粥能益人，老年尤宜，前卷屡及之，皆不过略举其概，未获明析其方。考之轩岐家与养生家书，煮粥之方甚夥，惟是方不一例，本有轻清重浊之殊，载于书者，未免散见而杂出。窃意粥乃日用常供，借诸方以为调养，专取适口。或偶资治疾，入口违宜，似又未可尽废。不经汇录而分别之，查检既嫌少便，亦老年调治之阙书也，爰为《谱》。先择米；次择水；次火候；次食候。不论调养治疾菌力深浅之不同，第取气味轻清、香美适口者为上品；少逊者为中品；重浊者为下品，准以成数，共录百种，削其入口违宜之已甚者而已。方本前人，乃已试之良法，注明出自何书，以为徵信；更详兼治，方有定而治无定，治法亦可变通。内有窃据鄙意参入数方，则惟务有益而兼适于口，聊备老年之调治。或夫推而广之，凡食品药品中，堪加入继者尚多，酌宜而用，胡不可自我作古耶！更有待夫后之明此理者。
米用粳，以香稻为最，晚稻性软，亦可取，早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣。秋谷新凿者，香气足；脱谷久，渐有故气。须以谷悬通风处，随时凿用。或用炒白米，或用焦锅笆，腻滑不足，香燥之气，能去湿开胃。《本草纲目》云：“粳米、籼米、粟米、梁米粥，利小便、止烦渴、养脾胃；糯米、黍米、秫米粥，益气，治虚寒泄痢吐逆。”至若所载各方，有米以为之主，峻厉者可缓其力，和平者能倍其功，此粥之所以妙而神兴。
水类不一，取煮失宜，能使粥味俱变。初春值雨，此水乃春阳生发之气，最为有益；梅雨湿热熏蒸，人感其气则病，物感其气则霉，不可用之明验也；夏秋淫雨为潦，水郁深而发骤，昌黎诗：“洪潦无根源，朝灌夕已除。”或谓利热不助湿气，窃恐未然；腊雪水甘寒解毒，疗时疫；春雪水生虫易败，不堪用。此外长流水四时俱宜，山泉随地异性，池沼止水有毒。井水清冽，平旦第一汲，为井华水，天一真气，浮于水面也。以之煮粥，不假他物，其色天然微绿，味添香美，亦颇异凡。缸贮水，以?朱砂块沉缸底，能解百毒，并令人寿。
煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。火以桑柴为妙，《抱朴子》曰：“一切药不得桑煎不服。”桑乃箕星之精，能除风助药力。栎炭火性紧，粥须煮不停沸，则紧火亦得。煮时先煮水，以杓扬之数十次，候沸数十次，然后下米，使性动荡，则输运捷。煮必瓷罐，勿用铜锡，有以瓷瓶入灶内，砻糠稻草煨之，火候必致失度，无取。
老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿，此又在常格外。就调养而论，粥宜空心食，或作晚餐亦可，但勿再食他物，加于食粥后。食勿过饱，虽无虑停滞，少觉胀，胃即受伤。食宁过热，即致微汗，亦足通利血脉。食时勿以他物侑食，恐不能专收其益，不获已。但使咸味沾唇，少解其淡可也。
莲肉粥（《圣惠方》：补中强志。按兼养神益脾固精，除百疾，去皮心，用鲜者煮粥更佳；干者如经火焙，肉即僵，煮不能料。或去磨粉加入，汀莲胜建莲，皮薄而肉实。）
藕粥（慈山参入。治热渴止泄，开胃消食，散留血，久服令人心忄?。磨粉调食，味极淡，切片煮粥，甘而且香。《凡物制法异》“能移其气味”，类如此。）荷鼻粥（慈山参入。荷鼻即叶蒂，生发元气，助脾胃，止渴止痢固精，连茎叶用亦可。色青形仰，其中空，得震卦之象。珍珠囊煎汤烧饭和药，治脾，以之煮粥，香清佳绝。）
芡实粥（《汤液本草》：“益精强志，聪耳明目。”按兼治湿Φ，腰脊膝痛，小便不禁，遗精白浊。有粳、糯二种，性同，入粥俱须料煮，鲜者佳。杨雄《方言》曰：“南楚谓之‘鸡头’。”）
