最近有媒体报道了12种常吃的“毒”水果,涉及柑橘、荔枝、苹果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大枣,主要问题是超范围超剂量使用化学药剂。这对消费者的心理造成了巨大冲击,不少人认为对水果不能使用化学药剂,否则就是“毒”水果。
认识保鲜剂和催熟剂
认识误区——
“现在的水果,个个都被化学药剂‘包装’过,真让人不敢吃。就连‘农家乐’中自己动手采摘的水果,也不知道是不是已经被用过什么药了。”
“我有一个梦想,那就是当个农场主,天天吃新鲜的‘绿色’水果。可是,这只是个梦想。为了不把那些保鲜剂、催熟剂吃进肚子,我只好不吃‘毒’水果,改吃维生素片。”
“很多水果在还是很‘幼龄’的时候就被采摘下来,什么时候卖,用催熟剂一‘催’,就摇身变成了‘熟龄’水果。表面上看是熟了,可味道却跟生的差不多。”
在水果的生产和贮运过程中,使用保鲜剂、催熟剂等化学药剂,是保持正常形态、成熟一致和防止腐烂、改善风味的重要技术措施,否则将会影响贮运质量,缩短贮藏期和货架期,造成水果大量腐烂和损失。目前世界各国在水果的生产、储运过程中,使用保鲜剂、催熟剂,是非常普遍的,同时也是非常必需的。
提前采摘是使水果(如香蕉、芒果、柑橘、菠萝、柿子、猕猴桃、番茄等)保鲜的一种方法。提前采摘一般选在水果的生理成熟期,经过离体后熟或催熟过程,可达到正常品质和口感。早于这个时期采摘的水果,产量和品质都无法保证,导致产量低又卖不出去,果农一般是不会这么做的。为了便于储存水果,还要采取一些保鲜措施,以延缓水果成熟。一般的做法是在水果表面涂层处理形成一层半透膜,既可选择性地抑制氧气、二氧化碳和水蒸气的渗透,延缓水果采后生理活动,减少养分消耗和水分散失,同时也可抑制病原微生物的侵入,防止腐烂或减轻腐烂程度。这种方法操作简单、成本低。根据水果的不同特性,还有一些其他保鲜措施,如:
◎荔枝荔枝采后褐变和腐烂是限制其保鲜贮运的重要因素,而褐变和腐烂的原因,是果实采后本身的生理变化和外界微生物作用的结果。如不进行保鲜处理,几天就烂掉了;而用2%次氯酸钠浸果3分钟,在室温下可贮藏7天,在低温下可贮藏42天。
◎巴梨巴梨采前3周用0.5%~l%的矮壮素喷洒,可以增加果实的硬度,防止果实变软,有利于贮藏。
◎西瓜喷洒矮壮素后,长出的西瓜可溶性固形物含量高,甜度增加,贮藏寿命延长。
◎柑橘柑橘采用复方卵磷脂保鲜剂处理后,贮藏60天腐烂率在6%以下,果实的新鲜度、风味和品质都很好。
◎龙眼、枇杷、番茄等龙眼、枇杷、番茄等果蔬易产生酵母菌和霉菌类微生物,使其很快腐烂。SO2是一种杀菌剂,水果贮藏过程中,用0.01%的SO2就可抑制多种细菌的发育,当SO2浓度达到0.15%时可抑制霉菌类微生物的繁殖,达到0.3%时可抑制酵母菌的活动。水果外表的SO2极易清洗掉或通过去皮去掉。
◎苹果、猕猴桃、草莓等壳聚糖是一种新型的天然保鲜剂,用低浓度壳聚糖对苹果、柚、猕猴桃、草莓、黄瓜等果蔬进行采后浸涂处理,可以减少腐烂、延缓衰老。
◎桃用2%无毒的CaCl2溶液进行采后浸果处理,能有效地防止桃缝线处凹陷以及由凹陷所引起的腐烂。
为了使水果在生长时成熟度一致,或为了使提前采摘的水果以最佳成熟度和风味品质上市,有必要对其进行人工处理,促进其后熟,这就是催熟。如:
◎柑橘柑橘类果实,特别是柠檬,一般多在充分成熟以前采收,此时果实含酸量高、果汁多、风味好,但是果皮呈绿色,商品品质欠佳。上市前可以用乙烯处理使果皮退绿。
◎芒果为了便于运输和延长芒果的贮藏期,一般在绿熟期采收,常温下6~8天会自然黄熟。销售时为了使芒果成熟速度一致,并尽快达到最佳外观品质,国内外多采用电石加水释放乙炔催熟。
主料: 咸菜200 克辅料: 姜少许 油适量 姜丝炒咸菜做法1.咸菜洗净切丝,姜去皮切丝2.炒锅放油,爆香姜丝,加入咸菜炒几分钟即可
“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无,之所以出现分歧,是因为当时的作物并不止于五种。
有些人应酬多,运动量少,有不少人会出现便秘或排泄不顺的情况,节后增加新鲜蔬菜摄入,可以补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节,早餐是一定要吃菜,像芹菜、生菜、芥菜、胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃
