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菠萝咕咾的做法

菠萝 | 作者:网络 [投稿]

菠萝咕咾的做法

食材:

  菠萝(50克)、杏鲍菇(70克)。

调料:

  老姜(5克)、食盐(2克)、白糖(3克)、番茄酱(10克)、米醋(2克)、脆浆糊(适量)、水淀粉(少量)、植物油(适量)。

做法:

  1、杏鲍菇洗净,菠萝去皮,各自切成块,老姜切片。

  2、净锅开火,加入植物油。待油温至七成热,把杏鲍菇块裹上脆浆糊,放入锅中炸至金黄色后,捞出沥油。

  3、另将净锅置上火,倒入植物油后放入姜片,接着加入番茄酱炒散,加入菠萝块煸炒片刻,加入少量水。

  4、锅内加入一勺白糖、一勺米醋,以及适量的食盐,搅拌均匀,然后把煎好的杏鲍菇块放入锅中翻炒,最后勾上水淀粉,当汤汁变得浓稠时关火。

  5、杏起锅装入盘中,稍加点缀,即成。

小贴士:

  1、调味料用量可根据个人口味适当增减。

  2、脆浆糊的制作方法是将适量的面粉、生粉、泡打粉和盐,放入盆中搅拌均匀。然后分三次加入清水调拌,再放入植物油调匀即成。脆皮糊制好后,应立即使用,若放置时间太长会影响成菜效果。

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