【茼蒿】茼蒿的功效_茼蒿怎么做好吃

茼蒿

清香茼蒿理肝气、养心神
　　茼蒿，又称“蓬蒿”“艾菜”“蒿子秆”“皇帝菜”，由于它的花很像野菊，也叫“菊花菜”，它的茎和叶都可以吃，有蒿之清气、菊之甘香。
哪个季节吃茼蒿？
　　因茼蒿具有独特的气味，所以在种植的时候，不招虫子，也不用打农药，食用起来非常安全。但是挑选茼蒿时一定要细心。一般秋末时候上市的茼蒿口感最好，但要选择叶茎稍细、叶尖青嫩的茼蒿；因为这样的茼蒿用的化肥比较少，比较鲜嫩，闻起来有一种清香的
北派蒸菜的做法
　　主料：茼蒿 200克、荠菜 200克。辅料：小麦面粉 100克。调料：植物油 20克、盐 5克、大蒜（白皮） 10克、酱油 10克、醋 5克、香油 3克。做法：1 将选好的茼蒿、荠菜撕成大片，加植物油、盐、面粉拌匀，装入盘中；2 菜盘上蒸屉，旺火蒸20分钟，取出；
苘蒿豆干的做法
　　主料：豆腐干200克、茼蒿200克。调料：芝麻酱10克、盐3克、味精2克、酱油5克、醋3克、香油5克、大蒜（白皮）5克。做法：1 大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；茼蒿摘洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出用清水冲洗一下，切成段，放入盆内。
茼蒿的做法
　　原料：胡萝卜，茼蒿，香菜，麻油，盐，白糖，味精。做法：1 胡萝卜、茼蒿、香菜洗净，胡萝卜切细丝；2 把胡萝卜丝、茼蒿、香菜放入滚水中煮，然后捞起晾干；3 挤干水分，切成小块，加调味料混合均匀即可。
野茼蒿简介
　　野茼蒿，别名革命菜、凉干菜，原产地热带非洲，在世界温暖地区归化。一年生直立草本，高20~100cm，茎有纵条纹，叶互生，卵形或长圆状椭圆形，常生荒地、路旁、林下和水沟边。花果期7~11月，种子繁殖，瘦果藉冠毛随风飘散。中国分布于广东、香港、广西、江西、浙江等地。
拌茼蒿的做法
　　材料：茼蒿500克，辅料红辣椒5克，调料精盐5克，味精5克，苹果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。做法：1、把茼蒿择洗干净，取叶去秆，红辣椒切细丝待用。2、用精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽兑成调料汁待用。3、将茼蒿放入盆内，加上调料汁、红辣椒丝
炒茼蒿的做法
　　主料：茼蒿400g。辅料：葱花适量、蒜适量、豆油适量、盐适量、味精适量、素食蚝油适量。做法：1 将茼蒿洗净备用；2 炒锅放油，放入葱花炝锅；3 放入茼蒿翻炒；4 翻炒5分钟，放入盐，味精，蒜末，素食蚝油适量调味出锅。
冬菇扒茼蒿的做法
　　主料：茼蒿300克，香菇（鲜）50克。调料：植物油20克，大葱5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，香油1克，淀粉（玉米）5克，料酒10克。做法：1 将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干；2 冬菇洗净，切小片；3 葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片；
冬菇炒茼蒿的做法
　　主料：茼蒿250克，香菇（鲜）15克。调料：花生油20克，香油5克，淀粉（豌豆）2克，大葱4克，大蒜（白皮）4克，料酒3克，盐2克。做法：1 茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；2 冬菇切成小片；3 葱、蒜切片；
豆干茼蒿的做法
　　材料：豆腐干，茼蒿，蒜碎。做法：1 豆腐干切片。2 大量的蒜碎。3 先炒茼蒿数下，加豆腐干，最后加蒜，这样蒜味浓一些。
粉蒸茼蒿的做法
　　粉蒸茼蒿的食材和调料：茼蒿、米粉、腐乳汁两勺、熟芝麻少许。如何做粉蒸茼蒿才好吃：一、准备米粉（自己炒的会更好）；二、米粉中放入腐乳汁两勺搅拌均匀；三、调好的米粉倒入洗净的茼蒿中搅拌均匀；四、上锅大火蒸八分钟。出锅撒上芝麻即可。

精彩专题

青葙子为苋科植物青葙的种子。 7～9月种子成熟，割取地上部分或摘取果穗晒干，搓出种子，过筛或簸净果壳等杂质即可。干燥种子扁圆形，中心较边缘稍厚，直径1～1.5毫米，厚约0.5毫米。表面平滑，黑色，有光泽，侧面有一微凹的脐点。种皮薄而脆，易破碎，内面白色，微臭。商品中常有残留的黄白色果壳包被于种子上端，果壳如帽状，顶端有一细丝状的花柱，长约4～5毫米。以色黑光亮、饱满者佳。全国各地均有生产。