薏苡粥（《广济方》：“治久风湿Φ。”又《三福丹书》：“补脾益胃。”按兼治盘急拘挛，理脚气，消水肿。张师正《倦游录》云：“辛稼轩患疝，用薏珠东壁土炒服，即愈。”乃上品养心药。）
?豆粥（《延年秘旨》：“和中补五脏。”按兼消暑除湿解毒，久服发不白。荚有青、紫二色，皮有黑、白、赤、斑四色：白者温，黑者冷，赤斑者平。入粥去皮，用干者佳，鲜者味少淡。）
御米粥（《开宝本草》：“治丹石发动，不下饮食，和竹沥入粥。”按即“罂粟子”，《花谱》名“丽春花”。兼行风气，逐邪热，治反胃痰滞泻痢，润燥固精。水研滤浆入粥，极香滑。）
姜粥（《本草纲目》：“温中，辟恶气。”又，《手集方》：“捣汁煮粥，治反胃。”按兼散风寒，通神明，取效甚多。《朱子语录》：有“秋姜夭人天年”之语，治疾勿泥。《春秋运斗枢》曰：“璇星散而为姜。”）
香稻叶粥（慈山参入。按各方书，俱烧灰淋汁用，惟《摘元妙方》，糯稻叶煎露一宿，治白浊。《纲目》谓气味辛热，恐未然。以之煮粥，味薄而香清，薄能利水，香能开胃。）
丝瓜叶粥（慈山参入。丝瓜性清寒，除热利肠，凉血解毒。叶性相类，瓜长而细，名“马鞭瓜”，其叶不堪用；瓜短而肥，名“丁香瓜”，其叶煮粥香美。拭去毛，或姜汁洗。）
桑芽粥（《山居清供》：“止渴明目。”按兼利五脏，通关节，治劳热，止汗。《字说》云：“桑为东方神木。”煮粥用初生细芽，苞含未吐者，气香而味甘。《吴地志》：“焙干代茶，生津清肝火。”）
胡桃粥（《海止方》：“治阳虚腰痛，石淋五痔。”按兼润肌肤，黑须发，利小便，止寒嗽，温肺润肠。去皮研膏，水搅滤汁，米熟后加入。多煮生油气，或加杜仲、茴香，治腰痛。）
杏仁粥（《食医心镜》：“治五痔下血。”按兼治风热咳嗽，润燥。出关西者名“马旦”，味甘尤美。去皮尖，水研滤汁，煮粥微加冰糖。《野人闲话》云：“每日晨起，以七枚嚼，益老人。”）
胡麻粥（《锦囊秘录》：“养肺耐饥耐渴。”按胡麻即芝麻，《广雅》名“藤宏”。坚盘骨，明耳目，止心惊，治百病。乌色者名“巨胜”，仙经所重。栗色者香却过之，炒研加水，滤汁入粥。）
松仁粥（《纲目》方：“润心肺，调大肠。”按兼治骨节风，散水气寒气，肥五藏，温肠胃。取洁白者，研膏入粥。色微黄，即有油气，不堪用。《列仙传》云：“??好食松实，体毛数寸。”）
菊苗粥（《天宝单方》：“清头目。”按兼除胸中烦热，去风眩，安肠胃。《花谱》曰：“茎紫，其叶味甘者可食。”甘者名“苦薏”，不可用。苗乃发生之气，聚于上，故尤以清头目有效。）
菊花粥（慈山参入。养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目。其种以百计，《花谱》曰：“野生单瓣。”色白开小花者良，黄者次之，点茶亦佳；煮粥去蒂，晒干磨粉和入。）
梅花粥（《采珍集》：“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”按兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先；香带辣性，非纯寒。粥熟加入，略沸。《埤雅》曰：“梅入北方变杏。”）
佛手柑粥（《宦游日札》：“闽人以佛手柑作菹，并煮粥，香清开胃。”按其皮辛，其肉甘而微苦；甘可和中，辛可须气，治心胃痛宜之。陈者尤良，入粥用鲜者，勿久煮。）
百合粥（《纲目》方：“润肺调中。”按兼治热咳、脚气。嵇含《草木状》云：“花白叶阔为百合，花红叶尖为卷丹，卷丹不入药。”窃意花叶虽异，形相类而味不相远，性非迥别。）