白毫银针的功效:1、古人发现的白毫银针功效有①降火清热,解毒消炎 ②解暑、退热、去湿、生津止渴 ③治风火痛 ④退高烧 ⑤去麻疹杂症。白毫银针的作用:1、白毫银针茶六大养生作用,养心、养肝、养目、养神养气、养颜。
昙花的药用价值:昙花性味:性微寒味甘淡 归经:肺;心经 昙花主要成份:花含胶质、醣类。禁忌:胃寒者勿服鲜汁。毒性:无毒,但不宜单味长服。辨伪:与三角莲花易混淆 功效分类:清热药;止咳药 用法用量:内服:煎汤,9~18g。
食疗是个不错的方法,中国人对吃的都比较讲究,也会吃。不过食补的效果毕竟不是那么的快,而对于多梦甚至是失眠这类的人群来说,拖得时间越长,那带来心理和生理上的危害就越大,所以不能一味的依靠食疗的方式。
甜叶菊的神奇功效:经过深入研究发现,甜叶菊虽然不含糖分,但用它提取出的糖甙的甜度却能达到糖的300倍,于是将其命名为甜叶菊。甜叶菊是理想的甜味剂,具有热量低、不含蔗糖的特点,对肥胖者和糖尿病人尤为适宜。
有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。即在运动过程中,人体吸入的氧气与需求相等,达到生理上的平衡状态。简单来说,有氧运动是指任何富韵律性的运动,其运动时间较长(约15分钟或以上),运动强度在中等或中上的程度(最大心率之75%至85%)。
1 枸杞子: 可减轻肝细胞脂质的沉积。2 姜: 具有明显抑制其血清、肝中胆固醇含量水平,增加粪便中胆固醇排泄作用。3 人参: 人参有降低胆固醇、甘油三酯,还能显著升高肝中磷脂含量,可促进肝内甘油三
不想起床、心情不好、没睡醒很烦躁……你的心情是否也在起床后经历一小段低潮?英国睡眠协会近日对千名居民进行的调查显示,很多人醒后都会发牢骚,尤其是女性。怎样才能在起床后拥有好心情?专家建议,可以做好以下10件事。
生茶是新鲜的茶叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥,以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。有生散茶和紧压生茶之分。这种茶的外形自然翠绿,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。这种茶对人体的胃
蔬菜中含有大量的水溶性维生素,易溶解在水中,尤其是维生素C。切好的蔬菜用清水洗,其维生素C会损失60%。此外,如果切后再洗蔬菜,很容易使蔬菜表面的泥沙粘在刀口上,污染到蔬菜的切面,反而洗不干净了。因此为了保证蔬菜营养素少流失,食用蔬菜更卫生,蔬菜应
坚果中的维生素和矿物质有助于肌肤的保湿和延缓衰老。其中富含的膳食纤维也能降低脂肪的吸收率,增加饱腹感。因此每日应少量食用坚果。糙米富含优质的蛋白质,非常有利于人体的健康发育。糙米还富含碳水化合物及膳食纤维,消化速度慢,在减脂期是一种很好的主食选择。
这里所说的黑色水果其实包括紫色、黑色两种。黑色水果所含的有害成分极少,而且营养齐全、质优量多。黑色水果主要含有维生素c、花青素、多酚、铁、钙等,具有抗癌、抗氧化、增强记忆力、预防心血管疾病、保护泌尿及生殖系统健康的功效,尤其是动脉硬化、冠心病、脑
红色水果是适合女性的天然营养补品,主要含有维生素c、β一胡萝卜素、辣椒红素等,还富含番茄红素,可以保护细胞膜、减少自由基的侵害,有一定的延缓衰老、美容养颜功效。红色水果具有帮助血液循环、振奋心情、舒压解郁、预防癌症、保护心脏、预防动脉硬化的功效,
绿色是最靠近大自然的颜色,因此绿色水果也具有很好的食补作用。绿色水果主要含有b族维生素、维生素c、钙、叶黄素、叶绿素、膳食纤维等,具有预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼的功效。此外,绿色水果有助于稳定情绪和舒缓压力,常常处在生活、工作压力
黄色水果主要含有维生素c、维生素e、β-胡萝卜素、玉米黄素等,具有促进消化、活肤美容、保护眼睛、抗癌、保护心血管的功效。橙黄色是最能够刺激食欲的一种颜色,这类食物中含有天然的橙色色素,是强力的抗氧化物质,能起到抗衰老的作用,并且可以减少空气污染对
便秘的人适合多吃生蔬菜,容易腹泻的人应当避免。适合生吃的蔬菜有芹菜、白菜、黄瓜、西红柿、白萝卜。生蔬菜中含有较多未经软化的纤维,对肠胃有一定的刺激作用。因此,便秘的人适合多吃生蔬菜,而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。
