国科学家发现,本来以甜著称的葡萄干却可能带给人们一项好处:预防蛀牙和牙周病。
伊利诺大学的研究团队在2005年6月的美国微生物学会年会会议中提出,葡萄干中所含有的几种化学物质,除了具有抗氧化性质,还可以有效抑制口腔中造成蛀牙和牙周病的特定细菌的成长。他们提取这些物质,然后稀释成不同浓度的溶液,每毫升含目标成分4到1000微克不等,实验结果表明,这些溶液都在不同程度上抑制了造成蛀牙和引起牙周病的两种口腔细菌的成长。
研究人员强调,一般大众认为甜度和粘牙性高的葡萄干可能对牙齿健康不利的观念,可能未必全然正确。研究者认为,蔗糖才是造成蛀牙和牙周病的首祸,葡萄干甜味高,主要是高浓度葡萄糖和果糖的存在所致。但葡萄干是否要被当成健康食品,还需要更多的科学证据。
现在这个时代,葡萄干是一种很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季节性,而且价格相当低廉,一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小,不起眼,但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。
葡萄干的营养价值非常高,它的主要成份为葡萄糖;葡萄糖在体内被吸收后,立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此,它对恢复疲劳非常有效。除此之外,葡萄干也含有非常丰富的铁,所以它对贫血症状也很有功效。
葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此,它含有生葡萄所缺乏的贵重成分,其中的一种为多元酚。
我们的身体有所谓「自由基」的物质,它的职责是保护我们的身体,以免受到病原菌的侵犯。不过,这只是在一般的情况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的作用变成超常的话,它将会干扰到细胞的正常状态,导致黑斑、皱纹等老化现象,并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。
为了保护身体,以免受到自由基之害,必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。以食品所含有的抗氧化物质来说,最为大众所知晓的,就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是,「多元酚」有很多不同种类,它们的作用力与效力各有不同。
如果考虑到我们身体状况的话,最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分,所以想多摄取多元酚的话,那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮,只吃里面的果肉;这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。
所以就这一点来说,葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多,所以很容易地连皮跟种子都吃进去,这样的吃法才能得到效果,当然也能够摄取到大量的多元酚。
葡萄干加醋,将使效果更好
以效果方面来说,葡萄是不能跟葡萄干相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说,它的化学组合只有单独一个而已。然而,葡萄干的化学组合却有三到四个,而且连在一起,形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」,具有很强大的抗氧化力。葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。
葡萄干的第一个优点是,经过脱水的过程后,由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是,它不像生葡萄容易腐坏,能够长期地保存。
葡萄干含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖,保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时,喜欢把连皮带子的葡萄晒干,而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来,也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚,具有防止霉菌生成的作用。
主料：榴莲肉150克 低筋粉100 克辅料：泡打粉1小勺 小苏打1/4小勺 全蛋液40克 细砂糖50克 植物油50克 牛奶70克榴莲麦芬做法：1.榴莲肉装入保鲜袋，压成泥状；2.所有粉类混合到一起过筛；3.鸡蛋，糖，牛奶...