砂仁粥（《拾便良方》：“治沤吐，腹中虚痛。”按兼治上气咳逆、胀痞，醒脾、通滞气，散寒饮，温肾肝，炒去翳。研末点入粥，其性润燥。韩懋《医通》曰：“肾恶燥心辛润之。”）
五加芽粥（《家宝方》：“明目止渴。”按《本草》：“五加根皮效颇多。”又云：“其叶作蔬，去皮肤风湿，嫩芽焙干代茶，清咽喉，作粥色碧香清，效同。”马蜀《异物志》，名“文章草”。）
枸杞叶粥（《传信方》：“治五劳七伤，豉汁和米煮。”按兼治上焦客热，周Φ风湿，明目安神。味甘气凉，与根皮及子，性少别。《笔谈》云：“陕西极连生者，大合抱，摘叶代茶。”）
枇杷叶粥（《枕中记》：“疗热嗽，以蜜水涂炙，煮粥去叶食。”按兼降气止渴，清暑毒。凡用择经霜老叶，拭去毛，甘草汤洗净，或用姜汁炙黄，肺病可代茶饮。）
茗粥（《保生集要》：“化痰消食，浓煎入粥。”按兼治疟痢，加姜。《茶经》曰：“名有五：一茶，二?贾，三｛设｝，四茗，五Η。”《茶谱》曰：“早采为茶，晚采为茗。”《丹铅录》：“茶即古‘荼’字”，《诗》“谁谓荼苦”是也。）
苏叶粥（慈山参入。按《纲目》：“用以煮饭，行气解肌，入粥功同。”按此乃发表散风寒之品，亦能消痰和血止痛，背面皆紫此佳。《日华子本草》：谓能补中益气。窃恐未然。）
苏子粥（《简便方》：“治上气咳逆。”又《济生方》：“加麻子仁，顺气顺肠。”按兼消痰润肺。《药性本草》曰：“长食苏子粥，令人肥白身香。”《丹房镜源》曰：“苏子油能柔五金八石。”）
霍香粥（《医余录》：“散暑气辟恶气。”按兼治脾胃，吐逆霍乱，心腹痛，开胃进食。《交广杂志》谓霍香木本。《金楼子言》：“五香共是一木，叶为霍香。”入粥用南方草本，鲜者佳。）
薄荷粥（《医余录》：“通关格利咽喉，令人口香。”按兼止痰嗽，治头痛脑风，发汗，消食，下气，去舌胎。《纲目》云：“煎汤煮饭，能去热，煮粥尤妥。”扬雄《甘泉赋》作“茇｛括｝”。）
松叶粥（《圣惠方》：“细切煮汁作粥，轻身益气。”按兼治风湿疮，安五藏，生毛发，守中耐饥。或捣汁澄粉曝干，点入粥。《字说》云：“松柏为百木之长，松犹公也，柏犹伯也。”）
柏叶粥（《遵生八笺》：“神仙服饵。”按兼治沤血、便血，下痢烦满。用侧柏叶，随四时方向采之，捣汁澄粉入粥。《本草衍义》云：“柏木西指，得金之正气，阴木而有贞德者。”）
花椒粥（《食疗本草》：“治口疮。”又《千金翼》：“治下痢腰腹冷，加炒面煮粥。”按兼温中暖肾，除湿，止腹痛。用开口者，闭口有毒。马蜀《异物志》：“出四川清溪县者良。”香气亦别。）
栗粥（《纲目》方：“补肾气，益腰脚，同米煮。”按兼开胃、活血。润沙收之，入夏如新。梵书名“笃迦”，其扁者曰“栗楔”，活血尤良。《经验方》：“每早细嚼风干栗，猪肾粥助之，补肾效。）
べ豆粥（《普济方》：“治消渴饮水。”又《纲目》方：“解热毒。”按兼利小便，厚肠胃，清暑下气，皮寒肉平。用须连皮，先煮汁，去豆下米煮。《夷坚志》云：“解附子毒。”）
鹿尾粥（慈山参入。鹿尾，关东风干者佳，去脂膜，中有凝血，如嫩肝，为食物珍品。碎切煮粥，清而不腻，香有别韵。大补虚损，盖阳气聚于角，阴血会于尾。）
燕窝粥（《医学述》：“养肺化痰止嗽，补而不滞，煮粥淡食有效。”按《本草》不载，《泉南杂记》采入，亦不能确辨是何物。色白治肺，质清化痰，味淡利水，此其明验。）
山药粥（《经验方》：“治久泄，糯米水浸一宿，山药炒熟，加沙糖胡椒煮。”按兼补肾精，固肠胃。其子生叶间，大如铃，入粥更佳。《杜兰香传》云：“食之辟雾露。”）
白茯苓粥（《直指方》：“治心虚、梦泄、白浊。”又《纲目方》：“主清上实下。”又《采珍集》：“治欲睡不得睡。”按《史记。龟策传》：“名‘伏灵’，”谓松之神灵所伏也。兼安神渗湿益脾。）
