【豆腐】豆腐的功效及作用_豆腐的营养价值

豆腐

豆腐皮的做法大全
洋葱木耳拌豆腐皮原料：豆腐皮，洋葱，油，盐，糖，生抽，花椒，醋，黑木耳，青椒，胡萝卜做法：1.食材全部洗净，木耳提前泡发，豆腐皮、木耳切好；2.洋葱、青椒、胡萝卜切好冷藏，烧开水，加入盐；3.豆腐皮、木...
豆腐怎么做好吃
原料：豆腐，洋葱，水发木耳，油，盐，辣椒，糖，生抽，味精做法：1.豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下；2.洋葱洗净切块，水发木耳撕成小朵；3.煎锅烧热，注入油，下入豆腐片；4.小火煎制豆腐两面金黄，然后推向...
臭豆腐
臭豆腐，是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。其名虽俗气、外陋内秀，却是一种极具特色的风味。
臭豆腐的危害
臭豆腐与其他豆制品一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。但是现在由于某些人利益熏心，不顾消费者的健康，采取一些化学的手法。
冻豆腐
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻后再食用。冷冻后的豆腐内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
冻豆腐怎么做
原料：冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油。做法：1.冻豆腐切成小块，西兰花掰成小朵，用盐水浸泡洗净；2.锅中倒水烧开，放入西兰花煮一分钟，捞出过凉水；3.胡萝卜洗净切片，锅热倒油，先下胡萝卜炒一会；4....
豆腐是什么
豆腐是汉族的传统食品，是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。相传是在前164年，刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
豆腐干怎么做好吃
原料：豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，清汤，盐，老抽做法：1.豆腐干放入油锅内小火慢煎，煎至金黄则翻面；2.煎完豆腐干后，浇清汤，加八角、胡椒粉、老抽及水；3.加盖，中火闷煮...
豆腐皮怎么做好吃
原料：豆腐皮，青椒，西红柿，油，生抽，味精，葱姜末做法：1.豆腐皮切段，青椒摘洗切条；西红柿洗净切片状；2.热锅上油，爆香葱姜末，倒入西红柿片；3.将西红柿小火煸炒出茄汁，倒入豆腐皮；4.加热水盖锅，中火...
豆腐渣
豆腐渣是豆腐加工的副产品，是在制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。
老豆腐怎么做
原料：老豆腐，西红柿，盐，白糖，料酒做法：1.先把老豆腐切成小方块，泡到盐水里30分钟；2.西红柿洗净去皮切成小丁，炒锅里放油烧至6成热；3.放入西红柿丁翻炒，然后盖上锅盖焖几分钟；4.西红柿出汤后加盐煮一分...
麻豆腐
麻豆腐是一种民间小吃，是北京的特产，他处皆无。麻豆腐与豆汁是同一属性，由同一种原料和方法制成，是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料。

精彩专题

玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1-3朵簇生。原产我国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。故有玉竹之名。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。