说起燕窝大家都知道,是滋补珍品,但大多数人不知道的是:外行吃燕窝,内行吃银耳!《本草诗解药注》中提到:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。翻译成白话文,就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系,吃错了会引爆癌症的导火索,吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有致病、防病之功效,例如蛋白质、锌、维生素C和E,这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱,它不象心脏和循环系统那样坚强。
黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名,属于后发酵茶。在我国藏族、蒙古族等人民的日常生活中,茶是必需品,更有着“宁可三日无食,不可一日无茶”的说法。我国黑茶主要产于云南、广西、湖南、湖北和四川等地,所以,一般可将黑茶按照产地的不同分为以下四类:
白芽奇兰属于闽南乌龙茶(青茶),是历史名茶,产于福建省平和县大芹山、彭溪村一带,创制于清乾隆年间。成品茶外形紧结重实、呈半球型,色泽青褐油润,汤色橙黄明亮,内质香气清高爽悦,品种香突出,似兰香幽长,叶底软亮,滋味醇爽细腻,具有独特的山骨风韵。白芽奇
龙井茶,产自浙江杭州西湖一带,因井得名,以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世,是中国名茶之首,有着绿茶皇后之美誉。西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”是西湖龙井的核心产区,良好的地理环境和优质的水源,赋予了西湖龙井山泉雨露之灵气。
英德红茶,中国红茶界的后起之秀,创制于1959年,产于广东省清远市英德市,简称英红。因其浓厚、鲜爽的特点,与赫赫有名的祁红、滇红并称为中国三大红茶。英德红茶外形紧结重实,色泽乌润,汤色红艳明亮,香气浓郁纯正,叶底柔软红亮,口感醇香顺滑。1963年英国女王
很多人都坚信“苦味食物能养生”,这种说法到底有没有依据呢?其实,这只是人类一厢情愿的想法。从营养学角度来看,这种说法并没有依据。植物的苦味,其实是它们抵抗外界环境侵害的一种自我保护的手段。苦味食物中的苦味主要来自生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类
中国的铁观音产地有福建安溪、漳州华安、三明大田等地,其中的福建省泉州市安溪县是铁观音的原产地与发源地。安溪县地处福建省东南沿海,属于亚热带季风气候,充沛的雨量和温和的环境让安溪成为茶叶生长的黄金地带。1985年,国家第一批30个国家级的优良茶树品种
普洱茶之名,最早出自其产地或者集散地,是指产于普洱或者由普洱运出来的茶叶,这一点应该是没有争议的。但普洱茶是什么时候开始叫起来的?普洱茶涵盖的地域范围是哪里?普洱茶什么时候专指云南晒青茶?这些问题都还没有统一的结论。
从大方向区分,茶可分为六大类,分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。值得注意的是,此分类并非由茶树的品种来决定,而是制法。亦即,即使是同一茶树所采下的茶叶,若分别以不同方式制作,便成为不同的茶。
黑茶性质温和,老少皆宜,可以刮油解腻。据《本草纲目拾遗》记载,安化黑茶“性温味苦微甘,下膈气消滞去寒辟”,“解油腻、牛羊毒。逐痰下气,刮肠通泄”,“饭后饮之可解肥浓”,“去油腻”、“解荤腥”等。黑茶又称边销茶,在历史上主要供西北少数民族饮用,
普洱生茶简称生普,其性寒凉,味苦涩。将云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型,就是我们所熟知的普洱生茶。其色泽墨绿,香气清新,汤色清亮,有绿茶的基本特性。普洱生茶是可以直接饮用的,但是滋味偏于苦涩,刺激性较强。新制的生普之所
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。
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