赤小豆粥（《日用举要》：“消水肿。”又《纲目》方：“利小便，治脚气，辟邪厉。”按兼治消渴，止泄痢、腹胀、吐逆。《服食经》云：“冬至日食赤小豆粥，可厌疫鬼。”即辟邪厉之意。）
蚕豆粥（《山居清供》：“快胃和脾。”按兼利藏府，本经不载。《万表积善堂方》：“有误吞针，蚕豆同韭菜食，针自大便出。”利藏府可验。煮粥宜带露采嫩者，去皮用，皮味涩。）
天花粉粥（《千金月令》：“治消渴。”按即“栝楼根”。《炮炙论》曰：“圆者为‘栝’，长者为‘楼’，根则一也。”水磨澄粉入粥，除烦热，补虚安中，疗热狂时疾，润肺、降火、止嗽，宜虚热人。）
面粥（《外台秘要》：“治寒痢、白泻，麦面炒黄，同米煮。”按兼强气力，补不足，助五藏。《纲目》曰：“北面性平，食之不渴；南面性热，食之发渴。”随地气而异也，梵书名“迦师错”。）
腐浆粥（慈山参入。腐浆即未点成腐者，诸豆可制，用白豆居多。润肺、消胀满，下大肠浊气，利小便，暑月入人汗有毒。北方呼为“甜浆粥”，解煤毒，清晨有肩挑鬻于市。）
龙眼肉粥（慈山参入。开胃悦脾，养心益智，通神明，安五藏，其效甚大。《本草衍义》曰：“此专为果，未见入药。”非矣。《名医别录》云：“治邪气，除蛊毒，久服强魂轻身不老。”）
大枣粥（慈山参入。按《道家方药》：“枣为佳饵，皮利肉补。”去皮用，养脾气，平胃气，润肺止嗽，补五藏，和百药。枣类不一，青州黑大枣良，南枣味薄微酸，勿用。）
蔗浆粥（《采珍集》：“治咳嗽虚热，口干舌燥。”按兼助脾气，利大小肠，除烦热，解酒毒。有青、紫二种，青者胜。榨为浆，加入粥，如经火沸，失其本性，与糖霜何异。）
柿饼粥（《食疗本草》：“治秋痢。”又《圣济方》：“治鼻窒不通。”按兼健脾涩肠，止血止嗽，疗痔。日干为白柿，火干为乌柿，宜用白者。干柿去皮纳瓮中，待生白霜，以霜入粥尤佳。）
枳?具粥（慈山参入。按俗名“鸡距子”，形卷曲如珊瑚，味甘如枣。《古今注》：“名‘树蜜’”，除烦清热，尤解酒毒，醉后次早空腹食此粥颇宜。老枝嫩叶，煎汁倍甜，亦解烦渴。）
枸杞子粥（《纲目》方：“补精血，益肾气。”按兼解渴除风，明目安神。谚云“去家千里，勿食枸杞。”谓能强盛阳气也。《本草衍义》曰：“子微寒，今人多用为补肾药。”未考经意。）
木耳粥（《鬼遗方》：“治痔，按桑、槐、楮、榆、柳，为五木耳。”《神农本草经》云：“益气不饥，轻身强志。”但诸木皆生耳，良毒亦随木性。煮粥食，兼治肠红，煮必极烂，味淡而清。）
小麦粥（《食医心镜》：“治消渴。”按兼利小便，养肝气，养心气，止汗。《本草拾遗》曰：“麦凉面温，麸冷面热，备四时之气，用以治热。”勿令皮拆，拆则性热，须先煮汁，去麦加米。）
菱粥（《纲目》方：“益肠胃，解内热。”按《食疗本草》曰：“菱不治病，小有补益。”种不一类，有野菱生陂塘中，壳硬而小，曝干煮粥，香气较胜。《左传》“屈到嗜芰”，即此物。）
淡竹叶粥（慈山参入。按春生苗，细茎绿叶似竹，花碧色，瓣如蝶翅。除烦热，利小便，清心。《纲目》曰：“淡竹叶煎汤煮饭，食之能辟暑。”煮饭曷若煮粥？尤妥。）
贝母粥（《资生录》：“化痰、止嗽、止血，研入粥。”按兼治喉Φ目眩，及开郁，独颗者有毒。《诗》云：“言采其虻。”虻本作“м”。《尔雅》：“м，贝母也。”《诗》本不得志而作，故曰“采虻”，为治郁也。）
竹叶粥（《奉亲养老书》：“治内热、目赤、头痛，加石膏同煮，再加沙糖。”此即仲景“竹叶石膏汤”之意。按兼疗时邪发热，或单用竹叶煮粥，亦能解渴除烦。）
