清明菜，一名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，江苏苏南地区叫“棉絮头”、“寒食菜”，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。

主料： 清明菜500克 糯米1000克调料： 盐5克 大葱15克 食用油25克清明菜糯米饭详细制作步骤1.将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。2.油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。3.锅内加...

主料： 清明菜,籼米粉,白砂糖做法：1.先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟。2.把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟，即可。

清明菜味甘、性平、无毒，入肺经，成分含有脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等。具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效。

主料:清明菜60克 调料:赤砂糖20克 做法: 1.先将清明菜择去杂质,用清水洗净,控干水。 2.把清明菜放入沙锅内,兑入清水适量,武火煮沸,取汁,加入红糖调匀,即可饮用。