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奶酪葡萄干面包的做法

葡萄 | 作者: [投稿]

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  主料:高筋面粉260克

  辅料:细砂糖35克 盐25克 牛奶3小匙 全蛋液90克 干酵母4克 黄油20克 奶油奶酪(室温软化用)70克

  奶酪葡萄干面包做法:

  1.奶酪酱:室温放软化奶油奶酪,加入糖粉搅匀,加入牛奶搅匀,加入奶粉拌匀,最后加入葡萄干拌匀,面团的原料,除黄油以外,其他全部揉成光滑的面团

  2.加入黄油,揉至扩散阶段(以上两个步骤由面包机完成)

  3.取出揉好的面团,在手上反复摔打几十下,或者在案板上摔打,然后放到大盆里,盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水,制造成温暖湿润的环境,而盆子隔水放置,可以帮助面团发酵。

  4.面团发至2~3倍大,手指沾面粉插个小孔,不反弹即发好了

  5.取出面团排出空气,再揉一下

  6.把面团分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰一下。我速度慢,一个个滚得来,第一个其实也松驰得差不多了(奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了)

  7.取一个小面团擀成椭圆形,放一匙奶酪酱,捏紧封口

  8.如果你说这个面包长得有点象饺子,其实还不算最杯具的,最杯具的是,我一时发神经,把封口朝上摆放了!(底下垫的是油布)

  9.把面包放进烤箱,底下放热水,关上门,进行第二次发酵。别开火哦!

  10.发至2倍大的时候取出。好吧,我道歉,其实图片忽悠了你的眼睛! 事实上面包发大后,封口已经裂开了,我死不悔改,又把它们捏了回去,再拍下这张照片~~

  11.烤箱预热180度,往面包上刷蛋液,中层15分钟

  12.一出炉,就是华丽丽滴开口笑啦。

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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