竹沥粥（《食疗本草》：“治热风。”又《寿世青编》：“治痰火。”按兼治口疮、目痛、消渴。及痰在经络四肢，非此不达，粥熟后加入。《本草补遗》曰：“竹沥清痰，非助姜汁不能行。”）
牛乳粥（《千金翼》：“白石英、黑豆饲牛，取乳作粥，令人肥健。”按兼健脾、除疸黄。《本草拾遗》云：“水牛胜黄牛。”又芝麻磨酱，炒面煎茶加盐和入乳，北方谓之“面茶”，益老人。）
鹿肉粥（慈山参入。关东有风干鹿肉条，酒微煮，研讨会切作粥，极香美。补中、益气力，强五藏。《寿世青编》曰：“鹿肉不补，反痿人阳。”按《别录》指茸能痿阳，盖因阳气上升之故。）
淡菜粥（《行厨记要》：“止泄泻，补肾。”按兼治劳伤，精血衰少，吐血、肠鸣、腰痛，又治瘿，与海藻同功。《刊石药验》曰：“与萝卜或紫苏冬瓜，入米同煮，最益老人。”酌宜用之。）
鸡汁粥（《食医心镜》：“治狂疾，用白雄鸡。”又《奉亲养老书》：“治脚气，用乌骨友鸡。”按兼补虚养血。巽为风为鸡，风病忌食。陶弘景《真诰》曰：“养白雄鸡可辟邪，野鸡不益人。”）
鸭汁粥（《食医心镜》：“治水病垂死，青头鸭和五味煮粥。”按兼补虚除热，利水道，止热痢。《禽经》曰：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。”野鸭尤益病人，忌同胡桃木耳豆豉食。）
海参粥（《行厨记要》：“治痿，温下元。”按滋肾补阴。《南闽记闻》言捕取法：令女人裸体入水，即争逐而来。其性淫也。色黑入肾，亦从其类。先煮料细切入米，加五味。）
白鲞粥（《遵生八笺》：“开胃悦脾。”按兼消食、止暴痢、腹胀。《尔雅翼》曰：“诸鱼干者皆为鲞，不及石首鱼，故独得白名。”《吴地志》曰：“鲞字从美下鱼，从鲞者非。”煮粥加姜豉。）
酸枣仁粥（《圣惠方》：“治骨蒸不眠，水研滤汁，煮粥候熟，加地黄汁再煮。”按兼治心烦，安五藏，补中益肝气。《刊石药验》云：“多睡生用，便不得眠。”炒熟用，疗不眠。）
车前子粥（《肘后方》：“治老人淋病，绵裹入粥煮。”按兼除湿，利小便明目，亦疗赤痛，去暑湿，止泻痢。《服食经》云：“车前一名‘地衣’，雷之精也，久服身轻，其叶可为蔬。”）
肉苁容粥（陶隐居《药性论》：“治劳伤、精败、面黑，先煮烂，加羊肉汁和米煮。”按兼壮阳，润五藏，暖腰膝，助命门相火；凡不足者，以此补之。酒浸，刷去浮甲蒸透用。）
牛蒡根粥（《奉亲养老书》：“治中风口目不动，心烦闷。用根曝干，作粉入粥，加葱椒五味。”按兼除五藏恶气，通十二经脉。冬月采根，并可作菹，甚美。）
郁李仁粥（《独行方》：“治脚气肿，心腹满，二便不通，气喘急。水研绞汁，加薏苡仁入米煮。”按兼治肠中结气，泄五藏膀胱急痛。去皮，生蜜浸一宿，漉出用。）
大麻仁粥（《肘后方》：“治大便不通。”又《食医心镜》：“治风水腹大，腰脐重痛，五淋涩痛。”又《食疗本草》：“去五藏风，润肺。”按麻仁润燥之功居多，去壳煎汁煮粥。）
榆皮粥（《备急方》：“治身体暴肿，同米煮食，小便利立愈。”按兼利关节，疗邪热，治不眠。初生荚仁，作糜食尤易睡。嵇康《养生论》谓榆令人暝也。捣皮为末，可和菜菹食。）
桑白皮粥（《三因方》：“治消渴，糯谷炒拆白花同煮。”又《肘后方》治同。按兼治咳嗽吐血，调中下气。采东畔嫩根，乔去皮，勿去涎，炙黄用。其根出土者有大毒。）
麦门冬粥（《南阳活人书》：“治劳气欲绝，和大枣竹叶炙草煮粥。”又《寿世青编》：“治嗽及反胃。”按兼治客热、口干、心烦。《本草衍义》曰：“其性专泄不专收，气弱胃寒者禁服。”）
地黄粥（《?瞿仙神隐》书：“利血生精，候粥热再加栈蜜。”按兼凉血生血，补肾真阴。生用寒，制熟用微温，煮粥宜鲜者，忌铜铁器。吴?《山居录》云：“叶可作菜，甚益人。”）