榴莲的功效作用：滋阴壮阳、增强免疫力、治疗痛经、开胃促食欲、通便治便秘、预防和治疗高血压、防癌抗癌 榴莲的禁忌：1 榴莲不可与酒一起食用。因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
李子干的做法 主料：李子 做法：1 原料选择2 浸碱3 漂洗4 剖半去核5 干制（1）人工干制（2）自然干制6 包装质量标准：干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。
火龙果，又称青龙果、红龙果。是典型的热带水果，营养价值丰富。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。中医认为，火龙果味甘、淡、凉、气清香，有清热、润肺、止咳的功效。
吃青梅有什么好处？杀菌、强力的碱性食品、改善胃肠道功能、消除疲劳、解除精神压力、提高钙质的吸收率、调节血压、抗过敏作用、强化肝脏功能、美容效果、改善血液循环、提高免疫细胞的功能、预防癌症、预防结石、镇痛效果、能够消灭自由基（活性氧）的抗氧化好处。
菠萝蜜的功效：1、菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。菠萝蜜的营养价值：海南丰收的菠萝蜜 - 菠萝蜜结果于树干或主枝上，也叫“树菠萝”、“木菠萝”。原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史，全岛普遍栽培。
桔子的种类繁多，包括：砂糖桔、蜜桔、贡桔、长兴岛桔、黄岩桔、栌柑、脐橙、柑桔、四季桔、金蛋果、代代、甜橙、福桔、叶桔、天台山蜜桔、贡桔、黄岩蜜桔等。桔子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
一日三苹果，医生不找我，苹果不仅营养价值高，还有强大的养生保健功效：养肝护心、保护视力、降血脂、宁神安眠等等。但是如今吃苹果也不得不注意的是潜藏在里面的中毒危险！零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
菠萝蜜共有30多个品种。水菠萝品种主要以“包”（膨大的花被筒）的性质进行分类，可分为干包和湿包两大类。干包树干挺直，树冠较小而整齐，树皮较光滑，叶片较小，多呈卵形，基部略楔形，叶面较粗糙，“包”肉较为硬实，爽甜可口。
一根香蕉10大养生功效：1、防治胃肠溃疡2、治疗皮肤瘙痒症3、降低胆固醇血清4、治疗高血压5、治疗忧郁症6、治疗咳嗽7、治疗痔疮及便血8、减肥9、美容10、解酒 特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。
很多人认为吃李子对健康有害，民间甚至流传着“李子树下埋死人”的说法。这是危言耸听，还是有一定的科学依据呢？中医认为，李子性平，味道酸甜可口，食用过多易引起湿气上逆从而易生痰，对于脾胃虚弱者而言李子更是不能经常食用。李子中有机酸等成分含量较高，
“桃养人”说法主要源于中国传统养生文化。桃这种水果本身属于健康食品，但没有特别的延年益寿功效。在中国传统文化里，“桃”（“桃养人”）更多的是“文化”寓意，而非“科学”内涵。远在《山海经》夸父逐日的故事里就有“桃”的身影，夸父逐日“道渴而死。弃其杖
“喝苹果汁排胆结石”的说法没有科学依据。任何疾病的治疗都应在医师指导下进行，而不要采用道听途说的“偏方”。胆结石一般是由于胆汁的成分改变，固体物质析出而形成，最常见的情况是胆汁中的胆固醇浓度过高，导致溶液过饱和析出结晶造成胆固醇结石。当
哈密瓜是很多人喜爱的水果，但是其神奇作用往往被人忽视。哈密瓜对冠心病、癌症等都有预防作用，因此有“瓜中之王”的美誉。预防癌症：哈密瓜中含有丰富的维生素，其中B族维生素和维生素C有助于增强人体免疫力从而抵抗传染病；维生素A可以预防肺癌和口腔癌；除维生
超市里常常有木瓜出售，可是有人说超市里的木瓜是番木瓜。木瓜和番木瓜到底有何联系和区别？哪个吃了对身体最好？木瓜是我国传统的药食两用植物，产于陕西、山东、安徽、湖北等地。在植物学上，木瓜属于蔷薇科，木瓜属。番木瓜原产于墨西哥南部以及邻近的美洲
在泰国，山竹与榴莲被视为“夫妻果”，如果榴莲吃多了上火，可以吃几颗山竹来降火。山竹中富含蛋白质和脂类，具有很好的滋补作用，那么山竹该怎么吃才能起到滋补的作用，哪些人群更适合食用山竹呢？山竹中含有丰富的叶酸、蛋白质等营养成分，可以起到良好的抗氧化
