素面达人的家传秘笈：番茄豆酱面

　　榴莲的功效作用：滋阴壮阳、增强免疫力、治疗痛经、开胃促食欲、通便治便秘、预防和治疗高血压、防癌抗癌 榴莲的禁忌：1 榴莲不可与酒一起食用。因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　　李子干的做法 主料：李子 做法：1 原料选择2 浸碱3 漂洗4 剖半去核5 干制（1）人工干制（2）自然干制6 包装质量标准：干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。

火龙果，又称青龙果、红龙果。是典型的热带水果，营养价值丰富。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。中医认为，火龙果味甘、淡、凉、气清香，有清热、润肺、止咳的功效。

　　吃青梅有什么好处？杀菌、强力的碱性食品、改善胃肠道功能、消除疲劳、解除精神压力、提高钙质的吸收率、调节血压、抗过敏作用、强化肝脏功能、美容效果、改善血液循环、提高免疫细胞的功能、预防癌症、预防结石、镇痛效果、能够消灭自由基（活性氧）的抗氧化好处。

　　菠萝蜜的功效：1、菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。菠萝蜜的营养价值：海南丰收的菠萝蜜 - 菠萝蜜结果于树干或主枝上，也叫“树菠萝”、“木菠萝”。原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史，全岛普遍栽培。

　　桔子的种类繁多，包括：砂糖桔、蜜桔、贡桔、长兴岛桔、黄岩桔、栌柑、脐橙、柑桔、四季桔、金蛋果、代代、甜橙、福桔、叶桔、天台山蜜桔、贡桔、黄岩蜜桔等。桔子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

　　一日三苹果，医生不找我，苹果不仅营养价值高，还有强大的养生保健功效：养肝护心、保护视力、降血脂、宁神安眠等等。但是如今吃苹果也不得不注意的是潜藏在里面的中毒危险！零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

　　菠萝蜜共有30多个品种。水菠萝品种主要以“包”（膨大的花被筒）的性质进行分类，可分为干包和湿包两大类。干包树干挺直，树冠较小而整齐，树皮较光滑，叶片较小，多呈卵形，基部略楔形，叶面较粗糙，“包”肉较为硬实，爽甜可口。

　　一根香蕉10大养生功效：1、防治胃肠溃疡2、治疗皮肤瘙痒症3、降低胆固醇血清4、治疗高血压5、治疗忧郁症6、治疗咳嗽7、治疗痔疮及便血8、减肥9、美容10、解酒 特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。

　　西瓜可是夏天当仁不让的应季当家水果，大热天吃上一块，清凉消暑又解渴。近日，英国《每日邮报》总结了西瓜的五大健康好处。西瓜的五大好处 1 预防皮肤老化 2 有助防中风 3 防感冒 4 放松肌肉 5 补充脑力 注意这几类人不能吃太多西瓜！

　　原料：香蕉、玉米粒、蜜豆仁、芝士。调料：沙拉酱、炼乳。做法：1、香蕉去皮切成厚片。2、锅中注水烧开，倒入玉米粒、蜜豆仁焯一水倒出沥水。3、将香蕉、玉米粒、蜜豆仁放入容器内，调入沙拉酱、炼乳拌匀，装入锡纸盘，上面铺上芝士，放入烤箱上火200度，下火150度，

　　材料：新鲜樱桃300g 、白糖50g　　做法：1、新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份。2、去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制。3、腌制半小时左右白糖开始有些融化出水。4、容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟。

　　主料：青苹果1只、面包糠500克、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉各适量、盐、素鸡粉 做法：1、苹果横段直切约半厘米的圆形，中间用挖球器均匀挖除果核，使成为圆圈形状，用小刀轻轻去皮。2、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉加盐、素鸡粉调成酥炸糊。

　　原料：高筋面粉（1斤）、酵母（2钱）、改良剂（1钱）、白糖（3两）、牛奶（50克）、水、菠萝片、素奶黄。做法：1、菠萝片切粒，加入素奶黄，拌均匀成馅料。2、把高筋面粉和白糖、酵母、改良剂倒入盘子里，加牛奶和水拌成面团。3、把面团压光滑，卷成条状

　　材料：番茄2颗、豆皮30克、水1000毫升 药材：枸杞10克 调味料：番茄酱4大匙、盐1小匙 做法：1)番茄洗净去蒂，切成小块；豆皮以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用。2)取一汤锅放入1000毫升水煮滚，放入步骤1的番茄块和豆皮块煮滚。

　　原料：木瓜、龙眼。调料：盐、蘑菇精、生粉水。做法：1、龙眼去皮去核，木瓜去皮去籽切块备用。2、起锅下少许油，加入少许水，调入适量盐、蘑菇精，放入木瓜、龙眼，盖上盖子小火焖两分钟，大火收汁勾芡，即可出锅装入砂锅。

　　原料：香蕉、脐橙共300克、冻粉10克（琼脂）、水磨糯米粉或汤圆粉半斤。做法：1、先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，饧发20分钟，不要太软。2、把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥。3、冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中搅拌均匀

　　原料：糯米粉500克，白糖50克，绿茶粉10克，淀面150克，水200克，苹果半个。做法：1、把糯米粉和淀面混合均匀，倒入白糖、绿茶粉，加水搅拌成粉团。2、把粉团放入蒸笼蒸4分熟，拿出来搓均匀，用压面机压薄，用刀切成方块。

　　菠菜原产波斯（今伊朗地区），阿拉伯人称其为“蔬中之王”。初唐时由尼泊尔传入我国，距今已有一千四百多年的历史。“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，这是宋代诗人苏轼歌咏菠菜的诗句。故菠菜又名波棱、角菜，属藜科植物一年生草本。古代方士隐其名为“波斯草”。

　　菠菜传入我国的途径，有两种说法：一说为公元7世纪从尼泊尔传入，古时叫菠棱菜。据史籍记载，唐太宗时尼婆罗（即现在的尼泊尔）国王派使者入唐，向中国皇帝进贡，其中就有菠菜种子。近代学者又有一种说法，认为菠菜由伊朗传入。理由是菠菜原称波斯菜，而伊朗在唐

　　荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜；铁质含量超过菠菜；每百克荠菜含钙量达420毫克，居蔬菜之首。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质，荠菜中几乎

　　自古以来，荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗，可追溯到很古的时候，《尔雅》中就有“荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳”的记述。许多文人墨客在食荠之后，还留下不少赞美荠的佳作。唐代诗人白居易诗云：“时绕麦田求野荠，强为憎兮煮山羹。”南宋词人陆游题为

　　古时农历三月初三，称为“上已节”。农历三月初三，又被称为“荠菜花生日”，乡间妇女均采摘荠菜花插于鬓边，以为纪念。阳春三月，江浙一带，处处是青山绿水，春意融融。晋王羲之在兰亭修褉，吟诗饮酒，流觞曲水，对后世影响很大。

　　荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫榄豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。

　　食盐水清洗：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗即可。淀粉水清洗：将白菜浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡15~20分钟，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。通风储存法：如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上保鲜袋，

　　原料：核桃菌、荷兰豆、西芹、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用开水泡发30分钟，洗净切片，荷兰豆撕去老根洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 锅中注水烧开，倒入西芹、荷兰豆、玛卡菌焯一下倒出沥水。

　　原料：口蘑、内脂豆腐、青豆。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗净切厚片，内脂豆腐切小块。2 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯一下倒出沥水。3 起锅加入半开水，倒入口蘑、青豆煮一小会，调入适量盐、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可