吴茱萸粥（《寿世青编》：“治寒冷、心痛、腹胀。”又《千金翼》：“酒煮茱萸，治同。此加米煮，检开口者，洗数次用。”按兼除湿逐风止痢。周处《风土记》：“九日以茱萸插头，可辟恶。”）
常山粥（《肘后方》：“治老年久疟，秫米同煮，未发时服。”按兼治水胀，胸中痰结，截疟乃其专长；性暴悍，能发吐。甘草末拌蒸数次，然后同米煮，化峻厉为和平也。）
白石英粥（《千金翼方》：“服石英法：捶碎水浸澄清，每早取水煮粥，轻身延年。”按兼治肺痿、湿Φ、疸黄，实大肠。《本草衍义》曰：“攻疾可暂用，未闻久服之益。”）
紫石英粥（《备急方》：“治虚劳惊悸。打如豆，以水煮取汁作粥。”按兼治上气，心腹痛，咳逆邪气。久服温中，盖上能镇心，重以去层也；下能益肝，湿以去枯也。）
慈石粥（《奉亲养老书》：“治老人耳聋，捶米绵裹，加猪肾煮粥。”《养老书》又方：“同白石英水浸露地，每日取水作粥，气力强健，颜如童子。”按兼治周Φ风湿，通关节明目。）
滑石粥（《圣惠方》：“治膈上烦热，滑石煎水，入米同煮。”按兼利小便，荡胸中积聚，疗黄疸石淋水肿。《炮炙论》曰：“凡用研粉，牡丹皮同煮半日，水淘曝干用。”）
白石脂粥（《子母秘录》：“治水痢不止，研粉和粥，空心服。”按石脂有五种，主治不相远，涩大肠、止痢居多。此方本治小儿弱不胜药者，老年气体虚羸，亦宜之。）
葱白粥（《小品方》：“治发热头痛，连须和米煮，加醋少许，取汗愈。”又《纲目》方：“发汗解肌，加豉。”按兼安中，开骨节，杀百药毒，用胡葱良；不可同蜜食，壅气害人。）
莱菔粥（《图经本草》：“治消渴，生捣汁煮粥。”又《纲目》方：“宽中下气。”按兼消食、去痰、止咳、治痢，制面毒。皮有紫、白二色，生沙壤者大而甘，生瘠地者小而辣，治同。）
莱菔子粥（《寿世青编》：“治气喘。”按兼化食除胀，利大小便，止气痛。生能升，熟能降；升则散风寒，降则定喘咳。尤以治痰、治下痢，厚重有殊绩。水研滤汁加入粥。）
菠菜粥（《纲目》方：“和中润燥。”按兼解酒毒，下气止渴，根尤良，其味甘滑。《儒门事亲》云：“久病大便涩滞不通，及痔漏，宜常食之。”《唐会要》：“尼波罗国献此菜，为能益食味也。”）
甜菜粥（《唐本草》：“夏月煮粥食，解热，治热毒痢。”又《纲目》方：“益胃健脾。”按《学圃录》：“甜本作‘｛忝｝’，一名‘菜’，兼止血，疗时行壮热。”诸菜性俱滑，以为健脾，恐无验。）
秃菜根粥（《全生集》：“治白浊，用根煎汤煮粥。”按《本草》不载，其叶细绉，似地黄叶，俗名“牛舌头草”，即“野甜菜”。味微涩，性寒解热毒，兼治癣。《鬼遗方》云：“捣汁熬膏药贴之。”）
芥菜粥（《纲目》方：“豁痰辟恶。”按兼温中止嗽，开利九窃，其性辛热，而散耗人真元。《别录》谓能明目，暂时之快也。叶大者良，细叶有毛者损人。）韭叶粥（《食医心镜》：“治水痢。”又《纲目》方：“温中暖下。”按兼补虚壮阳，治腹痛。茎名韭白，根名韭黄。《礼记》谓韭为丰本，言美在根，乃茎之未出土者。治病用叶。）
韭子粥（《千金翼》：“治梦泄遗尿。”按兼暖腰膝，治鬼交甚效，补肝及命门，疗小便频数。韭乃肝之菜，入足厥阴经，肝主泄，肾主闭，止泄精尤为要品。）
苋菜粥（《奉亲养老书》：“治下痢，苋菜煮粥食，立效。”按《学圃录》：“苋类甚多，常有者白、紫、赤三种。白者除寒热，紫者治气痢，赤者治血痢，并利大小肠。”治痢初起为宜。）
鹿肾粥（《日华本草》：“补中安五藏，壮阳气。”又《圣惠方》：“治耳聋，俱作粥。”按肾俗名“腰子”，兼补一切虚损。麋类鹿，补阳宜鹿，补阴宜麋。《灵苑记》有鹿补阴麋补阳之说，非。）