香蕉清甜软糯，营养价值也较高，因而深受广大消费者的喜爱。山西师范大学的科研人员经研究发现，相比于荔枝，香蕉的碳水化合物、蛋白质含量及能量均较高，确实应算在高热量食物的行列，香蕉果肉中的热量为376干焦 100克。由此看来，香蕉的热量在水果中算是比较高
甘蔗是我国南方广泛种植的作物，因为口味甘甜且水分充足而广受消费者欢迎。甘蔗中含有许多营养成分，包括丰富的蔗糖以及多种对人体有益的维生素和氨基酸。甘蔗还能改善口干舌燥、消化不良、便秘等症状。甘蔗虽然好处颇多，但食用前要小心谨慎，避免误食发霉变质的果
吃荔枝会导致低血糖！这样的观点初看上去有点不可思议。印象中，荔枝非常甜，吃多了导致高血糖可以理解，但怎么会导致低血糖呢？面对很多人的疑问，中央电视台《是真的吗》栏目组曾做过一个试验，测试志愿者吃一斤荔枝前后血糖的变化，以检测吃荔枝是否会导致低血糖
榴莲被誉为“水果之王”，有俗语说“一只榴莲三只鸡”。其中蕴含了哪些科学知识？研究发现，榴莲的营养价值极其丰富，首先榴莲中极高的碳水化合物及脂肪使其成为高热量水果之一，对于糖尿病患者、正在减肥和控制体重的人群来说它不是一个很好的选择。其次，榴莲
秋季，从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。那么，来看看我们为您介绍的部分秋季食物。
我们日常吃的一食物其实是含有毒素的，有一些我们知道，有一些我们并不知道。但这些食物又是我们日常经常在吃的，那么怎么吃才能安全呢？怎么吃才能降低它们自身所带的毒素对人身的伤害呢？
处暑是夏天转向秋天的转折点，饮食调养方面宜滋阴防燥、健脾祛湿，同时还要少吃辛辣食物。
夏季天气炎热，万物生长，生机盎然。但夏季多火多湿，气候炎热。“暑”、“湿”是夏季气候的特点。根据这一特点，古人将整个夏季又分盛夏和长夏。暑热的时节即为盛夏，这是火的季节，通应于心，人体阳气最盛。
黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵茶。在我国藏族、蒙古族等人民的日常生活中，茶是必需品，更有着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。我国黑茶主要产于云南、广西、湖南、湖北和四川等地，所以，一般可将黑茶按照产地的不同分为以下四类：
白芽奇兰属于闽南乌龙茶（青茶），是历史名茶，产于福建省平和县大芹山、彭溪村一带，创制于清乾隆年间。成品茶外形紧结重实、呈半球型，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮，内质香气清高爽悦，品种香突出，似兰香幽长，叶底软亮，滋味醇爽细腻，具有独特的山骨风韵。白芽奇
龙井茶，产自浙江杭州西湖一带，因井得名，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世，是中国名茶之首，有着绿茶皇后之美誉。西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”是西湖龙井的核心产区，良好的地理环境和优质的水源，赋予了西湖龙井山泉雨露之灵气。
英德红茶，中国红茶界的后起之秀，创制于1959年，产于广东省清远市英德市，简称英红。因其浓厚、鲜爽的特点，与赫赫有名的祁红、滇红并称为中国三大红茶。英德红茶外形紧结重实，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气浓郁纯正，叶底柔软红亮，口感醇香顺滑。1963年英国女王
很多人都坚信“苦味食物能养生”，这种说法到底有没有依据呢？其实，这只是人类一厢情愿的想法。从营养学角度来看，这种说法并没有依据。植物的苦味，其实是它们抵抗外界环境侵害的一种自我保护的手段。苦味食物中的苦味主要来自生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类
中国的铁观音产地有福建安溪、漳州华安、三明大田等地，其中的福建省泉州市安溪县是铁观音的原产地与发源地。安溪县地处福建省东南沿海，属于亚热带季风气候，充沛的雨量和温和的环境让安溪成为茶叶生长的黄金地带。1985年，国家第一批30个国家级的优良茶树品种
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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