红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。

　　赤小豆和红小豆不一样。两者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。红豆，又叫红饭豆，个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。

　　薏米绿豆粥的功效 薏米绿豆粥有消暑冷气、利尿、增加皮肤光泽……的好处，是最适合不过的美容佳品。1 绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。经常食用绿豆能多种预防疾病，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

　　其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近来人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。

　　原料：糯米（500克）、香菇（100克）、木耳（50克）、芋头（1个）、马蹄（50克）、盐（2钱）、白糖（3钱）、油、素蚝油、老抽、荷叶、油纸。做法：1、芋头洗净去皮切粒，炸熟备用。2、香菇切粒，木耳和马蹄切碎，倒入锅中炒香炒入味待用。3、糯米蒸熟，加入盐、

　　吃中药的时候最好不吃红小豆。民间常说喝茶解药，其实从中医上讲茶味苦甘，微寒，无毒。红茶偏暖绿茶偏凉。之所以有解药之说是因为喝的茶可能与中药的性味相反，会减弱药效。红小豆也是这样，它是一味中药，具有清热利湿解毒的作用，如果您喝的药是温性的，那最好别喝。

　　大青芸豆：新太县有栽培。蔓生。花紫花。荚宽眉形，绿色，长12 31厘米，宽3 6厘米，厚0 43厘米。单荚重10克。种皮黑色，长圆形，较大。生长期，嫩荚95天，老荚110天，中熟，亩产嫩荚400公斤。

　　孕妇能吃高粱吗？孕妇可以吃高粱的，这是粗粮，有利于排便，不容易便秘，要粗细搭配这样会好些的。高粱坚实，有红、白两种。红高粱粒大，黄白者坚实。其中性粘者，可和糯米酿酒作饵；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素。

材料:油菜心300克,玉米笋100克,香菇25克,草菇25克,胡萝卜片、樱桃、玉米须各少许调料蚝油、盐、老抽、味精、香油各少许做法:1、油菜心、玉米笋焯水、过油、沥净,锅中放少许水、盐、味精,加入油菜心、玉米笋勾芡,...

　　炒菜用的黑黑的豆豉，除了能调味，还能治病。豆豉是由黄豆或黑豆，经过发酵而得的大豆制品。利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等，抑制酶的活力，让发酵程度刚刚好。其实，豆豉和日本的纳豆都是发酵的大豆制

　　醋的酸味可激起食欲。用它当调料，还可减少盐分摄入，预防高血压、心脏病。中医认为，食醋酸苦，性温，入胃、脾、大肠，走肝经，能够止血、杀毒、散瘀。现代医学认为，食醋可以帮助消化、增强肝脏机能、促进新陈代谢；还可以扩张血管、降低血压、防止心血管疾病的发生。

　　因为绿豆沙的使命是帮助人们消暑解毒。绿豆不仅在日常饮食中很常见，也是中医用于治疗食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。绿豆沙是一种非常好的解暑食品。

　　银杏果有毒，不能生吃。银杏果是银杏树的果实，呈椭圆形或者倒卵形，富含核蛋白、矿物质、粗脂肪等多种营养素成分，有很好的滋补作用，能够帮助人体提高记忆力和保护肝脏。虽然银杏果有很多益处，但是也含有一定的毒素。银杏中的氢氰酸毒素能够伤害人体的神经系统

　　米饭和面食因为地域差异，分别成为我国南方、北方的主导型主食。这两者相比，究竟哪个营养价值更高呢？100克标准一等米约含碳水化合物76 3克，蛋白质7 3克，脂肪0 3克，纤维素0 9克，磷120毫克，钙7毫克，铁1 1毫克，维生素E0 49毫克，维生素B10 35毫克，维生素B20

　　大米的主要成分是淀粉，烹饪时，淀粉分子吸水后变得膨胀和松散，因此新鲜米饭松软可口，易于消化。然而，米饭冷却后，淀粉的分子结构又开始恢复，使米饭重新变得“硬”起来，这种变化称为“回生”或“老化”，与此同时，米饭的消化吸收率和营养价

　　大米分为三种类型：籼米、粳米和糯米。我国大米质量是根据加工精度进行定等的。加工精度是指大米背沟和粒面留皮的程度。根据国家标准《大米》规定，大米按加工精度分为四个等级：特等、标准一等、标准二等、标准三等。在日常生活中，可参考以下方法选购大米。

　　杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆类作物。主要有高粱、谷子、糜子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、黍子、薏仁等。研究表明，燕麦中含有一定量的亚油酸，可抑制人体内胆固醇升高。燕麦富含可溶性膳食纤维，其有助于胆汁酸

　　荞麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分，具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和预防脑出血的功效。荞麦中的膳食纤维和黄酮类化合物含量比较高，尤其是苦荞中芦丁的含量非