羊肾粥（《饮膳正要》：“治阳气衰败，腰脚痛，加葱白枸杞叶，同五味煮汁，再和米煮。”又《良疗心镜》：“治肾虚精竭，加豉汁五味煮。”按兼治耳聋脚气，方书每用为肾经引导。）
猪髓粥（慈山参入。按《养老书》：“猪肾粥加葱，治脚气。”《肘后方》：“猪肝粥加べ豆，治溲涩，皆罕补益。肉尤动风，煮粥无补。”《丹溪心法》：“用脊髓治虚损补奶，兼填骨髓，入粥佳。”）
猪肚粥（《食医心镜》：“治消渴饮水，用雄猪肚，煮取浓汁，加豉作粥。”按兼补虚损、止暴痢，消积聚。《图经本草》曰：“四季月宜食之。”猪水畜而囿属土，用之以胃治胃也。）
羊肉粥（《饮膳正要》：“治骨蒸久冷，山药蒸熟，研如泥，同肉下米作粥。”按兼补中益气，开胃健脾，壮阳滋肾，疗寒疝。杏仁同煮则易糜，胡桃同煮则不臊，铜器煮损阳。）
羊肝粥（多能鄙事，治目不能远视。羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。按兼治肝风虚热、目赤，及病后失明。羊肝能明目，他肝则否，青羊肝尤验。）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研讨会，煎取汁，入青梁米煮。”按兼治寒中羸瘦，止痢补肾，疗腰痛。脊骨通督脉，用以治肾，尤有效。）
犬肉粥（《食疗心镜》：“治水气鼓胀，和米料煮，空腹食。”按兼安五藏，补绝伤，益阳事，厚肠胃，填精髓，暖腰膝，黄狗肉尤补益虚劳。不可去血，去血则力减，不益人。）
麻雀粥（《食治通说》：“治老人羸瘦，阳气管弱。”麻雀炒熟，酒略煮，加葱和米作粥。按兼缩小便，暖腰膝，益精髓。《食疗本草曰》：“冬三月食之，起阳道。”李时珍曰：“性淫也。”）
鲤鱼粥（《寿域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥。”又《食医心镜》：“治咳嗽气喘，用糯米。”按兼治水肿黄疸，利小便。诸鱼惟此为佳，风起能飞越，故又动风，风病忌食。）
右煮粥方，上中下三品，共百种。调养治疾，二者兼具，皆所以为老年地，毋使轻投攻补耳。前人有食疗、食治、食医，及《服食经》、《饮膳正要》诸书，莫非避峻厉以就和平也。且不独治疾宜慎，即调养亦不得概施。如人参粥亦见李绛《手集方》，其为大补元气，自不待言，但价等于珠，未易供寻常之一饱，听之有力者，无庸摭入以备方。此外所遗尚多，岂仅气味俱劣之物，亦有购觅难获之品，徒矜博采，而无当于用，奚取乎？兹撰《粥谱》，要皆断自臆见，合前四卷，足备老年之颐养。吾之自老其老，恃此道也，乃或传述及之，不无小裨于世。谬妄之讥，又何敢辞！
《奇经八脉考》是中医上的经脉专书，共一卷，明·李时珍撰。刊于1578年。本书论述奇经八脉，考证历代有关文献，对每条奇经的循行和病等，进行了系统归纳和整理，并提出了作者个人的见解，是一部研究奇经八脉的重要著作。
《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1320年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
伤寒论原文
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。
《食疗本草》为唐·孟诜（公元612年—公元713年） 所撰。该书是唐代食物药治病专书，是在《千金要方》中“食治篇增订而成的记述可供食用、又能疗病的本草专著。书目见《旧唐书·艺文志》。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》，后经张鼎增补而易此名。
