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椰蓉葡萄花环面包的做法

葡萄 | 作者: [投稿]

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  主料:高筋面粉120g 低筋面粉30g 即发干酵母2g 细砂糖24g 细盐2g

  辅料:蛋液15g 牛奶81g 无盐黄油15g

  调料:黄油20g 细砂糖20g 蛋液20g 椰蓉40g 牛奶8g 浸泡过的葡萄干30g

  椰蓉葡萄花环面包的做法:

  A 面包的做法:

  1.采用后油法,将所有材料揉至扩展阶段,放置温暖处进行基础发酵;

  2.面团发酵至2.5倍大时,检测是否发酵完全;

  3.基础发酵结束后,将面团排气、重新揉圆,松弛15分钟;

  4.松弛后的面团擀成长方形大片,压薄底边;

  5.表面抹上椰蓉葡萄馅,底边部分空出;

  6.将面片自上而下卷起,底边处捏紧;

  7.将面团从中间切开;

  8.切面朝上,交叉编成辫子状,两端接合成环形,放在烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵;

  9.最后发酵结束,表面刷蛋液;

  10.再撒少许椰蓉,烤箱180度预热,放入中层,上下火烤25分左右。

  B 馅料的做法:

  1.黄油室温软化,加入细砂糖;

  2.用打蛋器搅打成均匀奶油糊状;

  3.分次加入蛋液,搅打均匀;

  4.放入椰蓉,用橡皮刮刀搅拌均匀;

  5.加入牛奶,继续搅匀;

  6.加入用清水浸泡过的葡萄干,搅拌均匀即可。

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赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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