果菜米谷有名无实\米食部药物下品

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　　果菜米谷有名无实\米食部药物下品

　　腐婢

　　味辛，平，无毒。主治疟寒，邪气，泄痢，阴不起。止消渴，病酒头痛。生汉中，即小豆华也。七月采，阴干。
　　花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以为治也。但未解何故有腐婢之名？《本经》不云是小豆花，后医显之尔。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，茎条多曲，气作腐臭，土人呼为腐婢，用治疟有效，亦酒渍皮治心腹痛。恐此多当是真。若尔，此条应在木部下品卷中也。（《新修》301页，《大观》卷二十六，《政和》497页)

　　扁豆

　　味甘，微温。主和中，下气。叶：主霍乱，吐下不止。
　　人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美，无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食之。

　　黍米

　　味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。
　　荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍。
　　非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，乃言发宿病。（《新修》303页，《大观》卷二十五，《政和》490页)

　　粳米

　　味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。
　　此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此种，以廪军人，故曰廪耳。

　　稻米

　　味苦。主温中，令人多热，大便坚。
　　道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米糠白如霜。今江东无此，皆通呼粳米为稻耳。不知其色类，复云何也！

　　稷米

　　味甘，无毒。主益气，补不足。
　　稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有，亦不知是何米。《诗》云∶黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦，此即八谷也，世人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。
　　董仲舒云∶ 禾是粟苗名尔，麻是胡麻，是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名答，有三四种。麦有大、小，即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种尔。（《新修》304页，《大观》卷二十六，《政和》496页)

　　醋

　　味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。
　　醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之酰。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味，但不可多食之，损人肌藏耳。

　　酱

　　味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。
　　酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢，不〔谨案〕又有榆人酱，亦辛美，利大小便。

　　食盐

　　味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部疮，伤寒寒热，吐胸中痰，止心腹猝痛，坚肌骨。多食伤肺，喜咳。
　　五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、益有盐井，交、广有南海盐，西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此间东海盐、官盐白，草粒细。北海盐黄，草粒大。以作鱼及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为治体复有优劣否？西方、北方人，食不耐咸，而多寿少病；东方、南方人，食绝欲咸，少寿多病，便是损人，则伤肺之效矣。然以浸鱼肉，卷四，《政和》106页) 舂杵头细糠主治猝噎。
　　食猝噎不下，刮取含之，即去，亦是舂捣义尔。天下事理，多有相影响如此也。（《大观》卷二十五，《政和》491页)

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