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神农本草经合注
［问］惟天地万物父母，惟人万物之灵。天生异类，本为养人。禁之宰杀，逆天甚矣。［答］既知天地为万物之父母，奈何不知万物为天地之赤子。赤子之中，强凌弱，贵欺贱，父母亦大不乐矣。倘因食其肉，遂谓天所以养我，则虎、豹、蚊、虻，亦食人类血肉，将天之生人
不管《三字经》作者出于什么目的，他毕竟在有限篇幅当中赞扬了两位非常有才学的女子，一位就是大家很熟悉的蔡文姬，而另一位是我们比较陌生的谢道韫。谢道韫是东晋时期著名才女，我们知道有一句诗“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，王谢之家和寻常百姓之家是对着
大家都知道，人最好是从岁数很小时，就开始循序渐进地学习，就开始勤奋地学习，就开始接受良师的指导。但人世间的很多事是难以预料的。很多人或说更多的人，因种种原因错过了最佳的读书和受教育年龄。那年岁大的人还应不应学习？年岁大的人学习了还能不能够取
学习离不开刻苦的精神，《三字经》对这点当然不会放过，它也非常强调，所以《三字经》用两个我们非常熟悉的故事，在某种意义上也是稍微有点那么极端的故事，来张扬这种勤奋刻苦的精神。头悬梁，锥刺股。彼不教，自勤苦。我们后来把这两个故事并成一个成语叫悬梁刺
三字经一直是通过讲故事，把一些深刻的道理，活生生地展现在人们面前，既然是讲学习，谁最合适呢？在中国传统文化中，谁是一个学习的楷模呢？毫无疑问是孔子。所以接下来三字经讲：昔仲尼，师项橐（驼）。古圣贤，尚勤学。字面意思非常清楚，想当年孔老夫子拜项橐为师
接下来，《三字经》又用12个字讲述了明朝的败亡。迁北京，永乐嗣。迨崇祯，煤山逝。也就是说永乐帝把都城从南京迁到了北京，到了崇祯就在煤山去世，这位皇帝在人世间活了只不过33岁，他是1611年出生，1644年在煤山上吊自杀，不少人认为，崇祯实在并不是一个坏皇
我们在上一讲，讲到了明太祖，久亲师的故事，也就是说明太祖朱元璋长时间的亲自率领军队进行征战，最后成功取得了政权，建立了明朝，那么朱元璋当上皇帝以后，他是用哪些手段、方法、理念，换句话说，他是怎样来统治整个中国的呢？明太祖朱元璋的统治是高度集
根据我所采用的这个版本，元朝以后的明朝是《三字经》讲述的最后一个朝代。一般认为讲述到后来的清朝乃至民国都是后来比较近的人离今天比较近的人增补的所以我们讲《三字经》，在历史部分就讲到明朝。明太祖，久亲师。传建文，方四祀。这样四句12个字是讲述了明太
在中国历史上接着宋朝统一了整个中国的是一个少数民族政权，那就是元朝，三字经讲元朝时是这么讲的：至元兴，金绪歇。有宋世，一同灭。并中国，兼戎翟。什么意思呢？到了元朝兴起时金朝也灭亡了，因为金朝是被元朝和南宋联合灭亡的。有宋氏 一同灭，连宋朝捎带着也灭亡了
赵匡胤即位不到半年就有两个节度使起兵反抗宋朝，宋太祖赵匡胤皇帝的位子还没坐暖呢就御驾亲征，费了不小的劲才把这两个手握重兵的节度使镇压下去，这件事使赵匡胤心里怎么都不踏实，所以有一天他就单独召见赵普这位自己主要的谋士，跟他商量。
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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