主料：芝麻菜。 辅料：红椒，蒜，盐，鸡精，花椒油，香油，红油，红醋。 做法： 1.芝麻菜洗净控干放入盘中； 2.红椒切丝、蒜拍末； 3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁； 4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。 制作提示： 芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。

原料： 芝麻菜，榛子，洋葱，柠檬，苹果醋，芥末酱，橄榄油，盐，胡椒粉 做法： 1.先将芝麻菜洗净滴干水，再把洋葱切碎； 2.橄榄油爆香洋葱碎，炒熟关火放凉备用； 3.把榛子放微波炉里转50秒，然后取出等温度稍降，用手搓掉表皮； 4.用刀把榛子压碎备用，再把剩下的半个洋葱碎放碗里； 5.倒入两汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱； 6.再加适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁； 7.把芝麻菜、榛子碎混合在一起。吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可。

芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。 芝麻菜是近几年风靡日本、韩国的一种保健型稀特蔬菜,在一些地方栽培,上市后以其鲜嫩的口感、丰富的营养及浓郁的芝麻香气而倍受消费者的喜爱。芝麻菜产量较高,播种1个月可收获鲜菜2500kg～3000kg,目前,北京、济南市场的销售价格每公斤高达2元～3元,种植效益十分可观。而且芝麻菜一般普通人都可以吃，除了阳虚体质，瘀血体质的人群不宜吃。

芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持1-2天时间。 此外，用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法，大概可以保存2～3天。 但如果可以，最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要记得换水。

芝麻菜(Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥，别名芸芥、德国芥菜等，英文名rocket、arugula等，法语名roquette，意大利语名rucola、rughetta等，为十字花科（Brassicaceae）芝麻菜属（Eruca Mill.）一年生植物。 芝麻菜的营养有含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等