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健康蔬菜

蘑菇怎么清洗干净？清洗蘑菇的方法
　　蘑菇的表面会分泌一层黏液，泥沙粘在上面不容易洗净。通过简单的浸泡可以使杂质在水中与蘑菇分离并沉淀到盆底。去除大的杂质后，再有针对性地擦洗蘑菇表面上的细小杂质就变得非常简单了。新鲜的蘑菇含水量大，在清洗时不要用力过度，否则蘑菇会碎裂。
如何让木耳快速泡发变软？让木耳快速泡发的两个方法
　　泡发木耳要很长时间，其实有办法缩短泡发时间，可以在温水中放入木耳，然后再加入盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软啦。还可以将木耳放入较大的容器中，然后加入适量的水，水多一点也可，盖上盖，放入微波炉中高火4分钟，取出即是泡发好的木耳了
干香菇与鲜香菇哪个好？
　　菇类是常使用的素食食材。干香菇与新鲜香菇虽然都是香菇，但是味道完全不同，各有干秋。干香菇是新鲜香菇经过脱水而成，其中所含有的几种特殊的香味成分浓度增加了，会散发出一种特别的味道，口感方面干香菇比较有韧劲儿。一般炒菜用新鲜香菇比较好，而煲汤炖煮则
秋天吃藕有什么好处？可预防秋燥
　　秋季是鲜藕的成熟时节，秋季天气干燥，容易肺燥伤津，而藕性味甘凉，有清肺胃虚热，生津止渴的作用，因此，秋季吃藕可预防秋燥。藕的种类很多，分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表
卷心菜有什么功效？清热利湿的良药
　　卷心菜，别名洋白菜、包心菜，属于十字花科植物甘蓝的变种。《本草拾遗》说卷心菜：补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。卷心菜的维生素c、维生素b6、叶酸和钾等含量胜过许多蔬果，而且不含脂肪，经常食用能补骨髓，润脏腑
白萝卜是凉性还是热性？
　　白萝卜属性较凉，能清热解毒。适宜一般人，尤其食欲不振、消化不良者。不适宜牌胃虚寒、易流产者。白萝卜富含的营养素居萝卜之冠，包括b族维生素、维生素c、维生素d及维生素e。白萝卜也含有糖类、木质素和酶，其中木质素具有消除癌细胞的作用。维生素c不但具
白萝卜叶可以吃吗？
　　白萝卜叶是可以吃的，白萝卜叶也是营养非常丰富的食材，含有抗氧化物质β-胡萝卜素、钙质与铁质。可以将白萝卜叶清洗后加入盐腌渍，抓拌搓揉，直到质地变柔软，静置30分钟之后洗净，放入锅中拌炒即可。
胡萝卜，穷人的小人参，能够保护视力，预防感冒
　　胡萝卜也被誉为“穷人的人参”，因其含有人体必需的各种营养素。胡萝卜内含有多种胡萝卜素，能够治疗夜盲症、保护呼吸道。β-胡萝卜素在人体内会转变成维生素A，被人体吸收：而维生素A能预防感冒，增强视力，还能预防癌症发生。除了β-胡萝卜素之外，胡萝卜还含有钙、磷
吃冬瓜有什么好处？美容养颜，消除水肿
　　冬瓜含有维生素c，可以预防感冒。吃冬瓜还能美容养颜，除了维生素c的美白作用外，冬瓜子含油酸和脂肪酸等物质，能抑制体内黑色素沉积。因此，冬瓜可以说是好吃的“美白保养品。爱吃甜食的朋友可以多吃冬瓜，因为冬瓜里含有丙醇二酸，能有效抑制糖转化为脂肪。另外，冬瓜
香芹是芹菜吗？香芹、药芹、西芹的区别
　　香芹是芹菜。现在市面上的芹菜分为三种，分别是香芹、药芹和西芹。香芹生长在南方，靠近水边，叶子比普通芹菜小，秆儿细，菜叶较嫩，一般被人们用作菜品的配料，可清肺热；药芹，就是人们常吃的普通芹菜，虽然它的口感不如西芹脆嫩，药性却是最强的，所以被称药芹。
冬天适合吃海带吗？冬季吃海带能御寒
　　冬天是可以吃海带的，不仅能吃，还有御寒的好处。众所周知，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。在寒冷的冬天，海带还有御寒的作用。从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。
胡萝卜能保护眼睛吗？
　　胡萝卜是胡萝卜素含量最高的蔬菜，富含具有强抗氧化作用的β胡萝卜素，仅食用一根胡萝卜四分之一的量就能满足人体一天所需的β胡萝卜素。β胡萝卜素进入人体后会转变成维生素A，能够保护皮肤黏膜和眼角膜，是保护眼睛不可或缺的食物。常吃胡萝卜也可以保护肠胃，促